4 ค็อกเทลฤดูหนาวที่รื่นเริง

ช็อคโกแลตร้อนเม็กซิกัน

เมื่อพระอาทิตย์ตกดินและอากาศหนาวเย็น ความบันเทิงในวันหยุดก็เริ่มต้นขึ้นได้ในที่สุด ให้การต้อนรับแขกของคุณในสิ่งที่แตกต่างออกไปในฤดูกาลนี้...ไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะเริ่มประเพณีวันหยุดใหม่!

แทนที่จะดื่มกาแฟในตอนเย็น ให้เสิร์ฟช็อกโกแลตร้อนเม็กซิกันที่เข้มข้น ทำจากซินนามอน ผงชิลี และผสมกับเหล้าช็อกโกแลต รสเผ็ดเล็กน้อยเหมาะกับการอุ่นอาหาร

วัตถุดิบ:
*2 ถ้วยนมระเหยไขมันต่ำ
*นมสด ½ ถ้วยตวง
*เหล้าช็อกโกแลต ½ ถ้วย
*1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
*¼ถ้วย) น้ำตาล
*1 ช้อนโต๊ะโกโก้ไม่หวาน
ซินนามอนป่น *1 ½ ช้อนชา
* ผง ancho chile ¼ ช้อนชา (บวกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า)
*2 แท่งอบเชย
*1 พริกแดงแห้ง
*2 ½ ออนซ์ ช็อคโกแลตหวานอมขมกลืนเป็นชิ้น ๆ (บวกขี้กบสำหรับปรุงแต่ง)
*วิปปิ้งครีมหนัก ¼ ถ้วย
*วิปครีม สำหรับตกแต่ง

ทิศทาง:
ตีทั้งนม เหล้า วานิลลา น้ำตาล โกโก้ อบเชย 1 ช้อนชา และผงพริกในกระทะ ใส่อบเชย 2 แท่งและพริก แล้วตั้งไฟจนร้อน ใส่ช็อกโกแลต คนจนละลาย ค่อยๆนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนของเหลวข้นและลดเล็กน้อย ตีบ่อยๆ 10 นาที รวมครีมกับอบเชยที่เหลือ ½ ช้อนชา; ตีจนตั้งยอด ตักโกโก้ใส่ถ้วย (หลีกเลี่ยงแท่งอบเชยและพริกทั้งเม็ด!) ท็อปด้วยวิปครีม โรยหน้าด้วยผงชิลีและขี้กบ

เสิร์ฟ 8

click fraud protection

Hot Spotted Rum Cow

Eggnog แบบดั้งเดิมต้องใช้เวลาเตรียมการอย่างมาก ให้ลองใช้ทางเลือกนี้ผสมกับวานิลลาบีนและเหล้ารัมโดย Marleigh Riggins Miller จากบล็อกของบาร์เทนเดอร์แทน เฉื่อย. Hyperkinetic.org.

วัตถุดิบ:
amp#149;นม 5 ถ้วย
amp#149;4 เมล็ดวานิลลา ผ่าครึ่ง
แอมป์#149;8 ออนซ์ เหล้ารัมอายุ (เช่น Bacardi 8 หรือ Old New Orleans 10)
amp#149;น้ำตาล 12 ช้อนชา
amp#149;Urban Moonshine 1 ช้อนชา
amp#149;เมเปิ้ลขม (มีจำหน่ายที่.

amazon.com)
amp#149;โป๊ยกั๊กและแท่งอบเชยสำหรับปรุงแต่ง

ทิศทาง:
ใส่นมในกระทะ เพิ่มเมล็ดวานิลลาและฝัก เมื่อนมร้อนแต่ไม่เดือด ยกลงจากเตา ใส่เหล้ารัม น้ำตาล และรสขม คนให้น้ำตาลละลาย เอาฝักวานิลลาออก แล้วเทลงในแก้วที่อุ่น ประดับด้วยโป๊ยกั๊กและแท่งอบเชย

เสิร์ฟ 8

ใบโหระพา

เขียวขจีในช่วงฤดูหนาวด้วยค็อกเทลนี้ซึ่งฝันถึงโดยเชฟ Michael Chiarello ของ Napa Valley ผู้แต่ง Bottega ของ Michael Chiarello. นี่คือกลิ่นหอมของเขาในความนิยมค็อกเทลสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:
*ใบโหระพา
*8 ออนซ์ น้ำมะนาวสด
*4 ออนซ์. น้ำตาล
*4 ออนซ์. น้ำ
*12 ออนซ์ วอดก้า
*4 ออนซ์. St-Germain เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์

ทิศทาง:
ในเหยือก มัดใบโหระพาขนาดใหญ่หนึ่งพวงกับ 8 ออนซ์ น้ำมะนาวสดและ 4 ออนซ์ น้ำเชื่อมธรรมดา (4 ออนซ์. น้ำตาลละลายใน 4 ออนซ์ น้ำเดือดแล้วเย็น) เมื่อกลิ่นหอมของโหระพาเด่นชัด ให้เท 12 ออนซ์ วอดก้าและ 4 ออนซ์ St-Germain เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ กรองและเทลงในแก้วมาร์ตินี่แช่เย็น ประดับด้วยใบโหระพา

เสิร์ฟ 8

ชา Hibiscus กับวอดก้าและส้ม

ชาไม่ได้มีไว้สำหรับฤดูร้อนเท่านั้น ดับร้อนด้วยชาชบาและส่วนผสมของส้ม ไม่ว่าจะปรุงด้วยวอดก้าหรือปราศจากแอลกอฮอล์ ก็เข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลตร้อนและกาแฟแบบดั้งเดิมในยามเย็นที่หนาวเย็น แต่อย่างไรก็ตาม ให้เสิร์ฟร้อน ๆ หากคุณอยากดื่มชาร้อน

วัตถุดิบ:
*น้ำเปล่า 6 ถ้วย
*ดอกชบาแห้ง 3 ถ้วยตวง ($12/ปอนด์;

earthy.com)
*2 น้ำตาล ½ ถ้วย
*น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
*1 วอดก้า ½ ถ้วย แช่เย็น
น้ำแข็ง 2 ถ้วย
*มะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่ง

ทิศทาง:
ในกระทะขนาดกลาง ผสมน้ำ ดอกชบา และน้ำตาลเข้าด้วยกันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง นำส่วนผสมไปต้ม คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 25 นาที เพิ่มน้ำมะนาวน้ำมะนาวและวอดก้า ก้าวน้ำแข็งในเหยือกสูง กรองชาใส่เหยือกแล้วทิ้งดอกไม้ แช่เย็นจนพร้อมใช้ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานบางๆ

เสิร์ฟ 6

ค็อกเทลผลไม้สด

รัม น้ำองุ่นสด และสมุนไพรที่ผสมผสานกันแบบเขตร้อนและกลมกล่อมนี้จะพาคุณไปสู่สถานที่แห่งเซน สัญญากับ Daniel Shoemaker แห่ง Teardrop Lounge ในพอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน

เสิร์ฟ 8
เหล้ารัมขาว 2 ถ้วย (ลอง Ron Matusalem Platino)
น้ำองุ่นคั้นสด 1¼ ถ้วย (ลอง Santa Cruz Organic Concord)
น้ำมะนาวสด ½ ถ้วยตวง
เหลือง Chartreuse ¼ ถ้วย
1½ ช้อนโต๊ะ. อามาโร (ลองเอเวอร์นา)
น้ำโทนิค ½ ถ้วย (ลองกลิ่นหอมไม่ขมมาก Fever Tree)
องุ่นแดงไร้เมล็ดและ/หรือมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่ง

หมายเหตุ: หากเสิร์ฟในชามเจาะรู ให้ใส่น้ำแข็งในภาชนะเก็บอาหารพลาสติกขนาดใหญ่ บล็อกขนาดใหญ่จะป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มเจือจางมากเกินไป

รวมส่วนผสมยกเว้นน้ำโทนิคและเครื่องปรุงลงในเหยือกขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน เทลงในแก้วคอลลินส์ที่เติมน้ำแข็งและราดด้วยโทนิค ประดับด้วยองุ่นหรือมะนาวฝาน (หรือทั้งสองอย่าง!)