คุณมาถึงปลายสัปดาห์แล้ว และผลเบอร์รี่ที่คุณซื้อจากตลาดของเกษตรกรในสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาก็ใกล้จะถึงจุดสูงสุดแล้ว แน่นอนว่าคุณสามารถหลีกเลี่ยงความสิ้นเปลืองได้ด้วยการใส่โยเกิร์ตลงในชามตอนบ่าย หรือใส่อาหารทั้งหมดเข้าปากระหว่างดื่มด่ำกับ Netflix (แค่เรา?) หรือคุณสามารถอบมันให้เป็นขนมอบแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Fresh Three Berry Pie จาก N.Y.C. ร้านอาหาร Bubby's.

รอน ซิลเวอร์ เชฟของ Bubby ผสมผสานบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่เข้าด้วยกันในเปลือกช็อกโกแลตแบบโฮมเมดเพื่อความอร่อยที่ไม่ต้องอบ ช็อคโกแลตช่วยปรับสมดุลความหวานของผลเบอร์รี่ และเป็นการจากไปอย่างไม่คาดฝันจากเปลือกแบบคลาสสิก—นำไปที่งานสังสรรค์วันหยุดสุดสัปดาห์หรือเพียงแค่เก็บทุกอย่างไว้กับตัวเอง เราจะไม่ตัดสิน อ่านด้านล่างสำหรับสูตร

วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งห่อ Prosciutto ห่อ 5 ส่วนผสมของ Mario Batali

พายทรีเบอร์รี่สด

ทำให้: พายขนาด 9” หนึ่งอัน

วัตถุดิบ

เปลือกช็อกโกแลตครัมบ์ 1 9” สูตรด้านล่าง
บลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย คัดแยกและทำความสะอาด
ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย คัดแยกทำความสะอาด
แบล็กเบอร์รี่ 1 ถ้วย คัดแยกและทำความสะอาด
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ + แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ.

click fraud protection

ช็อกโกแลตครัมบ์ครัส

ช็อคโกแลตหวานอมขมกลืน 3 ออนซ์, ขี้กบละเอียด (สามารถขูดช็อกโกแลตด้วยมือหรือบดในเครื่องผสมอาหาร)
คุกกี้ช็อกโกแลต 2 ถ้วยตวง (Oreos หรือเทียบเท่า)
เนยร้อนละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ซุปแตงกวาแช่เย็นนี้เป็นอาหารเดือนสิงหาคมที่สมบูรณ์แบบ

ทิศทาง

ในการทำเปลือกโลก:

1. ใส่คุกกี้ช็อกโกแลตครัมบ์และเศษช็อกโกแลตรสหวานอมขมกลืนลงในชาม แล้วเทเนยร้อนลงไป เนยร้อนจะทำให้ช็อกโกแลตละลายเป็นเศษช็อกโกแลต คนให้เข้ากันแล้วกดส่วนผสมนี้ลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้วด้วยนิ้วของคุณ พยายามกระจายและความหนาของเปลือกเศษขนมปังประมาณ 1/8 นิ้ว และเท่าที่เป็นไปได้ เคล็ดลับแบบมือโปร: หากคุณใช้กระป๋องอะลูมิเนียมและคุณมีอะไหล่ ให้กดกระป๋องพายอีกอันที่ด้านบนของครัมบ์ครัป แล้วกดทับบนกระป๋องด้านบนเพื่อทำให้ครัมบ์กระชับยิ่งขึ้น

2. แช่เย็นไว้ (ห้ามอบแป้งนี้) ปิดเปลือกด้วยพลาสติกแรปหลังจากมีโอกาสเซ็ตตัวแล้ว

ในการทำพาย:

1. รวมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้ววางผลเบอร์รี่ที่คัดแยก 3 ถ้วยลงในชามผสมแล้วพักไว้ ใส่ผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยที่เหลือในกระทะด้วยน้ำ 1/2 ถ้วยแล้วนำไปต้ม หลน 3-4 นาที

2. ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะจนเนียน เพิ่มสารละลายแป้งข้าวโพด น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในซอสเบอร์รี่ที่กำลังเดือดปุดๆ แล้วตีจนแป้งขุ่นหายไปและซอสข้นจนเป็นสีน้ำเงิน-ดำ ประมาณ 1 นาที เทซอสร้อนลงบนผลเบอร์รี่สดในชามแล้วคนให้เข้ากันจนผลเบอร์รี่เคลือบ

3. เทผลเบอร์รี่ลงในแป้งคุกกี้ที่ทำไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้พายตั้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง อยู่ได้นาน 2 วันที่อุณหภูมิห้อง แต่จะดีที่สุดในวันที่ทำ