ด้วยผลิตผลยอดนิยม เช่น ลูกพีช บลูเบอร์รี่ และเชอร์รี่ที่วางขายตามแผงขายของเกษตรกร คุณจึงลืมข้าวโพดฝักยาวได้ง่ายๆ มันทำให้ปรากฏตัวในเกือบทุกบาร์บีคิวและฤดูร้อน soirée แต่โดยทั่วไปแล้วจะถูกโยนลงบนตะแกรงพร้อมกับสเต็กและไก่ในภายหลัง ใช่ข้าวโพด เป็น อร่อยเมื่อราดด้วยเนยธรรมดาและเกลือเล็กน้อย แต่ผักที่มีอากาศอบอุ่นสีทองนี้ไม่สมควรได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นเป็นครั้งคราว?
เพื่อนของเราที่ อาหารและไวน์คิดอย่างนั้น. ในหนังสือเล่มใหม่ของพวกเขา คณิตศาสตร์การตลาด ($18; amazon.com) บรรณาธิการแจกแจงสูตรอาหารที่สดใหม่และง่ายสำหรับส่วนผสม 50 อย่างในแต่ละวัน รวมถึงข้าวโพดอันเป็นที่รักของเรา ด้านล่างนี้ ตรวจสอบสูตรอาหารสำหรับข้าวโพดเคลือบไทย (ภาพด้านบน) และ Skillet Corn with Bulgur
ข้าวโพดเคลือบไทย
เสิร์ฟ 4.
วัตถุดิบ
กะทิ 1/2 ถ้วยตวง.
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย.
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำปลาเอเชีย 1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ และมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวโพด 4 ฝัก ปอกเปลือกแล้ว
ผักชีสับและโคติจาชีสขูดละเอียดสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง
1. ใส่กะทิ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาวลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเคลือบเป็นน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที
2. จุดเตาย่าง. ย่างข้าวโพดด้วยไฟปานกลางโดยพลิกเป็นครั้งคราวจนไหม้เกรียมและนุ่มประมาณ 10 ถึง 15 นาที แปรงเคลือบในช่วง 5 นาทีสุดท้าย ตัดซังข้าวโพดแต่ละอันออกเป็นสามส่วน โอนไปยังจานและตกแต่งด้วยผักชีและชีส เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น
ข้าวโพด Skillet กับ Bulgur
เสิร์ฟ 4.
วัตถุดิบ
bulgur บดปานกลาง 1/3 ถ้วย
มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย.
ผักชีฝรั่งใบแบนสับ 1 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วยตวง.
ข้าวโพด 3 ฝัก ปอกเปลือก เมล็ดตัดซังออก
3 กานพลูกระเทียมหั่นบาง ๆ
เกลือและพริกไทย.
ทิศทาง
1. ในกระทะขนาดกลางที่มีน้ำเดือด ปรุง bulgur จนนุ่มประมาณ 15 นาที ระบายน้ำได้ดีและถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาว
2. ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมันมะกอก ใส่ข้าวโพดและกระเทียมลงไปผัดด้วยไฟแรง คนเป็นระยะๆ จนข้าวโพดไหม้เกรียม ประมาณ 5 นาที ขูดข้าวโพดลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ
ทำล่วงหน้า: จานสามารถแช่เย็นค้างคืนได้ เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
