ไม่มีอะไรที่เหมือนกับราเม็งร้อนๆ สักชามที่จะเอาชนะเพลงบลูส์ในฤดูหนาว (หรือ อาการเมาค้างของคุณ, สำหรับเรื่องที่). บะหมี่ที่ทำได้อย่างรวดเร็ว—โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟในน้ำซุปที่มีเนื้อสัตว์และผัก และเป็นที่ชื่นชอบของนักศึกษาวิทยาลัยที่ใส่ใจเรื่องงบประมาณทุกแห่ง—จะพึงพอใจอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังบรรจุรสชาติที่จริงจังด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อราดด้วยอย่างอื่นที่ไม่ใช่ซองปรุงรสที่จำเป็น
เราถามเชฟ Takayuki Watanabe ที่เกิดในโตเกียว เจ้าของร่วมของร้านที่เพิ่งเปิดใหม่ นายทากา ร้านก๋วยเตี๋ยวใน Lower East Side ของ N.Y.C. สำหรับสูตรที่ต้องไปทาน และเป็นการอัปเกรดที่ชัดเจนจากเวอร์ชันสำเร็จรูปทั่วไป "ราเมนไม่ใช่แค่ซุป แต่เป็นประสบการณ์สำหรับจิตใจและร่างกาย" เขากล่าว InStyle. "ด้วยสูตรเฉพาะนี้ เราต้องการรวมรสชาติที่เบาในน้ำซุปที่สะอาดเข้ากับขิงเล็กน้อยเพื่อให้มีความเผ็ดเล็กน้อย" อ่านต่อเพื่อดูรายละเอียดทั้งหมดและการเสแสร้งอย่างมีความสุข
ราเมนไก่งา
วัตถุดิบ
สำหรับ น้ำซุป
อกไก่ 1 ปอนด์
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ขิงสด 4 ชิ้น
สาเก 1 ออนซ์
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง Usukuchi 1 ช้อนชา
ขิงสดบด 1/3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับท็อปปิ้ง
ไก่ 1 ปอนด์
ต้นหอมซอย 2 กำมือ
เกลือ 1/3 ช้อนชา
2 หยิกของสีดำดีกว่า
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองอุสุกุจิ 1 ช้อนชา
พริกแดงสับสำหรับปรุงแต่ง
สำหรับก๋วยเตี๋ยว
บะหมี่ญี่ปุ่นเส้นบาง (มีจำหน่ายที่ sunrisemart-ny.com)
ทิศทาง
1. ต้มไก่และน้ำเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่ขิงหั่นฝอยแล้วต้มต่อ
2. แกะชิ้นไก่และขิง พักไว้สำหรับทีหลัง
3. ใส่สาเก เกลือ ขิงป่น และซีอิ๊วอูซูกุจิลงในน้ำซุป ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อน
4. ในการทำท็อปปิ้ง ให้หั่นอกไก่บางๆ ใส่ในชามขนาดกลาง ใส่ซีอิ๊วอูสุกุจิ เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน
5. ในหม้ออีกใบ ให้ใส่บะหมี่ญี่ปุ่นลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 35 วินาที คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ติด ท่อระบายน้ำ.
6. เตรียมชาม ใส่น้ำซุป ตามด้วยบะหมี่ วางท็อปปิ้งไว้ตรงกลาง โรยหน้าด้วยพริกแดงสับ เสิร์ฟทันที
