ฉันมีคอลเล็กชั่นตำราอาหารมากมายที่นั่งเก็บฝุ่นบนหิ้งอย่างเศร้าใจ เนื่องจากการค้นหาสูตรดิจิทัลอย่างรวดเร็วได้ครอบงำฉัน หนังสือเล่มใหม่ที่งดงาม รอบคอบ และมีประโยชน์มากของกะเหรี่ยง มอร์เดชัย ค่าโดยสารง่าย ๆ: ฤดูใบไม้ผลิ/ฤดูร้อน: คู่มือการทำอาหารและการกินทุกวัน ($20; amazon.com) ได้จุดประกายความรักของฉันกับตำราอาหาร มอเดชัยเป็นผู้ก่อตั้ง อาหารเย็นวันอาทิตย์; ชุมชนอาหารและการออกแบบที่ตั้งอยู่ในเซาท์วิลเลียมสเบิร์ก บรูคลิน และกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเก๋ไก๋ ILĀ. เธอยังเป็นช่างภาพฝึกหัดที่สร้างภาษาภาพที่น่าดึงดูดใจจนคุณอยากจะเข้าไปข้างใน
วิดีโอ: รักจริง กำลังจะกลับมาในรูปแบบมินิซีรีส์
สูตรถูกออกแบบมาให้ใช้งานง่าย อย่าวิตกกังวลในตลาดเมื่อคุณไม่สามารถหาส่วนผสมบางอย่างได้ แต่ละสูตรมีส่วนผสมสำรองสามถึงห้าส่วนผสมที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมการเดียวกันได้ ตัวอย่างเช่น พันซาเนลลาบีทรูทรมควันกับคะน้าสีม่วง แรดิชิโอ และริคอตต้า เช่น แครอท มิซูน่า แพงพวย โยเกิร์ตดัดแปลง หรือมะเขือเทศ อารูกูลา โหระพาสีม่วง บูราตา
เครดิต: มารยาท
10 สิ่งที่ฉันอยากรู้จากชาวกะเหรี่ยง ฉันหวังว่าคุณจะทำเช่นกัน
1. คุณมีส่วนผสมอะไรบ้างในตู้เย็น?
อะโวคาโด เห็ด ผักใบเขียว ฮาริสสา และมะนาว
2. มื้ออาหารค่ำที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณคืออะไร?
ในฤดูร้อน ฉันคิดว่าทาโก้ปลาและเซวิเช่ที่มีรสชาติและเครื่องดื่มมากมาย ฤดูหนาว—ฉันชอบทำอาหารเคี่ยวที่สามารถปรุงในเตาอบนานหลายชั่วโมงและทำให้บ้านอบอุ่น
3. อาหารมื้อเที่ยงของครอบครัวคุณในช่วงสุดสัปดาห์คืออะไร?
เรามักทำขนมชนิทเซลเคลือบดูคคาห์กับผักใบเขียว หรือมันฝรั่งอบ และน้ำสลัดแพงพวย ซึ่งเป็นอาหารโปรดของลูกสาวฉัน ฉันก็เลยทำบ่อยๆ
4. เครื่องมือครัวที่คุณขาดไม่ได้?
เซสเตอร์แน่ๆ
5. Instagram ที่มีประสิทธิภาพสูงสุด?
อย่างใกล้ชิด อาหารที่สวยงามทำได้ดี (โดยเฉพาะขนมปังปิ้งที่สนุก!)—และเป็นสิ่งที่ฉันชอบที่สุดในการถ่ายภาพ (ต่ำกว่าบางส่วนที่มีส่วนร่วมมากที่สุด)
6. แหล่งข้อมูล/แบรนด์ออนไลน์ที่คุณชื่นชอบสำหรับการตกแต่งโต๊ะคืออะไร
ฉันชอบการผสมผสานจากร้านค้าและสถานที่ต่างๆ—ฉันดูแลงานเซรามิกจากช่างปั้นหม้อเล็กๆ ที่ฉันพบตามการเดินทางและร้านบูติก และบางครั้งก็เป็น Etsy หรือ Pinterest และฉันชอบร้านค้าเล็กๆ ที่ดูแลดูแลอย่างดี เช่น: กีโตคีโต, เฮอร์เรียต เกรซ, เมื่อก่อนใช่, ร้านสปาร์ตัน, และคนอื่น ๆ.
7. มีแผนจะขยาย ILA Line ของน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง เกลือ ฯลฯ หรือไม่?
ใช่! เรากำลังดำเนินการเพิ่มเติมสิ่งใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นและอาจมีการปรับโฉมเล็กน้อย โปรดคอยติดตาม
8. ใช้กล้องอะไรครับ?
NS Canon Mark III และเลนส์ต่างๆ มากมาย แต่เลนส์ 50 มม. เป็นเลนส์ยอดนิยมสำหรับอาหารและการเดินทาง
เครดิต: มารยาท
9. อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้สไตล์การถ่ายภาพของคุณ?
การถ่ายภาพของฉันเหมือนกับงานศิลปะทั้งหมดเป็นการเดินทางที่เปลี่ยนแปลงไป—ฉันเริ่มต้นด้วยการถ่ายภาพสารคดีและการถ่ายภาพแนวสตรีทของ Pentax k1000 ฉันจะเดินไปรอบ ๆ เมืองเป็นเวลาหลายชั่วโมงและจับภาพช่วงเวลาและผู้คนที่ได้รับแรงบันดาลใจจากผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Robert Frank, Eugene Richards, Henry Cartier-Bresson และต่อมาในอาชีพการงานของฉันก็ได้รับความสนใจจากช่างภาพหญิงที่มีจุดยืนอย่าง Elinor Carucci, Mary Ellen Mark, และซินดี้ เชอร์แมน ฉันเรียนที่โปรแกรม NYU/ICP และอาจารย์เน้นที่การถ่ายภาพการทำอาหารของแม่และยายเป็นการเขียนเรียงความด้วยภาพ
10. ติดอยู่บนเกาะร้าง: เนยหรือน้ำมันมะกอก?
น้ำมันมะกอกได้โปรด :) และเกลือทะเลจะดีมาก
ฤดูใบไม้ร่วงนี้ มองหาหนังสือเล่มที่สองในซีรีส์การทำอาหารตามฤดูกาล ค่าโดยสารง่าย ๆ: ฤดูใบไม้ร่วง / ฤดูหนาว: คู่มือการทำอาหารและการกินทุกวัน ($35; สั่งซื้อล่วงหน้าได้ที่ amazon.com).