Green Market All-Stars

Yemek tarifi:

4 kişilik
TAVUK
4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ince dövülmüş
Tuz ve biber
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 dal kekik
2 yemek kaşığı kanola yağı
panzanella
2 olgun şeftali, doğranmış veya dilimlenmiş
25 kiraz, çekirdeksiz ve yarıya
y su bardağı kavrulmuş kıyılmış badem
2 yeşil soğan, yanlamasına ince dilimlenmiş
seni lb. Stilton peyniri, ufalanmış
1 portakalın suyu
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı doğranmış otlar (maydanoz, dereotu, tarhun, frenk soğanı deneyin)

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 bardak doyurucu yeşillik (roka, karahindiba veya hindiba)
Tatmak için biber ve tuz
bir tutam şeker
y somun çörek veya beyaz ekmek, kabuğu çıkarılmış, 1" küpler halinde doğranmış ve kızarmış (kruton için)

1 Tavuk göğüslerini tuz, karabiber, sarımsak ve kekik ile baharatlayın. 2 Izgara tavasını kanola yağıyla tüttürünceye kadar ısıtın. Tavuğu tavada her tarafı 3 dakika, iyice pişene kadar yüksek ateşte ızgara yapın; ateşten alın ve dinlenmeye bırakın. 3 Salatayı hazırlamak için tüm malzemeleri büyük bir karıştırma kabında birleştirin ve en son krutonları atın.

Yemek tarifi:

4 kişilik
5 kilo bakladan çıkarılan taze bakla
4 erik (biraz olgunlaşmamış), ince dilimlenmiş
2 su bardağı şampanya sirkesi
½ bardak bal
½ yemek kaşığı tuz
½ su bardağı zeytinyağı
20 kişniş yaprağı
3 soğan, dilimlenmiş
¼ habañero biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
1 küçük demet turp, ince dilimlenmiş
2 su bardağı karışık bebek yeşillikleri
Tatmak için biber ve tuz

1Bir tencere tuzlu suyu kaynatın. Favaları ekleyin; 3 dakika ağartın. Bir kevgir içine boşaltın; soğuyana kadar soğuk su altında çalıştırın. 2 Fasulyelerin kabuklarını soyun. Fasulyeleri buzdolabına koyun. 3 Erikleri orta boy bir kaba koyun. Bir tencerede sirke, bal ve tuzu birleştirin. Kaynamaya getirin; ateşten alın ve soğumaya bırakın. Salamura oluşturmak için sıvıyı eriklerin üzerine dökün; 2 saat bekletin. 4 Sonra bir salata sosu yapın: Bir salata kasesinde birlikte çırpın ¹/? bir bardak erik-tuzlu sıvı, yağ, kişniş, yeşil soğan ve habañero. 5 Kaseye erik dilimleri, turplar, yeşillikler ve bakla ekleyin ve fırlatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yemek tarifi:

4 kişilik
KİRAZLAR
½ vanilya fasulyesi, bölünmüş ve çekirdeksiz
1 portakal kabuğu rendesi
¾ su bardağı toz şeker
¾ fincan Muscat de Beaumes de Venise (tatlı beyaz tatlı şarap)
¼ su bardağı su
4 bardak kiraz, herhangi bir koyu kırmızı çeşidi, sapları çıkarılmış (Bing veya Brooks'u deneyin)
KREM
1 vanilya fasulyesi, bölünmüş ve çekirdeksiz
½ su bardağı mascarpone peyniri
1½ bardak ağır krema
3 yemek kaşığı toz şeker
Süslemek için kekik dalları

1 Fırını 300°f'ye ısıtın. Vanilya fasulyesi, portakal kabuğu rendesi, şeker, şarap ve suyu fırına dayanıklı büyük bir kapta birleştirin; orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker eriyince kirazları ekleyin. 2 Tencereyi fırına koyun ve kirazlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika kavurun. Fırından çıkarın ve yaklaşık 10 dakika soğutun. 3 Bu arada kremayı yapın: Orta boy bir kapta vanilya tohumlarını mascarpone'a ekleyin. 4 Peynire biraz krema ekleyin ve gevşetmek için karıştırın. Kalan kremayı ve şekeri mascarpone'a ekleyin; yumuşak tepeler oluşana kadar orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. 5 Birkaç sıcak kirazı kaselere koyun ve üzerine krema sürün. Kekik ile süsleyin.

Yemek tarifi:

4 kişilik
1 küçük karpuz, dilimlenmiş veya doğranmış
1 su bardağı doğranmış otlar (fesleğen, nane, kişniş deneyin)
2 oz. taze fasulye filizi
½ Tay kuş biberi, kıyılmış (veya ¾ çay kaşığı sriracha sosu)
1 yemek kaşığı şeker
1 diş sarımsak, kıyılmış
1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
2 limonun suyu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Koşer tuzu tadı
½ su bardağı tuzsuz kavrulmuş fıstık, doğranmış

1 Kavun, otlar, filizler ve biberleri bir kaseye koyun. 2 Pansuman yapın: Başka bir kapta şekeri 2 yemek kaşığı ılık suda eritin. Sarımsak, zencefil, limon suyu ve yağı çırpın. 3 Salatayı giyin, tuzlayın, sonra fırlatın. Plaka; fıstık serpin.

Yemek tarifi:

4 Kek Verir
MISIR KEKLERİ
2 su bardağı mısır taneleri, koçanı yaklaşık 3 kulaktan kesin (ikiye bölünmüş)
2 yemek kaşığı tereyağı, artı yemek pişirmek için daha fazlası
½ su bardağı ayran
½ su bardağı kırmızı soğan, ince doğranmış
¼ fincan fesleğen şifonat (uzun, ince şeritler, keskin bir bıçakla kesilmiş), artı garnitür için daha fazlası
¾ su bardağı çok amaçlı un
½ su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz ve karabiber
SÜSLEME
2 adet yadigarı domates, doğranmış
½ su bardağı mısır taneleri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve biber
4 yumurta, haşlanmış

1 Bir karıştırıcıda mısır tanelerinin, tereyağının ve ayranın yarısını çoğunlukla pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Bir kaseye aktarın. Kalan mısır tanelerini, soğanı ve fesleğeni karıştırın. 2 Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri birleştirin; iyice karıştırın. 3 Islak malzemeleri kuruya ekleyin; sadece birleştirilene kadar karıştırın. 4 Bir tavada bir parça tereyağını orta ateşte eritin ve her gözleme için 2 tepeleme yemek kaşığı meyilli ekleyin. Her tarafta yaklaşık 2 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin. bir parça tereyağı ile bitirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Kenara koyun. 5 Üzeri için domates ve mısırı zeytinyağı ve bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın. Mısır keklerinin üzerine kaşık karışımı. 6 Her kekin üzerini haşlanmış yumurta, tuz ve karabiberle kaplayın ve fesleğenle süsleyin.