คู่มือ Ayesha Curry ในการเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า

“ไก่งวงเป็นดาวเด่นของอาหาร” แกงกะหรี่กล่าว “แม่ของฉันเสิร์ฟมันแบบกระตุกๆ เสมอๆ ในวันขอบคุณพระเจ้า ด้วยรสชาติแบบแคริบเบียนทั้งหมดที่ฉันชอบ และฉันก็สานต่อประเพณีนี้ มันนำความทรงจำที่ดีที่สุดกลับมา"ไก่งวงกระตุก

เสิร์ฟ 6 ที่ บวกกับแซนวิช

วัตถุดิบ:

เนยเค็ม 8 ช้อนโต๊ะ (1 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง

กระเทียม 4 กลีบ สับหยาบ

2 หัวหอมสีเขียวสับหยาบ

1 หอมแดงสับหยาบ

ใบโหระพา 3 ต้น

กานพลู 1/2 ช้อนชา

ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

อกไก่งวงไม่มีกระดูก 2 ชิ้น (ประมาณ 1 1/2 ปอนด์ต่อชิ้น)

น้ำซุปไก่หรือผักโซเดียมต่ำ 3/4 ถ้วย

ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์

2. ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมเนย กระเทียม หัวหอมสีเขียว หอมแดง โหระพา กานพลู ออลสไปซ์ และพริกไทยดำเข้าด้วยกันจนเป็นก้อนเนย ประมาณ 30 วินาที

3. ซับหน้าอกไก่งวงด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ผิวแห้งสนิท วิธีนี้จะช่วยให้เนยเกาะติดกับผิวหนังได้ แบ่งเนยครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วผิวของอกไก่งวงแต่ละอัน ไม่เป็นไรถ้ามันดูไม่สมบูรณ์แบบ—ใช้มือกดเนยลงบนผิว

4. วางอกไก่งวงโดยหงายผิวขึ้นในจานอบขนาด 9 x 13 นิ้วแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที รวมน้ำซุปและซีอิ๊วขาวและเทลงในจานอบ อบไก่งวงต่อจนหนังเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ และอกสุกจนหมด ประมาณ 30 นาที หากคุณใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อแบบอ่านค่าทันที อุณหภูมิภายในที่ส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมควรอยู่ที่ประมาณ 160°F (ไก่งวงจะทำอาหารต่อไปหลังจากที่ดึงออกจากเตาอบ)

5. ปล่อยให้ไก่งวงพักประมาณ 15 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ดูดซึมกลับเข้าสู่เนื้อได้อีกครั้ง หั่นอกไก่งวงเป็นชิ้นหนาและเสิร์ฟบนสควอชบัตเตอร์เน็ท ทำให้อกไก่งวงอีกตัวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาและแช่เย็น ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ และใช้สำหรับแซนวิชหรือสลัดในช่วงสัปดาห์

ที่เกี่ยวข้อง: Ayesha Curry และ CoverGirl กำลังทำสิ่งที่ยิ่งใหญ่สำหรับกระเป๋าแต่งหน้าของคุณ

“นี่เป็นอาหารจานโปรดของสตีเฟน เช่นเดียวกับคนอื่นๆ ในครอบครัว” เคอร์รี่กล่าว ซี่โครงแกะบัลซามิก

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

8 ซี่โครงแกะขนาดเล็ก (ประมาณ 1 1/2 ปอนด์)

เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

ใบโรสแมรี่ขนาดเล็ก 2 ก้าน

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ถ้วย (ควรใส่มะเดื่อ)

น้ำตาล 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหวานของน้ำส้มสายชูบัลซามิกของคุณ)

ทิศทาง:

1. เปิดเตาย่างกลางแจ้งหรือใช้กระทะย่างเหล็กหล่อที่มีประโยชน์

2. ปรุงรสเนื้อแกะด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นโรยด้วยใบโรสแมรี่และนวดเครื่องปรุงให้เข้ากับเนื้อ (วิธีนี้จะช่วยให้รสชาติซึมเข้าสู่เนื้อแกะและปล่อยกลิ่นหอมของโรสแมรี่) ปล่อยให้ลูกแกะนั่งที่อุณหภูมิห้องในขณะที่คุณทำซอสบัลซามิก

3. ในกระทะให้อุ่นน้ำส้มสายชูและน้ำตาล 1/4 ถ้วยบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง นำไปต้ม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง และปรุงอาหารจนน้ำส้มสายชูลดลงครึ่งหนึ่งและหนาพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อน ประมาณ 9 นาที ถ้าน้ำส้มสายชูมีรสแหลมเกินไปสำหรับความชอบของคุณ ให้ใส่น้ำตาลเพิ่มจนได้ระดับที่ต้องการ

4. หากใช้กระทะย่าง ให้อุ่นกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง-สูง

5. ย่างเนื้อแกะจนสุกและมีรอยย่างสีเข้มปรากฏขึ้น ด้านละ 3 ถึง 5 นาทีสำหรับอาหารหายากปานกลางถึงปานกลาง พักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ ตักใส่จานและราดซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้านบน เสิร์ฟพิเศษที่โต๊ะเพื่อให้ผู้คนสามารถช่วยเหลือตัวเองได้

ที่เกี่ยวข้อง: 8 ขนมวันขอบคุณพระเจ้าที่น่ารับประทานแขกของคุณจะขอบคุณสำหรับ

“คุณไม่สามารถผิดพลาดกับขนมปังข้าวโพดได้” แกงกะหรี่กล่าว "เวอร์ชั่นที่เสื่อมโทรมนี้ไม่ทำให้ผิดหวัง"ขนมปังข้าวโพดเหล็กหล่อ

เสิร์ฟ 8-10

วัตถุดิบ:

คอร์นมีล 1 1/4 ถ้วย

แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วย บวก 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยด้านบน

ผงฟู 2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา

นมสด 3/4 ถ้วย

ข้าวโพดหวาน 1 กระป๋อง

1 (8 ออนซ์) คอนเทนเนอร์มาสคาร์โปเน่ชีส

ไข่ใหญ่ 2 ฟอง ตีเบาๆ

เนยจืด 1 แท่ง (8 ช้อนโต๊ะ) ละลาย

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 450 ° F. น้ำมันกระทะเหล็กหล่อปรุงรสอย่างดีขนาด 12 นิ้ว

2. ในชามใบใหญ่ ผสม cornmeal, แป้ง, น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา และเกลือ

3. ในชามใบเล็ก ตีนม ข้าวโพดครีม มาสคาโปน และไข่เข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมที่แห้งจนเข้ากันดี จากนั้นคนให้เนยละลาย

4. เทแป้งลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ อบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันที่สอดเข้าไปตรงกลางออกมาสะอาดประมาณ 25 นาที ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 5 นาทีก่อนตัดเป็นเวดจ์และให้บริการ

ที่เกี่ยวข้อง: 10 คนดังเปิดเผยประเพณีวันหยุดที่พวกเขาชื่นชอบ

"กล้วยอุปถัมภ์เป็นสิ่งที่ฉันมักจะไปเมื่อฉันต้องการของหวานที่ง่ายและรวดเร็ว" แกงกะหรี่กล่าว “มันเป็นปาร์ตี้โชว์สต็อป—และ ดังนั้น อร่อย."บานาน่าโฟสเตอร์

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

8 ช้อนโต๊ะ (1 คัน) เนยจืด

น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ถ้วยตวง

กล้วย 3 หรือ 4 ลูก หั่นตามขวาง

เหล้ารัม 1/4 ถ้วย

สาดครีมหนัก (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง:

1. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เมื่อเนยเริ่มเป็นฟอง ให้โรยน้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้เข้ากัน กลับไปเคี่ยวและเพิ่มกล้วย โยนให้เคลือบและอุ่นให้ทั่ว

2. เทเหล้ารัมลงไปและหันกระทะไปทางเตาเพื่อให้เหล้ารัมเป็นแฟลมเบ (ติดไฟ) หรือหากคุณกำลังทำอาหารโดยใช้เตาไฟฟ้าหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ให้จุดไฟแช็กหรือไม้ขีดยาวๆ แล้วจับอย่างระมัดระวังใกล้พื้นผิวของซอสเพื่อเผาฟลามเบ เปลวไฟทำให้แอลกอฮอล์ละลาย ถ้าซอสดูแตกไปหน่อย โดยที่เนยแยกน้ำตาลออกจากน้ำตาล ให้เติมครีมลงไปช่วยทำให้กลับมาเข้ากัน เสิร์ฟทันที