Bu zengin ve kremalı çorba Deli adam yıldız Christina Hendricks, pastırma, Pecorino peyniri ve beyaz trüf yağı gibi çökmekte olan malzemeler için çağrıda bulunuyor. Akşam yemeği misafirlerini şaşırtmak için mükemmel bir başlangıç. Aşağıdaki tarifi alın!
8 kişilik
İçindekiler:
6 dilim pastırma, doğranmış
2 su bardağı soğan, doğranmış
1½ bardak kereviz, doğranmış
6 diş sarımsak, doğranmış
12 su bardağı karnabahar (2 büyük kafa), 1 "parçalar halinde doğranmış
8 su bardağı tavuk suyu
3 "küp Pecorino Romano peyniri, ayrıca garnitür için ekstra
1 su bardağı ağır krema
Tat vermek için tuz ve karabiber
Garnitür için ufalanmış pastırma ve taze otlar
Üzerine gezdirmek için beyaz trüf yağı
Talimatlar:
1. Pastırmayı ağır, büyük bir tencerede orta ateşte altın kahverengi olana kadar soteleyin; garnitür olarak parçalamak için birkaç parça ayırın.
2. Soğan, kereviz ve sarımsak ekleyin. Örtmek; sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika pişirin.
3. Karnabahar, et suyu ve peynir ekleyin; kaynamaya getirin. Isıyı en aza indirin, örtün ve karnabahar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Çorbayı bir karıştırıcıda gruplar halinde püre haline getirin.
5. Tavaya dönün, krema ekleyin; çorbayı kaynamaya bırakın. Gerekirse daha fazla et suyu ile inceltin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Kaselere koyun, üstüne peynir talaşı, domuz pastırması, herhangi bir taze bitki (tarhun gibi) ve küçük bir çiseleyen yer mantarı yağı koyun - biraz uzun bir yol kat eder.
İçindekiler
:
amper#149; 1 kilo yeşil fasulye, uçları kesilmiş
amper#149; 2 diş sarımsak
amper#149; 1 arpacık soğanı
amper#149; 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
amper#149; 2 çay kaşığı. tuz
amper#149; 1/4 çay kaşığı. biber
amper#149; 2 yemek kaşığı. Dijon hardalı
amper#149; 1 yemek kaşığı. Şeker
amper#149; 1 su bardağı kanola yağı
amper#149; 25 taze fesleğen yaprağı, ayrıca garnitür için birkaç tane daha
Talimatlar:
1. Fasulyeleri orta ateşte kapalı bir tencerede bir buharlı pişiriciye koyun.
2. Fasulyeler parlak yeşile dönene ve yumuşak ama yine de gevrek olana kadar yaklaşık 5 dakika buğulayın.
3. Fasulyeler buhardayken, bir mutfak robotunda sarımsağı ve arpacık soğanı kıyın.
4. Kalan malzemeleri mutfak robotuna ekleyin ve fesleğen yaprakları kabaca doğranana kadar çekin.
5. Sosu sıcak yeşil fasulyelerin üzerine dökün ve kalan bütün fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
8 kişilik
İçindekiler
:
• 5 su bardağı günlük mısır ekmeği, ufalanmış
• 4 bardak günlük Bisquick bisküvi, ufalanmış
• 1 1/2 su bardağı kereviz, ince doğranmış
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 1/8 çay kaşığı. karabiber
• 2 çay kaşığı. tuz
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı. kurutulmuş adaçayı
• 1 çay kaşığı. maydanoz gevreği
• 1/4 çay kaşığı. kanatlı baharatı
• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 lb. hafif domuz sosisi, pişmiş ve süzülmüş
Talimatlar:
1. Fırını 350 ° F'ye ısıtın.
2. Büyük bir kapta, tüm malzemeleri birlikte karıştırın. Hindiyi karışımla doldurun ve pişirme süresi için kendi tarifinizi izleyin veya garnitür olarak kullanın ( Hendricks'in ailesi bunu yapmayı sever) karışımı 9" x 13" fırına dayanıklı bir tavaya veya güveç kabına fırına koyarak, açık.
3. 1 saat pişirin, çok kurumaya başlarsa ekstra et suyu ekleyin.
8 kişilik (artıklarla birlikte)
İçindekiler
:
• 2 büyük demet Toskana Kale
• 2 yemek kaşığı. arpacık, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı. taze limon suyu
• 1/4 çay kaşığı. tuz
• tatmak için karabiber
• 3 yemek kaşığı. zeytin yağı
• 6 oz. ufalanmış beyaz peynir, tatmak
Talimatlar:
1. lahana yıkayın; sapları atarak ısırık büyüklüğünde şeritler halinde doğrayın; bir kenara koyun.
2. Arpacık soğanı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın; yavaş yavaş zeytinyağında çırpın.
3. Büyük bir salata kasesine lahana ve beyaz peynir atın; pansuman ile ceket.
8 kişilik
İçindekiler
:
• 2 su bardağı ceviz, artı turtanın üstü için 1/2 su bardağı
• 1 mağazadan satın alınan 9" turta kabuğu
• 3 yumurta
• 1/2 fincan daha az 1 yemek kaşığı. yoğun krema
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı. vanilya
• 2 yemek kaşığı. Tereyağı
• 1 yemek kaşığı. ispanyol şarabı
• 1/2 su bardağı koyu mısır şurubu
• 1/8 çay kaşığı. tuz
Talimatlar:
1. Fırını 400 ° F'ye ısıtın.
2. Ceviz parçalarını ayırın ve turta kabuğunu doldurun.
3. Kalan malzemeleri bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin; 10 saniye boyunca nabız.
4. Karışımı kek kalıbına dökün ve fırında 25 dakika pişirin.
5. Cevizli yarımları üstüne yerleştirin; 10 dakika daha pişirin.
6. soğumaya bırakın.
8 kişilik
İçindekiler:
amp#149;1 1/2 su bardağı un
amp#149;1/2 su bardağı ince sarı mısır unu
amp#149;1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
amp#149;2 çay kaşığı kabartma tozu
amp#149;1 çay kaşığı kabartma tozu
amp#149;4 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı, 1/2" küpler halinde kesilmiş
amp#149;2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
amp#149;1/2 su bardağı ince doğranmış taze soğan, beyaz ve yeşil kısımlar
amp#149;3/4 su bardağı ayran
amp#149;1/3 su bardağı zeytinyağı
amp#149; 1/2 su bardağı limon yağı oda sıcaklığında
amp#149;3 su bardağı bebek roka (isteğe bağlı)
amp#149;10 oz. füme somon veya prosciutto (isteğe bağlı)
Talimatlar:
1. Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve önceden 400°F'ye ısıtın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
2. Orta boy bir kapta un, mısır unu, tuz, kabartma tozu ve kabartma tozunu birleştirin; tereyağı ekleyin. Parmak uçlarınızı kullanarak, karışım kaba bir öğüne benzeyene kadar tereyağını un haline getirin. Peynir ve salçayı karıştırın. Tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Karışım bir hamur oluşturana kadar karıştırın.
3. Hazırladığınız fırın tepsisine 12 eşit parça olacak şekilde hamuru yayın. 18-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Bisküvileri 10 dakika soğutun, ardından tamamen soğuması için bir rafa aktarın.
4. Her bisküviyi yatay olarak ikiye bölün ve her yarısını limon yağıyla yayın. Bisküvileri bütün olarak servis edin. İsteğe bağlı: Her bisküviye roka yaprakları ve küçük bir dilim somon füme veya prosciutto ekleyin.
12 yapar
İçindekiler:
amp#149;2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
amp#149;3 yemek kaşığı bal
amp#149;4 büyük yumurta
amp#149;1/2 su bardağı tam yağlı ricotta peyniri
amp#149;3 yemek kaşığı şeker
amp#149;1 su bardağı tam yağlı süt
amp#149; 1/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
amp#149;4 dilim ekmek, 1" parçaya bölünmüş (yaklaşık 4 bardak)
amp#149;1 10 oz. torba dondurulmuş karışık meyveler, çözülmüş ve süzülmüş
Talimatlar:
1. Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Isıyı kapatın, bal ekleyin ve karıştırın. Kenara koyun.
2. Büyük bir kaseye yumurta, ricotta ve şekeri koyun. Bir çatal kullanarak yumurtaları birleştirmek ve dövmek için karıştırın. Süt, portakal suyu, tereyağı ve bal karışımını ekleyin ve ardından ekmeği ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Çilekleri yavaşça katlayın.
3. Karışımı iki çeyrek fırın tepsisine dökün. Plastik sargı ile örtün ve en az 2 saat ve 12 saate kadar soğutun.
4. Fırını 350 ° F'ye ısıtın. Üstleri altın rengi olana kadar pişirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. 5 dakika bekletin. Tabaklara paylaştırıp servis yapın.
6 kişilik (artıklarla birlikte)
İçindekiler:
amp#149;2 su bardağı kuru dirsek makarnası
amp#149;4 yemek kaşığı kanola yağı
amp#149;2 lb. domuz filetosu, 1/2 "küpler halinde doğranmış
amp#149;Tuz ve karabiber
amp#149;1/2 küp tavuk aromalı bulyon 1/4 su bardağı suda eritilir
amp#149;1 orta boy yeşil biber, doğranmış
amp#149;3 diş sarımsak, kıyılmış
amp#149;2 kereviz sapı, doğranmış
amp#149;1 orta boy soğan (Vidalia veya sarı)
amp#149;1 su bardağı mantar, ince dilimlenmiş
amp#149;1 kavanoz (24 oz.) yüksek kaliteli marinara sosu
amp#149;2 su bardağı rendelenmiş keskin kaşar peyniri
Talimatlar:
1. Fırını 375 ° F'ye ısıtın.
2. Makarnayı paket talimatlarına göre pişirin, durulayın ve bir kenara koyun.
3. Büyük bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kaplayın. Domuz küplerini ekleyin, bir tutam tuz, karabiber ve bulyon karışımı ile baharatlayın, ardından her taraftan kahverengi et (toplamda yaklaşık 12 dakika). Kenara koyun.
4. Tavayı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kaplayın ve sebzeleri bir tutam tuz ve karabiberle hafif kahverengileşip yumuşayana kadar (10 ila 12 dakika) soteleyin.
5. Makarna, et, sebze ve sosu birleştirin, bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın ve 9" x 13" boyutunda bir fırın tepsisine aktarın. Rendelenmiş peynir ile üst.
6. 15 dakika pişirin.
Servis 6
İçindekiler:
amp#149;Tava için yapışmaz sprey
amp#149;1 kutu sade kek karışımı (16 oz.)
amp#149;1/2 su bardağı tereyağı, yumuşatılmış
amp#149;4 yumurta
amp#149;8 oz. krem peynir, yumuşatılmış
amp#149;3 3/4 su bardağı pudra şekeri
amp#149;1/2 su bardağı iri kıyılmış cevizler
Talimatlar:
1. Fırını 350 ° F'ye ısıtın.
2. 9" x 13" boyutunda bir fırın tepsisini yağlayın; bir kenara koyun.
3. Büyük bir kapta kek karışımı, tereyağı ve 2 yumurtayı birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Karışımı tavaya eşit şekilde yayın.
5. Orta boy bir kapta 2 1/2 su bardağı şeker, 2 yumurta ve krem peyniri birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. İlk katın üzerine krem peynir karışımını dikkatlice yayın ve cevizleri serpin.
7. 35 dakika pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın.
8. Kalan şekerle tozlayın ve 2 "kareler halinde kesin.
10 kişilik
Dulce De Leche Malzemeler:
amp#149;1 14 oz. şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
Dulce De Leche Yol Tarifi:
1. Fırını 425 ° F'ye ısıtın.
2. Sütü 8 inçlik bir fırın tepsisine kazıyın; alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Çanağı bir kızartma tavasının içine yerleştirin; fırın tepsisinin yarısına gelecek kadar su doldurun. Gerekirse tavaya daha fazla su ekleyerek 1 1/4 saat pişirin.
3. Süt karamel kıvamına gelince ocaktan alın; Servis yapmadan önce 15 dakika soğumaya bırakın, örtün. 1/2 bardak verir.
Sopaipilla Malzemeler:
amp#149;1 su bardağı toz şeker, artı 1 çay kaşığı
amp#149;1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
amp#149;1 3/4 su bardağı elenmiş un ve hamur yoğurmak için daha fazlası
amp#149;2 çay kaşığı kabartma tozu
amp#149;1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
amp#149;2 yemek kaşığı çok soğuk sebze katı yağı
amp#149;2/3 su bardağı buz gibi soğuk su
amp#149;1 1/2 su bardağı kanola veya bitkisel yağ
amp#149;1 1/2 pint vanilyalı dondurma
Sopaipillas Yol Tarifi:
1. Şeker ve tarçını birleştirin. Kenara koyun.
2. Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın. Kaba kırıntılar oluşturmak için kısaltmada çalışmak için parmak uçlarını veya bir pasta kesici kullanın. Yavaşça su ekleyin; sadece birleştirilene kadar karıştırın.
3. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın. Pürüzsüz olana kadar hafifçe yoğurun. plastik sargı ile örtün; 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
4. Yağı büyük bir yüksek kenarlı tavada orta ateşte, derin kızartma termometresinde 350 ° F'ye ulaşana kadar ısıtın. Birkaç kat kağıt havluyla büyük bir tabak çizin.
5. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde u"–kalın, 12" x 15" dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, ardından 2" x 3" parçalar halinde kesin (yaklaşık 24).
6. 5'li gruplar halinde altın rengi alana ve her iki tarafı da kabarana kadar kızartın (her iki tarafta yaklaşık 1 dakika). Oluklu bir kaşıkla çıkarın; 30 saniye boyunca kağıt havluların üzerine boşaltın.
7. Hemen tarçın şekeri serpin. Bir top dondurma ve bir parça dulce de leche ile sıcak servis yapın.
4-6 kişilik
İçindekiler:
amp#149;1 1/2 lb. etek bifteği, çapraz olarak üç parçaya kesilmiş
amp#149;kanola yağı
amp#149;Tuz ve taze çekilmiş karabiber
amp#149;1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
amp#149;3 diş sarımsak, ince doğranmış
amp#149;1/4 su bardağı eskitilmiş şeri sirkesi veya kırmızı şarap sirkesi
amp#149;1 yemek kaşığı adobo'da püre haline getirilmiş chipotle (kırmızı sosta konserve füme chiles, La Morena, $4;
amazon.com)
amp#149;1 yemek kaşığı füme kırmızı biber
amp#149;1 su bardağı ince kıyılmış taze düz yapraklı maydanoz
amp#149;2 yemek kaşığı ince doğranmış taze kekik
amp#149;1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
Talimatlar:
1. Izgarayı yükseğe ısıtın.
2. Her iki taraftaki biftekleri kanola yağıyla fırçalayın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Her iki tarafı da kömürleşene kadar ızgara yapın ve orta derecede pişene kadar pişirin (her iki tarafta yaklaşık 5 dakika). Çıkarın ve 5 dakika dinlendirin.
3. Chimichurri için: Soğan, sarımsak, sirke, chipotle, kırmızı biber, maydanoz, kekik ve zeytinyağını birlikte çırpın.
4. Tahıl boyunca eti ince dilimler halinde kesin. Chimichurri ile servis yapın.
4 kişilik
İçindekiler:
amp#149;2 yemek kaşığı zeytinyağı
amp#149;1 büyük demet brokoli, sapları alınmış, ince doğranmış
amp#149;1 16 oz. çanta bebek havuç, doğranmış
amp#149;1 16 oz. kutu lazanya erişte
amp#149;1 32 oz. kap ricotta peyniri (vegan seçeneği için 24 oz kullanın. sıkıştırılmış tofu)
amp#149;1 çay kaşığı sarımsak tozu
amp#149;1 çay kaşığı kekik
amp#149;1 çay kaşığı fesleğen
amp#149;Tadına göre tuz
amp#149;1/4 su bardağı Parmesan peyniri (vegan seçeneği için öğütülmüş susam kullanın)
amp#149;2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (vegan seçeneği için dilimlenmiş mozzarella tarzı pirinç peyniri kullanın)
amp#149;2 24 oz. kavanozlar domates sosu (son tepesi için yarısını ayırın)
Talimatlar:
1. Fırını 350 ° F'ye ısıtın.
2. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış brokoli ve havuçları yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika soteleyin.
3. Büyük bir kaba koyun ve soğuyana kadar soğutun.
4. Erişteleri pişirin, süzün ve soğuyana kadar düz bir şekilde yatırın.
5. Ricotta'yı sarımsak tozu, kekik, fesleğen ve tuzla karıştırın.
6. Brokoli ve havuç kasesine ricotta karışımı, Parmesan ve mozzarella ekleyin; kaşıkla iyice karıştırın.
7. Bir spatula kullanarak, her bir lazanya eriştesinin uzunluğuna 1/2 fincan dolguyu yayın, ruloların taşmaması için her iki ucunda 1/2 inç bırakın; her birini sıkıca yuvarlayın.
8. Derin fırın tepsisinin dibine domates sosunun yarısını yayın; roll-up'ları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
9. 45 dakika fırında pişirin.
10. Çıkarın ve kalan domates sosuyla doldurun; 15 dakika daha pişirin.
6-8 kişilik.
İçindekiler:
•2 lb. tuzlu kurutulmuş morina balığı (12 ila 24 saat ıslatılmış; fazla tuzu çıkarmak için suyu en az iki kez değiştirin)
• 1 lb. patates, soyulmuş ve dörde bölünmüş
•2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1/4 su bardağı yeşil zeytin, yarıya
•1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş•2 yeşil biber, doğranmış
•1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• 5 erik domates, dörde bölünmüş
•2 yemek kaşığı domates salçası
• Tatmak için tuz
Talimatlar:
1. Önceden ıslatılmış morina ve patatesleri 4 su bardağı suda balık yumuşayıncaya ve kolayca pul pul dökülünceye kadar, yaklaşık 10 ila 15 dakika kaynatın. Kenara koyun.
2. Farklı bir tencerede sıvı yağı kızdırın.
3. Zeytin, soğan, biber, sarımsak ve domatesleri soteleyin.
4. 1 su bardağı su ekleyin. 3 dakika kaynamaya bırakın.
5. Domates salçasını karıştırın, ardından morina balığı, patates ve bir bardak su daha ekleyin.
6. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Sos koyulaşmaya başlayacaktır.
7. Sosu tadın ve tadına göre tuz ekleyin. (Daha fazla baharat için, bir tutam kırmızı veya karabiber? veya acı sos!)
4-6 kişilik
İçindekiler
•1 orta boy organik Çin lahanası, yıkanmış, özlü ve kurutulmuş
•1 demet organik yeşil soğan, doğranmış
•2 3 oz. paketler Nissin Top Ramen Oriental hazır erişte (lezzet paketini kullanmaya gerek yok)
•2 1/2 oz. organik susam tohumları
•1 2 oz. paket organik dilimlenmiş badem
•2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe göre sarımsak tozu ve tuz
•2 yemek kaşığı soya sosu
• 1/4 su bardağı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
•1/2 su bardağı organik şeker
• 1 paket Gardein Crispy Tenders vejeteryan "chick'n", pakette belirtildiği şekilde hazırlanır
Talimatlar:
1. Çin lahanasını 1 inçlik parçalar halinde doğrayın; soğanları ekleyin, kaseye koyun ve soğutun.
2. Pişmemiş ramen eriştelerini ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın.
3. Erişte, susam ve bademleri yağda hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
4. Sarımsak tozu ve tuzu ekleyin. Soğutun ve kapalı kapta saklayın. 5. Küçük bir tencerede soya sosu, sirke ve şekeri birlikte çırpın. 1 dakika kaynatın.
6. Salatanın tüm parçalarını birleştirin ve "chick'n" parçalarıyla fırlatın. Çeşitlilik için kıyılmış pimientos veya mandalina dilimleri ile deneyin.
Servis 6
İçindekiler:
amp#149;3 su bardağı ekmek kırıntısı
amp#149;2 su bardağı irmik unu
amp#149;1 su bardağı Pecorino Romano peyniri, rendelenmiş bir limon kabuğu rendesi
amp#149;2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
amp#149;1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
amp#149;1 çay kaşığı tuz
amp#149;1 çay kaşığı biber
amp#149;8 yumurta
amp#149; 1/2 limon suyu
amp#149;3 litre tavuk suyu
amp#149;Süsleyin: İtalyan maydanozu
Talimatlar:
1. Büyük bir karıştırma kabında kuru malzemeleri birleştirin.
2. Ellerinizi veya hamur kancalı bir stand mikseri kullanarak yumurta ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
3. Her seferinde 1 yemek kaşığı olmak üzere 1/2 su bardağı tavuk suyu ekleyin, çok kuru veya çok yapışkan olmayan işlenebilir bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Hamuru top haline getirin, plastik sargıyla örtün ve 10 dakika dinlendirin.
5. Hamuru y inç kalınlığında ipler halinde açın; 2 inç uzunluğunda şeritler halinde kesin. (Ya da hamuru bir kıyma makinesinden veya bir stand mikseri için öğütücü ekinden besleyin.)
6. Parçaları ayırın ve fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Makarna sertleşene kadar 10-15 dakika dondurucuda bekletin. (Erişteleri önceden yapabilir ve et suyu hazırlamak için hazır olana kadar donmuş halde tutabilirsiniz).
7. Büyük bir çorba tenceresinde kalan tavuk suyunu kaynatın. Erişte ekleyin; bir kaynamaya azaltın. 1–1 saat pişirin.
8-10 kişilik
İçindekiler:
amp#149;12 lb. hindi (tercihen organik ve serbest dolaşan)
amp#149;1 fincan otlu tereyağ tarifi aşağıdaki slaytta
amp#149; paket talimatlarına göre yapılmış 4 bardak mağazadan satın alınan doldurma
amp#149;Tuz ve karabiber
amp#149;2 havuç, dilimlenmiş
amp#149;1 soğan, dilimlenmiş
amp#149;4 kereviz sapı, dilimlenmiş
amp#149;2 su bardağı tavuk suyu
amp#149;Süsleyin: 2 portakal, dilimlenmiş ve 1 demet karahindiba yeşili
Talimatlar:
1. Servis saatinden yaklaşık 5 saat önce hindi etinin içindeki sakatatları ve boynu çıkarın.
2. Kuşu içini ve dışını soğuk suyla durulayın; kurutun.
3. Deri ve göğüs eti arasında ayırmak için kauçuk bir spatula kaydırın. Her iki memenin derisinin altına bitkisel tereyağının yarısını parmak uçlarınızla tüm meme bölgesine eşit olarak yayarak sıkın. Kalan tereyağını kuşun derisine sürün.
4. Boşluğu doldurma ile gevşek bir şekilde doldurun. Kasap sicimli kafes kuş; tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Geniş bir fırın tepsisinin dibine dilimlenmiş sebzeleri yayın. Hindiyi göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde üstüne koyun. Tavaya 1 su bardağı et suyu ekleyin.
6. Servis zamanından yaklaşık 4 saat önce fırını 375 °F'ye ısıtın; rafı fırının alt yarısına yerleştirin. Hindiyi 1 saat boyunca kızartın (12 lb. hindinin pişirilmesi 3 ila 4 saat sürer - buna göre plan yapın!). Hindinin eşit şekilde kızarmasını sağlamak için tavayı yarım saatte bir çevirin, tavada sıvı buharlaşırsa daha fazla et suyu ekleyin. (Hindi çok çabuk kızarırsa, alüminyum folyo ile bir çadır oluşturun ve kalan kızartma süresi için hindi göğsünün üzerine örtün. Sıcaklığı 325 °F'ye düşürün ve 1 saat daha kızartın.) Uyluğun iç sıcaklığını test etmek için bir termometre kullanın - 165 °F'de veya baldır çatalla delinmişse meyve suları berrak olduğunda pişirilir.
7. Sosu hazırlarken hindiyi fırından bir tabağa alıp 30 dakika dinlendirin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda hindiyi portakal dilimleri ve yeşilliklerle süsleyin.
6-8 kişilik
İçindekiler:
amp#149;8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
amp#149;1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
amp#149;1 yemek kaşığı limon suyu
amp#149;1 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
amp#149;1 çay kaşığı doğranmış sarımsak
amp#149; 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz
amp#149;1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
amp#149;1 yemek kaşığı kıyılmış adaçayı
amp#149;1 yemek kaşığı kıyılmış kekik
amp#149;1 çay kaşığı kıyılmış tarhun
Talimatlar:
1. Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun ve karıştırın.
2. Bir hamur torbasına veya plastik torbaya aktarın. Kenara koyun (veya bir gün önceden yapılmışsa soğutun).
İçindekiler:
amp#149;3 büyük baş brokoli, mızrak şeklinde kesilmiş
amp#149;1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
amp#149; 1/4 su bardağı rendelenmiş badem
amp#149; 1/4 su bardağı zeytinyağı
amp#149;1 diş sarımsak, doğranmış
amp#149;2 yemek kaşığı limon suyu
amp#149;1/2 çay kaşığı tuz
amp#149;Süsleyin: limon dilimleri
Talimatlar:
1. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
2. Brokoliyi ekleyip 2 dakika haşlayın.
3. Brokoliyi çıkarın ve daha fazla pişmesini önlemek için soğuk suyla durulayın.
4. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve bademleri ekleyin, orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin.
5. Bademleri bir tabağa aktarın ve bir mutfak havlusu ile tavayı silin. Zeytinyağını ekleyin ve salçayı kokusu çıkana kadar kavurun. Brokoli ekleyin ve karıştırın. Limon suyu ve tuz serpin; 1 dakika daha pişirin.
6. Sıcak bir tabağa çıkarın; badem ve limon dilimleri ile süsleyin.
8 kişilik
İçindekiler:
amp#149;3 lb. tatlı patates veya patates (yaklaşık 6 orta boy)
amp#149;6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca tavayı yağlamak için daha fazlası
amp#149;1 su bardağı açık kahverengi şeker
amp#149; 1/4 su bardağı mısır şurubu
amp#149; 1/4 çay kaşığı tarçın
amp#149;1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
amp#149;1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Talimatlar:
1. Fırını 350 ° F'ye ısıtın.
2. Tatlı patatesleri soyun ve y-inç parçalar halinde dilimleyin.
3. Büyük bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve dilimlenmiş patateslerle doldurun.
4. Kalan malzemeleri bir tencerede birleştirin ve eriyene kadar karıştırın. Tatlı patateslerin üzerine dökün, her parçayı eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
5. Patatesler çatal gibi yumuşayana kadar pişirin, ancak şekillerini koruyun (yaklaşık 1–1 saat). En iyi sonuçlar için, her 15 dakikada bir tatlı patatesleri kızartın ve çevirin.
6-8 kişilik
Kabuk Malzemeler:
• 1 su bardağı tuzsuz tereyağı
•2/3 su bardağı şeker
•1/2 çay kaşığı vanilya özü
•2 fincan çok amaçlı un
•1/2 su bardağı ahududu reçeli
Kabuk Yönleri:
1. Fırını 450 ° F'ye ısıtın.
2. Tereyağı, şeker ve vanilyayı krema haline getirin. Bir top oluşturmak için unla karıştırın.
3. Hamuru, 9 inçlik bir yaylı kalıbın tabanına ve yaklaşık 2 inç yukarısına bastırın.
4. İnce bir tabaka ahududu reçeli ile yayın.
5. Doldurma hazırlarken kabuğu soğutun.
Doldurma Malzemeleri:
•16 oz. krem peynir
•1/2 su bardağı şeker
•2 yumurta
•1 tatlı kaşığı vanilya özü
Dolum Yönergeleri:
1. Krem peynir ve şekeri birleştirin. Yumurta ve vanilyayı ekleyin; iyice karıştırın.
2. Reçel kaplı kabuğun üzerine dökün.
Üst Malzemeler:
•4 su bardağı soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş elma, yaklaşık 6 orta boy elmadan •1/2 su bardağı kuru kızılcık
• 1/3 su bardağı şeker
•1/2 çay kaşığı tarçın
•1/2 su bardağı dilimlenmiş badem
Tepeleme Yönergeleri:
1. Elmaları ve kızılcıkları şeker ve tarçınla karıştırın; krem peynir tabakasının üzerine kaşıkla ve badem serpin.
Son Adımlar:
1. Torteyi 450°F'de 10 dakika pişirin; torte hala fırındayken, ısıyı 400°F'ye düşürün ve 40 dakika daha pişirin.
2. Doldurmanın sertleşmesi için buzdolabında en az 1 saat soğutun.
3. Torteyi tava kenarlarından dikkatlice gevşetmek için ince bir bıçak kullanın ve çıkarın. Servis tabağına alın ve afiyetle yiyin!
6-8 kişilik