Alkali Diyet Faydaları Yasal mı?

İyi ya da kötü, ünlüler bir diyeti veya belirli bir yeme biçimini övdüğünde insanlar dinler. Jennifer Aniston gibi A-listers olduğunda olan buydu, Victoria Beckham, ve Gwyneth Paltrow 2010'ların başında alkali diyetten ilham alan yemek kitapları, programlar ve hatta şişelenmiş su.

İLGİLİ: Bunlar Son On Yıla Hakim Olan Diyet Trendleri

Ve bir nedenden dolayı, bu yeme tarzının gerçek kalıcı gücü var. "Düzinelerce diyet trendinin yükselip düştüğünü gördük, ancak alkali diyet, kilo almak isteyenler için bir konuşma konusu olmaya devam ediyor. sağlıklı olmak, vücut kompozisyonlarını değiştirmek veya hastalığı tedavi etmek ya da geciktirmek için bir umut olarak kullanmak” diyor BSc RD, danışman Claire Fudge. Kalibre Uygunluk.

Ancak diyet ne içerir ve alkali diyetin faydaları gerçek mi? Beslenme uzmanları önde gidiyor.

"Alkali diyet, öncelikle vegan olmak üzere tam bir besindir, tipik olarak glütensiz bir diyettir. bitkisel gıdalara birincil odak” diyor Lauren O'Connor, MS, RDN, yazarı Sağlıklı Alkali Diyet Rehberi.

İLGİLİ: "Yarı Zamanlı" Veganlar Yükseliyor - ve "Gerçek" Veganlar Bu Konuda Çıldırıyor

Diyet, “alkali oluşturan” olarak kabul edilen meyve ve sebzeleri vurgular. Ama bu tam olarak ne anlama geliyor?

"Alkali diyet, tipik diyetimizin kan pH'ımızı düşüren aşırı asit oluşturmamıza neden olduğunu iddia eden asit-kül hipotezinden kaynaklanmaktadır" diye açıklıyor. Aja Gyimah, RD, MHSc, bir uzman övgü. (Bu, kanımızın olması gerekenden daha asidik olduğu anlamına gelir.)

Fudge, pH'ı liseden hatırlarsınız, diyor. 0 ile 14 arasında bir ölçekte ölçülür. 7 nötr, 7'nin altı asidik ve 7'nin üstü bazdır.

Asit-kül hipotezi, kanımızdaki fazla asidin nötralize edilmesi gerektiğini söylüyor, aksi takdirde osteoporoz, kanser, diyabet, kardiyovasküler hastalık ve daha fazlası gibi sorunlara neden olur. Gyimah. Bu nedenle alkali diyetin amacı, vücutta asit üretmeyen yiyecekleri yiyerek uzun vadeli sağlık sorunlarını önlemektir.

Pratikte, bu, tipik sağlıklı beslenmenizden çok farklı görünmüyor. O'Connor, "Alkali diyet, meyve ve sebze yemeyi ve doymuş yağları, trans yağları, rafine şekerleri ve yüksek miktarda kırmızı et alımını sınırlandırmayı teşvik ediyor" diyor.

İLGİLİ: Ciddiye Almamız Gereken Tek "Diyet" Şekeri Ortadan Kaldırmak mı?

Aradaki fark, diyetin, vücut belirli bir gıdayı metabolize ettiğinde geride kalan kalıntının türüne (asit veya alkali) dayanmasıdır.

• Asit oluşturduğu kabul edilen gıdalar şunlardır: sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları, süt ürünleri, yüksek oranda işlenmiş gıdalar ve alkol
• Alkali oluşturduğu kabul edilen gıdalar şunları içerir: meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve baklagiller
• Nötr kabul edilen gıdalar şunları içerir: doğal yağlar, nişastalar ve şekerler

Diyeti takip etmek basittir: Alkali ve nötr yiyecekler yiyin ve asit oluşturan yiyeceklerden kaçının. İnsanlar genellikle "alkali" durumda olup olmadıklarını kontrol etmek için pH şeritleri kullanarak idrarlarını veya tükürüklerini test ederler.

İLGİLİ: Gıda Özgürlüğü Diyet Kültürünün Panzehiri mi?

Yani, alkali diyetle ilgili birkaç büyük sorun var. En önemlisi...

İşlenmiş gıdaları en aza indirmek ve daha fazla bitki yemek kötü bir şey olmasa da, alkali diyetin gıda kategorilerinin ardındaki mantık geçerli değil.

Brooklyn merkezli CDN'den MS, RD, Maya Feller, "Bugüne kadar, alkali diyetin vücudun pH'ını değiştirdiğini gösteren hiçbir bilimsel araştırma yok" diyor. Maya Feller Beslenme. "Alkali diyetin idrarın pH'ı üzerinde bir miktar etkisi olduğu, ancak kan üzerinde bir etkisi olmadığı gösterildi." Bunun nedeni böbrekler, akciğerler, sindirim sistemi ve karaciğer, sağlıklı bir bireyin kan pH'ını 7,35 ila 7,45 arasında tutmasını sağlar, Feller diyor. "Bu dar pH aralığının dışındaki sapmalar ölümcül olabilir, ancak vücut tıbbi veya doğuştan gelen bir durumla ciddi şekilde tehlikeye girmedikçe çok nadirdir."

İLGİLİ: Üzgünüm, Ama "Metabolizma Hızlandırıcı" Gıdalar Sahtedir

Başka bir deyişle, yediğimiz yiyecekler kan pH'ını anlamlı bir şekilde etkilemez, bu nedenle idrarınız "alkali" test ediyor olsa bile, bu diyetten sağlık yararları elde ettiğiniz anlamına gelmez.

Genel olarak, beslenme uzmanları, gıda intoleransı veya hassasiyeti olmadan tüm gıda gruplarını kesen diyetlerin büyük hayranları değildir. Alkali diyet gibi herkese uyan tek bir yaklaşımın uzun vadede başarılı olması pek olası değildir. Feller, "Bu diyet et, süt ürünleri ve tam tahılların tüketimi açısından oldukça kısıtlayıcı" diyor. Bu yiyecekleri dışlayan sağlıklı bir beslenme düzenine sahip olmak kesinlikle mümkün olsa da, diyetin kusurlu hipotezi onları karıştırmak için iyi bir neden değildir.

İLGİLİ: Karbonhidratlar Hakkında Bildiğinizi Düşündüğünüz Her Şey Yanlış

Birçok protein kaynağı alkali diyetten hariç tutulduğundan, bu beslenme düzenini takip etmek ve protein ihtiyaçlarınızı karşılamak zor olabilir. Feller, tam proteinler veya esansiyel amino asitler için alternatif kaynakları göz önünde bulundurmanız gerektiğini söylüyor. "Temel amino asitler, vücutta sentezlenemeyen ve vücutta bir dizi kritik rol oynayan proteinin yapı taşlarıdır."

Gyimah, "Ekleme şirketleri, alkalileştirme yeteneklerine sahip olduğunu iddia eden ürünleri ve yiyecekleri tanıtmaya başladı" diyor. "Ancak, asit-kül hipotezini destekleyecek çok az araştırma olduğu düşünülürse, bu ürünleri tüketmek muhtemelen tüketicilerin aradığı faydaları sağlamayacaktır ve oldukça pahalı olabilir."

Alkali diyet için kanıt bulunmadığından, Gyimah bunu müşterilerine önermez. “Ancak alkali diyet insanları bol meyve, sebze ve bakliyat yemeye ve sağlıklı beslenme yönergelerine oldukça uygun olan daha az işlenmiş gıda ve alkol tüketin ”dedi. diyor. “Meyve, sebze ve baklagillerde yüksek bir diyet, pH'ımızı etkilemese de sağlığımız için faydalıdır.”

"Araştırma, bitki bazlı diyetlerin kan üzerinde olumlu bir etkisi olduğu konusunda oldukça açık olmaya devam ediyor. pH'ları değil besin içeriği nedeniyle basınç, kemik sağlığı ve asit reflü yönetimi" diyor O'Connor. "Örneğin, potasyumun (birçoğunda yüksek oranda bulunan bir mineral) olduğuna dair önemli, önemli bilimsel kanıtlar var. meyve ve sebzeleriniz) hem sodyum dengesinde hem de vazodilatasyonda rol oynar - bu nedenle kan basıncı kontrolü için idealdir."

Meyve ve sebzelere odaklanmanın ve işlenmiş gıdaları ortadan kaldırmanın bir diğer yan etkisi: aşırı kalori tüketme olasılığı ve temel mikro besinlerin ve lif alımını artırması muhtemeldir, "Fudge diyor. Kilo kaybı için kalori alımının azaltılması gerekirken, oldukça doyurucu olan lifin eklenmesi de yardımcı olabilir.

Gyimah, "Alkali diyet gibi diyetler, sağlıklı beslenmeyi olması gerekenden daha zor hale getiriyor" diyor. "Kolay, sağlıklı beslenmenin büyük bir hayranıyım ve bunu daha fazla bitki ve tam tahıl yiyerek yapabilirsiniz." Başka bir deyişle: Sağlıklı beslenmek bu kadar karmaşık olmak veya idrarınızı test etmeyi gerektirmek zorunda değildir.