ในฐานะผู้หญิงที่ยุ่งวุ่นวายการสั่งกลับบ้านหรืออาหารเย็นเป็นครั้งคราวเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ไม่มีความละอายในการแพร่กระจายกล่องกระดาษในคืนวันพุธกับเนื้อและบรอกโคลีไมโครเวฟสองครั้ง! แต่มี เป็น วิธีที่จะทำให้ดูมีเสน่ห์ขึ้นเล็กน้อย ด้านล่างนี้ เราขอเสนอไวน์ที่ดีที่สุดและการจับคู่ซื้อกลับบ้าน โดยได้รับความอนุเคราะห์จากซอมเมลิเย่ร์และนักเขียนไวน์ที่มีชื่อเสียง จิม คลาร์ก.
“เมื่อจับคู่กับไวน์ อาหารจะถูกยกให้สูงขึ้น ดังนั้นเราจึงเริ่มคิดถึงความสุขที่ได้รับมากขึ้น อาจเป็น 'เฉพาะซื้อกลับบ้าน' แต่เราให้ความสำคัญกับพื้นผิวและรสชาติของมันมากขึ้น” คลาร์กกล่าว "การจับคู่เหล่านี้ยังทำให้พิธีการที่บางครั้งทำให้การดื่มไวน์แข็งกระด้างหมดไป ซึ่งเป็นเครื่องเตือนใจที่น่าหลงใหลและซับซ้อน อย่างที่ควรจะเป็น ไวน์ยังคงเป็นแค่น้ำองุ่นหมัก" ตรวจสอบการจับคู่และลิงก์ไปยังแบรนด์ที่คลาร์กชื่นชอบ ด้านล่าง.
01จาก 05
อาหารจีนและ Sauvignon Blanc กรุบกรอบ
“คนจีนเป็นหมวดหมู่ที่กว้าง แต่บะหมี่หรือข้าวผัดซีอิ๊วมักจะเป็นตัวส่วนร่วม กลิ่นโน๊ตของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและแร่ธาตุที่คมชัดของ Sauvignon ที่ดีสามารถตัดผ่านลวดเย็บกระดาษจีนเหล่านี้ได้อย่างสวยงาม” คลาร์กอธิบาย ($17;
ไวน์.com)02จาก 05
พิซซ่าเปปเปอโรนีและอิตาเลียนซานจิโอเวเซ่
“เป็นความจริงที่ไม่มีใครตีพิซซ่าและเบียร์ (แม้แต่ชาวอิตาลีก็ยังชอบการผสมผสานนี้) แต่ถ้าคุณจะทำไวน์ Sangiovese อันโดดเด่นของอิตาลีเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี” คลาร์กกล่าว “ความซับซ้อนของ Chianti Classico Riserva อาจเป็นเพียงเล็กน้อยสำหรับพิซซ่า แต่ Rosso di Montepulciano หรือ Rosso di Montalcino ที่เป็นมิตรและอ่อนนุ่ม จะให้ความแห้งที่จำเป็นในการยืนขึ้นกับเป็ปเปอโรนีและไส้กรอก ในขณะที่ยังคงแสงสว่างเพียงพอสำหรับส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย” (18 เหรียญ; astorwines.com)
03จาก 05
ซูชิและเวอร์มุตแบบแห้งพิเศษ
“เวอร์มุตที่ปรุงแต่งมาอย่างดีนั้นสามารถให้แสงที่สวยและดอกไม้บนจมูกได้อย่างน่าพิศวง แต่มีผิวที่แห้งอย่างน่าประหลาดใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาความสดแบบเบาๆ ที่เราคาดหวังจากอาหารค่ำแบบซูชิ ในขณะที่ดึงเอาลักษณะเฉพาะของอูมามิของปลาดิบที่เราเลือก” คลาร์กกล่าว ($24; drinkupny.com)
04จาก 05
เบอร์เกอร์และ Cabernet หรือ Merlot
“เบอร์เกอร์เนื้อมันเยิ้ม ๆ เรียกร้องให้มีสีแดงตัวหนาขนาดใหญ่ และความแห้งแล้ง โครงสร้าง และความชุ่มฉ่ำของส่วนผสมของ Cab ที่เป็นมิตรกับอาหารส่วนใหญ่จะนำมาใช้ คุณสมบัติการย่างแบบเผ็ดร้อนเผ็ดร้อนของอาหารกลางวันจานโปรดย่างไฟที่คุณโปรดปราน” คลาร์ก กล่าว ($21; ไวน์.com)
05จาก 05
Burritos และเผ็ด Syrah
“ในขณะที่กลิ่นพริกไทยขององุ่น Syrah ทำให้เป็นเบอร์ริโตที่น่าสนใจ เครื่องเทศในจานและเครื่องเทศในไวน์นั้นแตกต่างกันมาก” คลาร์กอธิบาย “สิ่งที่สำคัญกว่าที่นี่คือแทนนินของไวน์แดงจะต้องสุกและนุ่ม ไม่อย่างนั้นเครื่องเทศของไก่ชิโปเติลหรือสเต็กฟาจิต้าจะทำให้รสชาติจัดจ้าน ผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังทำส่วนผสมสีแดงที่เข้าถึงได้ง่ายโดยคำนึงถึงอาหาร และหลายครั้งที่ Syrah เป็นตัวเลือกขององุ่น” ($13; getwineonline.com)
