Bir kış arka planda solmaya başladığında, kendimizi daha hafif, mevsime uygun yiyecekler için can atıyoruz. Tek sorun, olmaması epeyce henüz bahar ürünleri satın alma zamanı. Şef Kevin Sbraga, bir En İyi Şef Kazanan ve yeni Jacksonville, Fla. merkezli restoranın sahibi Sbraga & Şirket, çözümü var: Piri Piri Soslu Kavrulmuş Şalgam. Sadece birkaç malzemeyle bu yemek, kış sebzelerini hassas ve sağlıklı bir akşam yemeğine dönüştürüyor.
"Çocukken şalgam asla favorim olmadı" diyor. "Yetişkin olana kadar onlardan zevk almaya başlamadım."
Bu hazırlıkta Sbraga'nın amacı, şalgamları basit ama benzersiz ve lezzetli bir şekilde sergilemektir. "Şalgamları imzam olan Piri Piri sosuyla birleştirerek sebzelerin gerçek özü ortaya çıkıyor" diyor. "Tat ve dokuda bir kontrast için biraz traşlanmış, çiğ şalgam ekliyoruz." Aşağıdaki tarifi deneyin.
İLGİLİ: Şimdiye Kadarki En Kolay Fıstık Ezmeli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Piri Piri Soslu Kavrulmuş Şalgam
hizmet eder 4-6
İçindekiler
10 bebek şalgam
1/4 su bardağı zeytinyağı
1½ çay kaşığı deniz tuzu
Piri Piri için
1½ yemek kaşığı Tay biber
2 yemek kaşığı sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 demet kişniş
1/2 bardak limon suyu
İLGİLİ: Ton Balığı Olmadan Lezzetli Hawai Poké Kasesi Nasıl Yapılır?
Talimatlar
1. Şalgam yapmak için: Fırını 400 ° F'ye ısıtın. Şalgamları yıkayın ve şalgamın üst kısımlarını çıkarın. Şalgam yeşilliklerini yırtın ve bir kenara koyun. İki şalgamı tıraş edin ve bir kenara koyun. Kalan bebek şalgamın çeyreğini zeytinyağı ve deniz tuzu ile bir kaseye atın. Bir tepsiye dizip fırında 15 dakika pişirin.
2. Piri Piri'yi yapmak için: Biber, sarımsak, tuz ve zeytinyağını bir blender veya mutfak robotunda birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştır. Maydanozu ve kişnişi düşük devirde dağılana kadar yavaşça ekleyin, ardından limon suyunu ekleyin.
3. Karıştırma kabında şalgamları Piri Piri ile süsleyin. Servis kasesine aktarın. Servis yapmadan önce çiğ, traşlanmış şalgam ve yırtılmış şalgam yeşillikleri ile süsleyin.