หากคุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับแป้งถั่วชิกพี ถึงเวลาขึ้นเครื่องแล้ว วัตถุดิบหลักในอาหารตะวันออกกลางและเอเชีย ผงปราศจากกลูเตน ซึ่งทำจากถั่วการ์บันโซบดละเอียด เป็นส่วนผสมล่าสุดที่เชฟนำมาผสมผสานเข้ากับขั้นตอนการอบ ดอลลี่และข้าวโอ๊ต บล็อกเกอร์ Lindsey S. ความรักไปไกลถึงขั้นอุทิศหนังสือทั้งเล่มให้กับมัน ใน แป้งถั่วชิกพีทำมันทั้งหมดซึ่งวางจำหน่ายในวันที่ 7 เมษายน ($12, amazon.com) เชฟที่ปราศจากกลูเตนและนมจะสาธิตวิธีการใช้ซุป น้ำสลัด และของหวานที่น่ารับประทาน ดังนั้นคุณจึงสามารถเห็นได้ด้วยตัวเองเธอแบ่งปันสูตรด้านล่างกับเรา

ช็อกโกแลตบานาน่าโลฟ

ทำให้ 1 ก้อน

วัตถุดิบ

แป้งถั่วเขียว 3/4 ถ้วย ($ 3; bobsredmill.com)

แป้งอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง ($ 15; kingarthurflour.com

แป้งข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย ($ 3; jet.com)

ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย ($ 4; surlatable.com)

ผงฟู 1 ช้อนชา.

เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา.

เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

2 ไข่ขนาดใหญ่

น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง ($ 4; jet.com)

กล้วยบด 1 1/2 ถ้วยตวง (จากกล้วยสุก 3 ถึง 4 ลูก)

น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วย

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

1/2 ถ้วยช็อคโกแลตขมสับ (โกโก้ 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์)

ที่เกี่ยวข้อง: เราพยายามแล้ว: DICED บริการจัดส่งอาหารปราศจากกลูเตน

ทิศทาง

1.เปิดเตาอบที่ 350˚F จาระบีถาดขนมปังขนาด 9x5 นิ้วและปูด้วยกระดาษ parchment โดยปล่อยให้กระดาษแขวนไว้ด้านข้าง

2. ในชามผสมขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน กัน ในชามใบใหญ่อีกใบตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปข้นกล้วย น้ำมัน และวานิลลา ปัดจนผสม ใช้ไม้พายผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกทีละน้อยจนเข้ากันดี พับช็อกโกแลตสับ สำรองกำมือไว้สำหรับโรยหน้าขนมปัง

3. โอนแป้งไปที่กระทะก้อนที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายปาดให้เรียบ โรยด้วยช็อกโกแลตสับที่เหลือ

4. นำเข้าอบที่กลางเตาอบประมาณ 45-50 นาที จนตัวทดสอบเค้กออกมาสะอาด และก้อนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วดึงออกจากพิมพ์ โอนกระทะไปที่ชั้นวาง ปล่อยให้ก้อนเย็นเป็นเวลา 20 นาที

5. ใช้กระดาษรองอบเอาขนมปังออกจากพิมพ์ ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนหั่น ก้อนสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ถึง 4 วัน