ทำไมค็อกเทลรสแอปเปิ้ลจึงควรสงวนไว้สำหรับฤดูใบไม้ร่วง? หากคุณถามเรา เครื่องดื่มรสหวานเหล่านี้ก็รสชาติดีไม่แพ้กันในเดือนกุมภาพันธ์ นั่งอยู่หน้าเตาผิงกับหนังสือดีๆ หรือเพื่อนดีๆ เครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่เราเลือก? The Winter Crisp จาก Michael Belasco หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของ N.Y.C. บาร์ เลดี้เกรย์. “แรงบันดาลใจของฉันสำหรับเครื่องดื่มนี้มาจากบ้านของฉันในแคลิฟอร์เนีย” เบลาสโกบอก InStyle. “เมื่อโตขึ้น พายแอปเปิลก็เป็นสิ่งที่พิเศษสำหรับฉันและพี่น้องของฉัน และเราก็มีต้นแพร์ในสวนหลังบ้านด้วย ฉันต้องการจับรสชาติในวัยเด็กของฉัน" ลองสูตรซึ่งมีอะมาโรและดรัมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและเนื้อสัมผัสที่ด้านล่าง
วัตถุดิบ
1½ออนซ์ Woodford Reserve Bourbon ($ 27; internetwines.com)
น้ำมะนาวสด 3/4 ออนซ์
บรั่นดีแอปเปิ้ลแจ็คอบเชย 1/2 ออนซ์
1/2 ออนซ์ Averna Amaro ($ 24; wineanthology.com)
สารละลายเมเปิ้ล 1/4 ออนซ์
1/8 ออนซ์ St. Elizabeth All Spice Dram (28 เหรียญ; winewisegreenwich.com)
แองกัสตูร่าขม 2 ขีด
1 ออนซ์ Rekorderlig Pear Cider ($ 5; wineanthology.com)
สำหรับ อบเชย Applejack บรั่นดี
บรั่นดี Applejack ($ 20; b-21.com)
อบเชย 4-5 แท่ง
สำหรับเมเปิลโซลูชั่น
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำ.
สำหรับโรยหน้า
ลูกจันทน์เทศบด
สะระแหน่สด
ชิ้นแอปเปิ้ลบาง
ทิศทาง
1. ในการทำบรั่นดีแอปเปิ้ลแจ็กผสมอบเชย ให้ผสมซินนามอนแท่ง 4 ถึง 5 แท่งต่อขวดวิญญาณหนึ่งขวดแล้วพักไว้ 24 ชั่วโมง สำหรับรสชาติอบเชยที่เข้มข้นกว่า ให้ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่แล้ว แต่โปรดทราบว่ารสชาติก็จะขมมากขึ้นเช่นกัน หากต้องการเพิ่มรสชาติแอปเปิ้ลเล็กน้อย ให้แกนและฝานแอปเปิ้ล 1 ลูกต่อขวดแล้วพักไว้กับอบเชย
2. ในการทำสารละลายเมเปิ้ล ในกระทะ ให้เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลส่วนเท่าๆ กันลงไปในน้ำบนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เทลงในภาชนะแล้วปล่อยให้นั่งในอ่างน้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาที
3. ในการสร้างค็อกเทล ให้ใส่ส่วนผสมลงในเชคเกอร์ ลบรสขมและไซเดอร์ เขย่าเป็นเวลา 8 ถึง 12 วินาที (ขึ้นอยู่กับน้ำแข็งและความแรงของการเขย่าของคุณ) จากนั้นกรองลงในแก้วคอลลินส์บนน้ำแข็งสด โรยหน้าด้วยลูกแพร์ไซเดอร์ ปาดรสขมและลูกจันทน์เทศบดด้านบน จากนั้นใส่ใบสะระแหน่สดและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สำหรับปรุงแต่ง เสิร์ฟและเพลิดเพลิน