Purim'i kutlayanlar bilir ki hamentaschen (telaffuz edilir) hah-mun-tah-shun) bir tatil elyafıdır. ("Hamentaş" adı, Ester Kitabında Yahudilerin yok edilmesini isteyen İranlı bir yetkili olan Haman'a atıfta bulunur - üçgen kurabiyeler, giydiği şapkayı sembolize eder.) Kutlama tarifi tipik olarak meyveli bir dolguyu gerektirse de, daha lezzetli bir şey seçmemeniz için hiçbir neden yok. Bunun yerine.
Sadece bu sevimsiz varyasyonu alın, nezaket Ekmek Fırını, bir N.Y.C. Doğu Avrupa hamur işleri ile tanınan favori. Sahibi Gadi Peleg, "Peynirli keki çok seviyorum" diyor. Modaya uygun. "En iyileri New York tarzı ve biz bir New York fırınıyız, bu yüzden doğal bir uyum oldu." Tam nasıl yapılır için okumaya devam edin. Ve eğer pişirmek için zamanınız yoksa, korkmayın: Ekmekler, ülke çapında hamentaschen'i FoodyDirect (48$/iki düzine; foodydirect.com).
Cheesecake Hamentaschen
verim 24 hammenteschen
İçindekiler
Hamentaschen için
13 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı pudra şekeri
Bir tutam tuz
2 büyük yumurta (1 tanesi yumurta yıkamak için kullanılır)
3 su bardağı un
1/3 su bardağı badem unu
İstenilen dolgu (reçel, meyve konserveleri veya diğer sürülebilir ürünler)
İLGİLİ: Latke Oyununuzu Geliştirmenin 3 Yaratıcı Yolu
Cheesecake Dolgusu için
1 su bardağı krem peynir
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
Yarım vanilya fasulyesi (fasulyeleri kazıyın)
Bir tutam tuz
1 limondan limon kabuğu rendesi
İLGİLİ: Tüm Yıl Boyunca Yapmak İsteyeceğiniz Bir Matzo Topu Çorbası Tarifi
Talimatlar
Hamentaschen yapmak için
1. Bir kürek ataşmanı ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcı kullanarak tereyağı, toz şeker ve tuzu çok iyi krema haline getirin.
2. Pudra şekerini karıştırma kabına eleyin ve karışana kadar karıştırın.
3. Yavaşça bir yumurta ve badem ununu ekleyin ve tamamen birleştirilene kadar karıştırın.
4. Unu ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın (fazla karıştırmayın).
5. Hamuru düz bir dikdörtgen haline getirin. Plastik sargı ile örtün ve en az 2 saat soğutun.
6. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 1/16-inç olacak şekilde yuvarlayın ve bir çerez kesici kullanarak 3 inçlik daireler kesin.
7. Fazla unu fırçalayın ve halkaları yumurta ile fırçalayın.
8. Ortasına istediğiniz dolguyu dökün (her biri 1 tatlı kaşığı).
9. Bir üçgen oluşturmak için dairenin üç noktasını yukarı ve merkeze doğru katlayın.
10. Sıkılaştırmak için köşeleri sıkıştırın.
11. Altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika 350 ° F'de pişirin.
İLGİLİ: Sadece 6 Kolay Adımda Muhteşem Latkeler Nasıl Yapılır?
Cheesecake Dolgusu için
1. Krem peyniri mikserde düşük devirde yumuşayana kadar çırpın.
2. Şekerleri ve tuzu ekleyin.
3. Vanilya fasulyesi, lezzet ve yumurta sarısını ekleyin. Birleştirilene kadar karıştırın (fazla karıştırmadan).
4. Kullanmadan önce buzdolabında 2 saat soğutun.