แม้ว่าอุณหภูมิของอีสต์โค้ทจะอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน แต่ฤดูหนาวก็อยู่ได้เพียงเดือนเดียว ออกไปซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะเริ่มตุนบาร์ของเราและรวบรวมสูตรสำหรับ วันหยุด มิกโซโลจิสต์ ชินยะ ยามาโอะ จากร้านอาหารมิชลินสตาร์ฟิวชั่นเกาหลี-อิตาลี ปิโอร่า ในหมู่บ้าน West Village ของแมนฮัตตัน พร้อมเสิร์ฟค็อกเทลที่ให้การแสดงความเคารพต่อหิมะแรกของฤดูกาล เขาอธิบายรสชาติว่า “ลึก ซับซ้อน และคล้ายกับแอปเปิ้ลหวาน” เยี่ยมชมยามาโอะเพื่อดื่มเครื่องดื่ม “ใต้หิมะ” ของเขาในพื้นที่เซนที่สวยงามของร้านอาหารซึ่งออกแบบโดย สเตฟานี โกโตสถาปนิกชื่อดังในวงการร้านอาหารในนิวยอร์ก (ดูงานของเธอที่ร้านอาหารและบาร์อื่นๆ อย่าง โมริโมโตะ และ มังกี้ บาร์). หรือลองทำเครื่องดื่มที่บ้านโดยใช้สูตรด้านล่าง
ภายใต้หิมะ
วัตถุดิบ
วอดก้า 1 ออนซ์ (Yamao ชอบ Snow Leopard, $ 40; astorwines.com)
น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด 1½ ออนซ์ (ถ้าใช้น้ำที่ซื้อจากร้าน ให้มองหาแบบขุ่นแทนที่จะใส)
2/3 ออนซ์ Busnel Calvados ($ 39; laurentiwines.com)
ชาเอิร์ลเกรย์ 2/3 ออนซ์
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2/3 ออนซ์
น้ำมะนาวคั้นมือ 1/2 ออนซ์
2 แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สำหรับปรุงแต่ง
ทิศทาง
1. แช่ชาเอิร์ลเกรย์จนเข้มข้นแล้วปล่อยให้เย็น
2. วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด: ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลกรอบน้ำผึ้ง ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อลิ้มรสโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและความเครียด
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเก้อร์ แล้วเขย่าให้เข้ากัน เทลงในแก้วหิน เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สำหรับปรุงแต่ง
