Bu günlerde, herkes için gerçekten bir dondurma aroması var. Rocky Road ve Strawberry gibi klasiklerden Ants on a Log gibi yenilikçi kepçelere (kereviz, fıstık ezmesi ve kuru üzüm) ve Banyo Tuzları (lavanta ve çam stracciatella), temelde donmuşlardan sıkılmak imkansızdır. davranmak. Ancak bir sonraki külahınızı seçmek için biraz rehberliğe ihtiyacınız varsa, önerileri için ülkenin dört bir yanından şeflere ulaştık. Aşağıda 18 gurme, “Bu yaz sizi en çok heyecanlandıran dondurma çeşidi hangisi?” sorusuna yanıt verdi.
“Tatlı mısır dondurması en sevdiğim yaz tatlarından biridir.”—Yönetici Şef Michael Ferraro, Şarküteri
"Mikey'e seslenmeliyim. Mikey Dondurmayı Seviyor N.Y.C.'nin Doğu Köyü'nde. O denilen yeni bir tadı var Mor renk denemek istediğim. Mor yamdan yapılmış!"—Yönetici Şef Michael Armstrong, Bodega Negra Dream Downtown'da
"Restoranımızdaki pasta şefi dondurmayla harika bir iş çıkarıyor - yaz için en sevdiğim lezzet mısırlı dondurma. O kadar tatlı ve taze ki, sıcak bir yaz gününde tam istediğiniz gibi ve gevrek bir fındıkla mükemmel bir şekilde eşleşiyor”—
Yönetici Şef Todd Mitgang, Canım Balık ÇubuğuİLGİLİ: Bu Yaz Serin Kalmanıza Yardımcı Olacak 8 Dondurma Tarifi
“Latin lezzetleri şu anda gerçekten eğlenceli. Horchata dondurması ve ebegümeci dondurması etrafta gördüğüm iki kişi. Herkesin bu eşsiz lezzetleri tattığını denemek için oraya gitmek için sabırsızlanıyorum.”—Yönetici Şef Hugo Bolanos, Hotel Bel-Air'de Wolfgang Puck
"L'Amico'da sürekli olarak farklı gelato ve sorbe tatlarını test ediyoruz, bu yüzden yerel, taze malzemeler kullanmayı ve eğlenceli kombinasyonlar bulmayı dört gözle bekliyorum. fesleğen şerbeti, yaban mersini limon kabuğu rendesi, çilek-şeftali denemeyi dört gözle beklediğim lezzetlerden sadece birkaçı.”—Yönetici Şef Laurent Tourondel, L'Amico ve Asma
"Bir kravat: Ben & Jerry'nin Muz Bölmesi veya Talenti Kahve Şekerleme Gelato. Her birinden birer kaşık alabilir miyim? Bir şeker külahında mı?”—şef Rachel Dow, Betty
"Bizim bal arısı bu yazın tadını çıkarmayı en çok sabırsızlıkla beklediğim şey; ballı dondurma, ballı şekerleme, ballı karamel, polen ve balmumu ile süslenmiş ballı kek.”—Yönetici Şef Daven Wardynski, Omni Amelia Adası Plantation Resort
“Fıstık ve her zaman fıstık!”—Yönetici Şef ve Sahibi Joe Isidori, BlackTap Craft Burger + Bira
İLGİLİ: Helva, İhtiyacınız Olduğunu Asla Bilmediğiniz Son Moda Yeni Dondurmadır
“Dondurmayı seviyorum ve seviyorum iyi bir vanilya fasulyesi-Basitim. Bununla birlikte, ızgaraya yerleştirilmiş bazı taze Teksas şeftalileriyle zenginleştirir ve geleneksel karamel yerine biraz azaltılmış A sınıfı amber akçaağaç şurubu ile gezdiririm. Tatları daha fazla aydınlatmak için üstüne fesleğen çiçekleri serpmeyi ve çıtır çıtır için biraz dondurularak kurutulmuş yaz mısırı serpmeyi seviyorum.”—Yönetici Şef Andre Natera, Omni Barton Creek Tatil Köyü ve Spa
“Favori dondurma aroması her zaman eller aşağı oreo! Erimesine ve yarı donmuş kurabiye parçaları olmasına bayılıyorum.”—Mutfak şefi Rebecca LaMalfa, Virgin Otelleri Şikago
“Geniş Tepeler Nane Pattie dondurma tek düşündüğüm bu. Dondurma istediğimde Gowanus'taki yere giderim. Ev yapımı bitter çikolata kaplı nane köftesi ile harika bir nane tabanı. Kızlarımın da favorisi olduğunu söylemekten gurur duyuyorum, bu iyi çünkü dondurma aldığımızda paylaşmak zorunda kalmıyorum! Bazen kendimi deli gibi hissettiğimde simit külahında istiyorum.”—şef Antonio Mora, Kaliteli Etler
"NS ekşi krema ve yaban mersinli girdap dondurmaCovina'nın Tatlılar Şefi Deanie Hickox tarafından yapılan, çok eşsiz ve lezzetli, lezzetli ve ferahlatıcı.”—şef Tim Cushman, o ya ve Covina
“Dondurma için, yaz mevsimi geldiğinde her zaman şeftali hayranı oldum. Uzaktaki bir aile üyesinin beni getirdiğine dair harika (sisli de olsa) anılarım var. taze şeftalili dondurma aile toplantılarına. Size isimlerini söyleyemedim… ama dondurma lezzetliydi ve kesinlikle bana yazı hatırlatıyor.”—şef de Mutfağı Perry Hendrix, Avec
“Vanilya İsviçre Badem...sadece bu yıl değil, sonsuza kadar. Ben bir klasik adamım ve bu lezzet asla eskimez.”—Mutfak Şefi Erlin Wu-Bower, Nico Osteria
“yeşil mango. Yaz için mükemmel olan ferahlatıcı tatlı ve ekşi tatlara sahiptir. Hindistan'ın önde gelen bir meyvesidir ve Amerika'ya oldukça özgüdür."—şef Manish Mehrortra, Hint aksanı
“En sevdiğim dondurma şeker mısır!”—Yönetici Şef Yvan Lemoine, Birlik Ücreti
“Yabani Maine yaban mersinli dondurma (her zaman en iyi ihtimalle Ağustos'un üçüncü haftası)."—Yönetici Şef Erik Tepesi, Arnold Evi ve Kuzey Şube Hanı
İLGİLİ: New York'taki Bu 12 Destansı Dondurma Noktasını Eriteceksiniz
"Biz sadece ortak olduk Coolhaus harika bir şekilde cannoli dondurma bu, 4 Temmuz'dan itibaren Knead & Co.'da servis edeceğimiz 'The Freddo' dondurmalı sandviçin bir parçası. Cannoli dondurması, Knead & Co.'nun cannoli kabuklarından parçalar içeren bir ricotta ve mascarpone dondurma tabanına sahiptir. çikolata parçaları ve iki taze pişmiş çikolata parçası arasına sıkıştırılmış bir parça portakal kabuğu rendesi kurabiye. New Jersey'de büyüdüm ve Coolhaus ile yarattığımız dondurmalı sandviç, köklerime bir saygı duruşu ve bizim için katil cannoli'mizi yaz dostu bir şekilde sergilemenin bir yolu."—şef Bruce Kalman, birlik ve Knead & Co. Makarna Barı + Market