Vegan ve Glutensiz Düğün Pastası Fikirleri: Alternatif Düğün Pastaları ve Tatlıları

en eğlenceli ve heyecanlı bölümlerinden biri herhangi düğün pastanın kesilmesidir. Ve eğer bizim gibiyseniz (yani, NBD gibi bir oturuşta bir bardak dondurma yiyebilir ve sonra sorabilirsiniz) daha fazlası için), aynı zamanda bütün gece beklediğiniz kısımdır, çünkü tatlı servis edilecek anlamına gelir. çok yakın zamanda. Ve sevgili müstakbel gelinler, sizi temin ederiz ki, düğün tatlısına kafayı takan tek düğün konukları biz değiliz. Bu nedenle, ister sağlık nedenleriyle, ister konuklarınıza farklı bir şey ısmarlamak için glutensiz veya vegan bir düğün pastası düşünüyorsanız, alternatif tatlılar dikkatinizi hak ediyor.

New York merkezli sağlık uzmanıyla konuştuk, Abigail Topu, ve Lael Pastaları sorumlu olan sahibi ve pasta şefi olağanüstü Emily Aumiller, Penn Badgley ve Domino Kirke's alternatif tatlılar hakkında muhteşem vegan düğün pastası ve yol boyunca birkaç efsaneyi bastırdı.

VİDEO: Lauren Conrad ile Düğün Hazırlığı Güzellik Konuşması

Ama önce temel bilgilerden başlayalım.

arasında iseniz üç milyon Amerikalı Çölyak hastalığından muzdaripseniz, muhtemelen farkı zaten biliyorsunuzdur. Cannon, "Biri glüten intoleransı varsa ve onu [glüten] yerse, bir tür gastrointestinal semptomlar veya sindirim sorunları olur" diye açıklıyor. "Çölyak hastalığı gerçek bir otoimmün hastalıktır. İnce bağırsaklarınıza zarar verir. Çölyak hastalığı olan kişiler artık besinleri gerektiği gibi ememezler. İçinde glüten olan bir şey varsa, çok yakında tuvalete koşacaksın. Hoşgörüsüz iseniz, aynı tepkiyi verebilirsiniz, ancak bu, genel sağlığınız için uzun vadede zararlı değildir."

Aynı şey, hayvansal ürünlere tahammül edemeyen insanlara vegan olmayan yiyecekler sunmak için de geçerlidir.

"Pek çok insan hayvansal ürünleri olduğunda iyi tepki vermiyor: laktoz intoleransı olabilir veya süt ürünlerine alerjisi olabilir" diyor.

Söylemeye gerek yok, tüm misafirlerinizin düğününüzden zevk almasını istiyorsanız, muhtemelen herhangi bir gıda alerjisine veya olabilecek tıbbi durumlara uyum sağlamak istersiniz.

İLGİLİ: Düğün Pastasını Önlemenin 7 Yolu #Fail

Düğününüzde sağlıklı yemekler sunmak istiyorsanız ve bu nedenle alternatif tatlılar düşünüyorsanız, biz Size bazı haberlerim var: Bir şeyin glütensiz veya vegan etiketine sahip olması, mutlaka öyle olduğu anlamına gelmez daha sağlıklı.

Cannon, "Protein olan glüten buğday, arpa ve çavdarda doğal olarak bulunur ve ürünlerin gücüne, esnekliğine, aromasına ve nemliliğine katkıda bulunur" diye açıklıyor. "Yani bir üründen glüteni çıkarmanız gerektiğinde, yerine bir şey vermek zorunda kalırsınız. bu özellikler ve çoğu zaman, yemeğin tadına varmak için çok fazla katkı maddesi ve çok fazla şeker vardır. iyi. Bu yüzden bazı şirketler glüten eksikliğini bu şekilde telafi ediyor - çok fazla şeker ve ksantan sakızı ve guar sakızı gibi işlenmiş tüm farklı sakızları ekliyorlar."

Buradaki anahtar kelime, diye ekliyor, malzemeler. Temel olarak, düğününüzde sağlıklı bir vegan veya glutensiz tatlı sunabilmek için iyi bir tatlı bulmanız gerekiyor. ve doğal malzemeleri tercih eden ve bunları mümkün olduğunca unlu mamullerinde kullanan saygın fırıncı.

İLGİLİ: 10 Eşsiz (ve Lezzetli!) Düğün Pastası Alternatifi

Hayatınızda en az bir kere glutensiz ve vegan tatlıların tatsız olduğunu söyleyen birini duymuşsunuzdur. Genelleme yapmak asla iyi bir şey değildir ve bu özellikle alternatif tatlılar için geçerlidir. İşin sırrı yine malzemelerde.

"Yapay özler veya [gıda] boyası yerine, gerçekten tatlı bir tada [ilave şekerden] sahip olmak yerine sıfırdan yaptığım tüm doğal malzemeleri kullanıyorum, Aslında sıradan tatlılarla kıyaslanamaz bir profil oluşturan sıra dışı, güzel, lezzet kombinasyonlarının hepsini tadarsınız" diyor Aumiller. kitap yazdı glutensiz ve vegan tatlılarda.

Vanilya veya kırmızı kadife kek gibi klasiklere bağlı kalmak isteyen biri olsanız bile, vegan bir seçeneğe gitmek, sonunda tatsız bir tatlıyla karşılaşacağınız anlamına gelmez. Aslında, orijinalinden bile daha lezzetli bir şey elde edebilirsiniz.

"Çoğu kez, kırmızı kadife kek almak için bir fırına girdiğinizde, vanilyalı kekte çok fazla kırmızı boya kullandıkları için hayal kırıklığına uğrarsınız. Bu yüzden insanların bazen alışması komik" diyor Aumiller.

İLGİLİ: RN Öğrenmeniz Gereken 10 Düğün Pastası Terimi

Aumiller için vegan keklerin normal keklerden biraz daha kırılgan olduğunu kabul etse de, Aumiller için mesele her şeyi ekstra dikkatle ele almak ve her pastaya zaman ayırmakla ilgili.

"Bir yıl kadar sonra bana gelip tadım yapacak, örnekleri gözden geçirip tasarımı seçecek müşterilerim var" diye açıklıyor. "Ve genellikle bir taslak ve bir teklif oluştururdum ve genellikle oradan giderdik. Bazen şeker süslemeleri aylar sonra şekillendirilebilir. Bu şekilde kurumaları için yeterli zamanları olur. Etkinliğin olduğu hafta, ne kadar dekorasyona ihtiyaç duyduğuna bağlı olarak, genellikle her şeyi iki ila üç gün önce pişiririm. Bu yüzden pastayı yapmak için harcadığım gerçekten tam bir hafta. Bu oldukça karmaşık bir süreç."

Klasik bir pastanın vegan veya glütensiz versiyonunu yapmanın sorun olmadığını daha önce belirtmiştik ama maceraperest gelinler için Aumiller, şimdiden moda olan en sıra dışı tatları sunuyor. müşteri favorileri.

"Lezzetli lavanta biberiye kremalı limonlu kekim var. Zencefilli kremalı portakal çiçeği havuçlu kekim var ve çilekli fesleğenli kremam da popüler” diyor. Ve bir tane daha: zencefilli krema ile portakal çiçeği havuçlu kek.

Sizi bilmeyiz ama tüm bunlardan sonra, yakın zamanda geleneksel tatlıların yanına bile gitmeyeceğiz.