สำหรับ Padma Lakshmi ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหารเท่านั้น

ปัทมาลักษมีพิจารณาเอกสารของเธอ ลิ้มรสชาติกับ Padma Lakshmi เป็น "รายการเล็ก" - อย่างน้อยก็เมื่อเทียบกับรายการฮิตอื่น ๆ ของเธอ Bravo's สุดยอดเชฟ ซึ่งได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลเอ็มมี่มากถึง 42 รางวัล ปราศจากการตัดต่อฉูดฉาดที่มาพร้อมกับการแข่งขันรายการเรียลลิตี้ สถานที่แปลกใหม่อันไกลโพ้น และรางวัลใหญ่ที่สัญญาไว้ Hulu's ลิ้มรสชาติ — ซึ่งเห็นโฮสต์ลักษมีข้ามอเมริกาเพื่อแสดงอาหารประจำภูมิภาคและเน้นประสบการณ์ของผู้อพยพ — นอกเหนือไปจากเรื่องอาหารและเรื่องราวเบื้องหลัง มันไม่ใช่แผนการหลอกล่อและเปลี่ยน แต่ Laskhmi หวังว่าผู้ชมจะตระหนักว่าการแสดงเป็นมากกว่าแค่การกวาดภาพอนาจารอาหาร แต่เธอยืนยันว่ามันมีอะไรมากกว่านั้น

“อาหารเป็นเพียงม้าโทรจัน มันเป็นเพียงทางเข้า ในรายการเรามีอาหารอร่อยๆ สวยๆ มากมาย แต่นั่นเป็นเพียงข้ออ้างที่จะพูดให้ลึกกว่านั้น ไม่ใช่กดดัน แต่ก็แค่ สิ่งที่ลึกซึ้งกว่านั้น สิ่งที่ลึกซึ้งจริงๆ ที่ส่งผลกระทบต่อพวกเราทุกคน” ลักษมีอธิบายเกี่ยวกับรายการซึ่งเปิดตัวซีซันที่สองใน 5 พฤษภาคม "และฉันโชคดีมากที่ผู้เข้าร่วมการแสดงของเราทั้งหมดจะเปิดใจรับฉันและพาฉันเข้าไป ชีวิตของพวกเขาและบอกเล่าเรื่องราวที่สำคัญจริงๆ บางอย่างที่เกิดขึ้นกับพวกเขา ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ายินดี แต่ก็เช่นกัน เจ็บปวด."

ความเจ็บปวดและความอุตสาหะอย่างที่ผู้อพยพเพิ่มเข้ามา ชัดเจนในตอนที่ลักษมีทำอาหารร่วมกับครอบครัวชาวกัมพูชาใน รัฐแมสซาชูเซตส์ ผสมผสานความฮาโลฮาโลกับผู้ประกอบการชาวฟิลิปปินส์ในบริเวณอ่าว หรือเฉลิมฉลองกับชุมชนชาวไนจีเรียที่อึกทึกและภาคภูมิใจ ในฮูสตัน แน่นอนว่ามันเป็นการแสดงอาหารประเภทต่างๆ ที่กลุ่มเหล่านี้นำเข้ามาอเมริกา (ลักษมีถึงกับไปที่ร้าน Jollibee แบบไดร์ฟทรูในตอนเดียว) แต่เธอ บันทึกว่าประสบการณ์ที่เธอแสดงให้เห็น ความยากลำบากที่คนเหล่านี้ต้องอดทน ได้รับการถักทอเป็นสูตรและประเพณีในแบบที่คนอื่นอาจทำไม่ได้ ตระหนัก.

"ฉันคิดว่านั่นเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้คนจะได้เห็นว่าอาหารนี้ต้องทำงานหนักแค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเข้ามา เป็นอีกประเทศหนึ่งที่ห่างไกลจากแหล่งกำเนิดของอาหาร” ลักษมีกล่าวพร้อมย้ำว่า อาหารบน ลิ้มรสชาติ ไม่จำเป็นต้องเป็นของแท้ แต่เป็นของอเมริกันที่เป็นแก่นสาร ต้องขอบคุณการเปลี่ยนแปลงที่ต้องทำ เมื่อผู้อพยพมาถึงที่นี่และพบว่าตัวเองกำลังดิ้นรนเพื่อให้ได้วัตถุดิบที่พวกเขาทำ รู้ พวกเขาปรับตัวแทน "นี่ไม่ใช่สูตรอาหารจีนต้นตำรับจากเซี่ยงไฮ้ เป็นสิ่งที่สาม เป็นสิ่งที่ผู้อพยพซึ่งส่วนใหญ่เป็นชนชั้นแรงงาน ส่วนใหญ่มีงานประจำ ทั้งพ่อและแม่ ที่พยายามสร้างด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่"

และในขณะที่อาจดูเหมือนยุติธรรมที่จะสันนิษฐานว่าลักษมีได้เห็นและกินมันทั้งหมดระหว่างการเป็นเจ้าภาพในซีซันแรกของ ลิ้มรสชาติอยู่ใน 20 ฤดูกาลของ สุดยอดเชฟและเดินทางไปทั่วโลกในฐานะนางแบบก่อนที่เธอจะก้าวเข้าสู่โลกแห่งการทำอาหาร ก็ยังมีประสบการณ์ใหม่ๆ รออยู่ เป็นครั้งแรกที่เธอเตรียมและกินฟุฟุของไนจีเรีย ซึ่งมีวิธีการที่ไม่เหมือนใคร กล่าวคือกลืนเข้าไปทั้งหมดโดยไม่ต้องเคี้ยว

“มีอาหารมากมายแน่นอน ฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและนักเขียนด้านอาหารมา 20 ปี ดังนั้นมีหลายสิ่งหลายอย่างที่ฉัน ทำ ทราบ. จากที่เคยไปเที่ยวมาแบบ. แต่ฉันไม่เคยมีฟุฟุมาก่อน” เธออธิบาย “และฉันมองว่าตัวเองเป็นตัวแทนของผู้ชมในรายการ อาหารจะไม่รวมอยู่ใน ลิ้มรสชาติ ถ้าฉันไม่คิดว่ามันดีที่จะนำเสนอ แต่ฉันต้องการมีประสบการณ์ที่แท้จริง การแสดงของเรานั้นสมจริงและดิบมาก ฉันไม่เคยมีสตูว์ egusi มาก่อน ฉันไม่เคยมี fufu มาก่อน ฉันเรียนรู้วิธีทำตั้งแต่เริ่มต้น”

จริงและดิบ? เธอเน้นย้ำว่า ลิ้มรสชาติ เป็นโปรเจ็กต์ความหลงใหลที่เธอสามารถเปลี่ยนเสื้อผ้าในรถของเธอได้ มีทีมงานโครงกระดูก และทำงานที่น่ากลัวที่มาพร้อมกับการเป็นเจ้าภาพและการจัดการหน้าที่นอกกล้อง

"ลิ้มรสชาติ เป็นการแสดงเล็กๆ มันเป็นเครื่องยนต์เล็กๆ ที่ทำได้ เพราะเรากำลังเดินทางด้วยรถ SUV และรถตู้สามคัน” เธอกล่าว “นั่นคือห้องแต่งตัวของฉัน ฉันเปลี่ยนบ่อยในรถของฉัน โชคดีที่ฉันรู้วิธีทำผ่านการสร้างแบบจำลอง"

และเนื่องจากเป็นความภาคภูมิใจและความสุขของเธอ เธอจึงต้องการแสดงความรู้สึกแบบเดียวกันนั้นกับสถานที่ที่เธอเน้น เธออธิบายว่าเธอและทีมงานของเธอสำรวจสถานที่ แต่เธอก็ได้รับคำแนะนำ (แน่นอน) ผ่านทาง DM ด้วย และเธอก็ไม่ได้โกรธเกี่ยวกับเรื่องนี้

"ฉันชอบไปตลาดอาหารชาติพันธุ์ด้วย การได้เดินผ่านซุปเปอร์มาร์เก็ตในฮูสตันถือเป็นการเปิดเผยสำหรับฉัน และฉันชอบที่จะเน้นธุรกิจแม่และป๊อป" เธอกล่าว “ฉันได้รับคำแนะนำมากมายบนโซเชียลมีเดียว่าคุณควรไปที่นี่ คุณควรไปที่นั่น และบางครั้งพวกเขายังแนะนำสถานที่อย่างเดียร์บอร์นให้อยู่ร่วมกับชาวอาหรับ ซึ่งจริงๆ แล้วเราได้อยู่กับพวกเขาในช่วงเดือนรอมฎอนปีนี้”

การเชื่อมต่อกับผู้ชมของเธอซึ่งไปพร้อมกันกับอาหาร หมายความว่าเธอถูกเข้าหาในสถานที่ที่คาดไม่ถึงและกำลัง โอบกอดแฟน ๆ และผู้ชมที่อดใจรอไม่ไหวที่จะแบ่งปันคำแนะนำ เรื่องราว ตลอดจนอารมณ์และความทรงจำที่มีต่อพวกเขา มื้ออาหาร

"ข้อเสนอแนะบางอย่างที่น่าสนใจที่สุดที่ฉันได้รับ ซึ่งน่าประทับใจและมีความหมายนั้นมาจากคนทั่วไป เช่น ผู้ชายคนนี้ที่ฉันเห็นตลอดเวลาที่โรงยิม เขามาหาฉันและพูดว่า 'ฉันแค่อยากบอกคุณว่าฉันดูการแสดงของคุณ และทันใดนั้นฉันก็โทรหาคุณยายและดูทางโทรศัพท์กับเธอ เพราะฉันเป็นชาวเปอร์เซียและเราไม่เคยเห็นชุมชนของเราทางทีวี หรือเรามักจะสับสนกับชาวอาหรับเสมอ'" ลักษมีอธิบาย “เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ใช่ชาวอาหรับ วัฒนธรรมเปอร์เซียเป็นวัฒนธรรมที่เก่าแก่และแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเขาก็แบบว่า 'ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น ขอบคุณมาก.'"

ความหมายที่ลึกซึ้งนั้นไม่ได้สงวนไว้สำหรับผู้ชมเท่านั้น ลักษมีอธิบายว่าตลอดการถ่ายทำ เธอพบว่าตัวเองมีอารมณ์ร่วมไปด้วย อยู่กับคนที่เคยมีประสบการณ์คล้ายๆ กับเธอ และผ่านสถานการณ์เฉพาะตัวที่ติดตัวมา การเป็นลูกของผู้อพยพและเติบโตขึ้นมาโดยสร้างสมดุลระหว่างอัตลักษณ์และการกลืนกิน ทำให้เกิดความรู้สึกที่เธอไม่ใช่ คาดหวัง

“ฉากในกัมพูชาเป็นฉากที่ยากจริงๆ เพราะมีแม่ลูกคู่นี้ ซาโนรีและซันนี่ และฉันก็ไปที่บ้านของพวกเขาและ แม่พูดภาษาอังกฤษแทบไม่ได้ และเธอไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเธออยากคุยกับฉันหรือเปล่า” ลักษมีพูดถึงการเข้าไปสัมภาษณ์แต่ละครั้ง แตกต่างกัน “และพวกเขากำลังสอนฉันทำบะหมี่ที่เรียกว่า หนมบันโชค ซึ่งเราทำและแพ็คเพื่อนำไปถวายวัด และเธอพูดกับฉันด้วยพยางค์เดียว เงียบมาก ตอนนี้ฉันรู้สึกหนาวสั่นเมื่อคิดถึงเรื่องนี้ มันส่งผลกระทบต่อฉันจริงๆ "

เธอใช้เวลาสักครู่ เพราะเมื่อเป็นเรื่องของอาหาร มันไม่ได้เกี่ยวกับการเฉลิมฉลองเสมอไป อาหารและประเพณีเป็นส่วนหนึ่งของการไว้ทุกข์พอๆ กับงานรื่นเริงสำหรับหลายๆ วัฒนธรรมทั่วโลก และในอเมริกาทุกวันนี้

“เราไปที่วัด และคุณย่าของฉันก็เสียชีวิตจริงๆ หนึ่งสัปดาห์ก่อนที่เราจะเริ่มถ่ายทำ และฉันบินไปอินเดียเป็นเวลาสามวันซึ่งบ้ามาก เพียงเพื่อจะอยู่กับคุณยายของฉัน และฉันต้องเจอเธอ โดยพื้นฐานแล้วเธอเลี้ยงดูฉัน สอนฉันทำอาหาร” ลักษมีเล่า “ฉันกลับมา และภายในหนึ่งสัปดาห์ฉันก็อยู่บนเครื่องบิน เป็นเรื่องดีที่มีของพวกนี้ไว้คอยยุ่ง แต่เมื่อเราไปวัดนั้นพร้อมกับอาหารนั้นและฉัน ได้ยินพระสวดมนต์เป็นครั้งแรกที่ได้ยินพระสวดเป็นภาษาสันสกฤตตั้งแต่คุณยายของข้าพเจ้าเอง เสียชีวิต และฉันก็ร้องไห้ออกมา”

เป็นเลเยอร์ที่สองที่ลักษมีหวังว่าจะดำดิ่งลงไปในตอนใหม่ ซึ่งรวมถึงจุดแวะพักในแอปปาเลเชีย เปอร์โตริโก และเมืองต่างๆ ของนิวยอร์กซิตี้ สถานที่แต่ละแห่งเสนอสูตรอาหาร แต่ยังมีโอกาสคิดทบทวน

“ฉันได้พูดคุยกับผู้ลี้ภัยชาวกัมพูชาที่สูญเสียลูกระหว่างทางในป่าที่เสียชีวิตจากความอดอยากขณะที่พวกเขากำลังหลบหนีจากเขมรแดง ฉันได้พูดคุยกับผู้หญิงอเมริกันเชื้อสายไนจีเรียที่พูดว่า 'ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันต้องจัดการกับสัมภาระทั้งหมดนี้ เพราะฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าตัวเองเป็นคนผิวดำจนกระทั่งฉันมาถึงประเทศนี้ ฉันเป็นชาวไนจีเรีย ฉันเป็นชาวไนจีเรียน อย่าใส่สิ่งทั้งหมดนั้นกับฉัน '"ลักษมีกล่าว "ดังนั้น นี่เป็นข้อพิสูจน์ถึงผู้ผลิตของฉันที่ช่วยฉันค้นหาเรื่องราวเหล่านี้ แต่ยังรวมถึงผู้คนจริงๆ ในรายการของเราด้วยว่าพวกเขาเต็มใจที่จะเปิดเผยในแบบที่เป็นส่วนตัว ดิบเถื่อน และเปราะบาง"

แต่ปัทมาไม่เพียงแค่พาดหัวข่าวในรายการของเธอเท่านั้น พร้อมกับการกลับมาของ ลิ้มรสชาติเธอยังสามารถหาทางกลับเข้าสู่การสนทนาด้านแฟชั่นได้ ซึ่งตอนนี้ผู้คลั่งไคล้แฟชั่นรุ่นใหม่กำลังค้นพบสไตล์พรมแดงของเธอ ชุดสลิปเดรส ชุดคลุมโปร่ง และสไตล์ยุค 90 ที่เป็นแก่นสารที่เธอใส่กลับมาแล้ว และเธอก็ประหลาดใจพอๆ กับคนอื่นๆ ที่ได้ยินเรื่องนี้

"ฉันจำได้ว่าไปงาน New York Film Festival ฉันใส่ชุด Ghost โปร่งๆ นี้ และฉันก็คิดว่า นิวยอร์ก นิตยสารหรือบางที นิวยอร์กไทมส์เขียนเกี่ยวกับมัน แต่โอ้พระเจ้า ใครๆ ก็มอง" เธอกล่าวพร้อมหัวเราะกับความทรงจำที่พาดหัวข่าวด้วยเสื้อผ้าธรรมดาๆ ที่ตอนนี้กลายเป็นชุดเรียบๆ “ฉันไม่รู้สึกว่ามันเป็นเรื่องใหญ่ขนาดนั้น Kate Moss ยังสวมชุดเดรสสีดำบาง ๆ ที่ไหนสักแห่งพร้อมกับเสื้อผ้าชั้นในตัวน้อย และแน่นอนว่าตอนนี้มันกลับมาแล้ว ตามนั้นเลยครับ"

พวกเขากล่าวว่าสิ่งที่เกิดขึ้นมักจะหมุนไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโลกของเทรนด์และแฟชั่น แต่ลักษมีปัดคำสุภาษิตนั้นออกไป โดยยึดติดกับสิ่งที่เธอรักและรักเสมอมา

“ฉันยังไม่ได้เปลี่ยนสไตล์การแต่งตัวเลย เห็นได้ชัดว่าฉันชอบเป็นปัจจุบันและรีเฟรชตู้เสื้อผ้าของฉัน แต่ฉันก็แต่งตัวแบบเดิมๆ เสมอเมื่อตอนที่ฉันเป็นนางแบบในยุค 90 ตอนอายุ 20 ปี" เธอกล่าว "ฉันมีสลิปเดรสมากมาย ฉัน รัก สลิปเดรสที่ดี"