คุณเคยดู BBC's อย่างต่อเนื่องหรือไม่? The Great British Bake Off บนเน็ตฟลิกซ์? พวกเราด้วย หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในครัวที่พยายามจะทำอาหารของคุณเอง การสร้างสรรค์ คุณอยู่ในบริษัทที่ดี: เราเฝ้าดูอย่างขยันขันแข็งมาตลอดทั้งฤดูกาล และรวบรวมเคล็ดลับและเทคนิคการทำขนมอบที่ชาญฉลาดที่สุด 9 ข้อที่เราได้เรียนรู้จาก ทาง. อ่านต่อไปสำหรับโปร Intel
01จาก 09
ปรุงรสด้วยไหวพริบ
เราเลื่อนไป อบออก“Flavor Queen” ซึ่งเป็นถิ่นที่อยู่ของ Chetna Makan สำหรับแนวคิดการทำอาหารตะวันออกกลาง ตำราอาหารที่กำลังจะมาถึงของเธอ เส้นทางกระวาน ($26; amazon.com) มีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ไส้มันฝรั่งยัดไส้แสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมชัทนีย์มะขาม
02จาก 09
อบไอน้ำเตาอบของคุณเพื่อขนมปังกรอบที่สมบูรณ์แบบ
ถ้า อบออก ผู้เข้าแข่งขันสามารถใช้ถาดกระดาษธรรมดาและขวดสเปรย์เพื่อเลียนแบบเตาอบไอน้ำระดับมืออาชีพเพื่อให้ได้ขนมปังกรอบที่สมบูรณ์แบบ คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน เพียงตั้งเตาอบให้ร้อนกว่าอุณหภูมิที่แนะนำ 25˚F แล้วใส่ในถาดรองเมื่ออุ่นเครื่อง หลังจากใส่ขนมปังลงไปแล้ว ให้เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวงลงในถาด ฉีดสเปรย์ที่ด้านข้างของเตาอบ แล้วนำเตาอบกลับเป็นอุณหภูมิที่แนะนำ โว้ว! สีทองสมบูรณ์แบบคมชัด
03จาก 09
ลงทุนในกระป๋องพายแบบถอดได้
ทุกอย่างมีรสชาติหวานขึ้นเล็กน้อยเมื่อคุณไม่ต้องเอามีดมาติดขอบกระป๋องพาย กระป๋องสปริงฟอร์ม ($40, kitchenaid.com) จะช่วยให้คุณประหยัดเนย กระดาษเช็ดมือ และสุขภาพจิตของคุณ
04จาก 09
เมื่อต้องสงสัยทุกอย่างในช็อกโกแลต
กานาซแบบมันเงาต้องการการปรุงแต่งเพียงเล็กน้อย—มันหยดย้อยอย่างวิจิตรบรรจงแล้ว อย่างแท้จริง. ไม่ต้องพูดถึง ยังเป็นวิธีที่ดีในการปกปิดรอยร้าวหรือรอยบุบในเค้ก กุญแจสำคัญในการเคลือบมันเงาคือการทำให้เคลือบมีเวลาเพียงพอในการตั้งค่า ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนปิดฝา
05จาก 09
ใส่เหล้าในนั้น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสก๊อตช์เพียงพอในเนยเพื่อให้ Mary Berry มีความสุข แต่ไม่มากจนขนมของคุณปรุงแต่งเหมือนแอลกอฮอล์ดิบ เติมสุราทีละน้อย ชิมแป้งไปเรื่อยๆ จนได้ปริมาณที่เหมาะสม
06จาก 09
ทำให้ขนมอบของคุณเย็นลงก่อนตกแต่ง
หรือไม่ก็ลองเสี่ยงกับบัตเตอร์ครีมน้ำมูกไหลและคราบฟองดองที่กระตุ้นความโกรธแค้นของพอล ฮอลลีวูด
07จาก 09
วางตำแหน่งสิ่งของในเตาอบอย่างมีกลยุทธ์
เมื่อลองทำเค้กหลายชั้น ให้วางกระทะบนชั้นเดียวกันเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาอบของคุณ การทำเช่นนี้อาจต้องใช้ความละเอียดระดับ Tetris บ้าง แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามสำหรับ "การอบที่ดี" ทุกด้าน.
08จาก 09
โอบกอดสารทดแทนน้ำตาล
แม้ว่าจะห่างไกลจากน้ำตาล แต่ทางเลือกที่ประสบความสำเร็จบางอย่าง ได้แก่ น้ำผึ้ง น้ำหวานหางจระเข้ และความเอร็ดอร่อยของส้ม อีกทางเลือกหนึ่งคือการเติมสินค้าที่อบด้วยผลไม้และถั่วเพื่อให้ไม่มีน้ำตาลโดยบังเอิญ
09จาก 09
ระวังพื้นเปียก
ป้องกันไม่ให้ขนมปลอมโดยการสร้างอุปสรรคระหว่างไส้ที่รั่วกับเปลือกฐาน สำหรับขนมอบที่มีรสเผ็ด ปรุงเนื้อให้พอชุ่มในน้ำผลไม้และต้มผักให้สุกแทนที่จะใส่ในวัตถุดิบ เมื่อทำงานกับผลไม้หั่นบาง ๆ ให้ประกอบทาร์ตในนาทีสุดท้าย วางสไลซ์โดยคว่ำผิวลง หรือทาไข่ที่ล้างบนเปลือกก่อนที่จะใส่ผลไม้ลงไป
