Sophia Bush ve Kiernan Shipka Aşk Şefi Niki Nakayama ve İyi Bir Neden İçin

Japon yemeklerini düşündüğünüzde, birçok akıl otomatik olarak suşi'ye gider - California ruloları, baharatlı ton balığı ve biraz daha bilgili iseniz belki nigiri. Ama elbette, Japon mutfağı, ortalama el rulonuzun çok ötesine geçer. Son zamanlarda, kaiseki adı verilen geleneksel bir yemek yeme biçimi ve özellikle erkeklerin yönettiği bir endüstride dalgalar yaratan bir kadın kaiseki ustası hakkında her şeyi öğrendik.

Kaiseki, Japon mutfağının başka bir tarzı olan omakase ile karıştırılmamalıdır, bu da şefe bırakılmış bir yemektir. Omaskase, "emanet etmek" anlamına gelen kelimeden gelir, bu nedenle akşam yemeği yiyenler, yiyecekleri her şeyi seçmek için şefe "güvenirler". Karşılaştırıldığında, kaiseki şefe aynı "güveni" gerektirir, ancak her yemeğin farklı bir konsepte bağlı olduğu çok daha yapılandırılmış ve çok resmi çok servisli bir yemektir. Örneğin, SakızükeElbette ortak bir şeyi benzersiz bir şeyle eşleştirmek gerekir - her öğünün her bölümünün kendi amacı vardır.

Şef Niki Nakayama, Japon mutfağı dünyasında büyük bir isim. O sahiptir

Aynı zamanda James Beard Ödülü yarı finalisti ve dünyanın tek kadın kaiseki ustalarından biri - ve Amerika'daki tek. Merak ediyorsanız, evet, bu bir büyük anlaştık mı. Nakayama bugün bulunduğu yere gelmek için Japonya'da yoğun bir şekilde eğitim aldı ve en hafif tabirle bu kolay bir yol değildi. Japon mutfağı, özellikle kaiseki geleneğinde, cinsiyetçiliğin olduğu erkek egemen bir dünyadır. hayatta ve iyi, bu yüzden bir kadının kendi işini yönetmesi şöyle dursun, şef olması neredeyse duyulmamış bir şey. restoran.

İLGİLİ: Los Angeles'taki En İyi Yeni Restoranlardan 8'i (ve Her Birinde Ne Sipariş Edilir)

Nakayama'nın 13 çeşit kaiseki'sindeki her yemek özenle düşünülmüş ve belirli bir sırada servis edilmiştir. yemekler çok gelenekseldir, ayrıca her yemekte kendi modern tarzını ortaya koymak için bazı benzersiz malzemeler içerir. öğe. Buna "California kaiseki" adını veren şef, yerel, mevsimlik malzemeler tedarik etmeyi amaçlıyor. kendi bahçesinden sebzeler ve otlar) geleneksel lezzetlerin bütünlüğünü ve lezzetlerini korurken kaiseki. Ayrıca kendini sürdürülebilirliğe adamıştır ve restoran, nesli tükenmekte olan mavi yüzgeçli orkinoslara hizmet vermeyi bile bıraktı.

Ancak n/naka sadece yemeğin kendisiyle ilgili değildir. Aynı zamanda bir bütün olarak deneyimden gurur duyar. Restoran aynı anda yalnızca 26 kişi kapasitelidir, bu nedenle hiçbir misafirin kısa sürede unutamayacağı kişisel ve samimi bir yemek deneyimi sunar. Nakayama kalbini ve ruhunu n/naka'ya koydu ve bu her yüze yansıyor. Yaptığı işe olan derin tutkusu nedeniyle, yıllar içinde büyük ilgi gördü. Yani, aktris sofya çalı Şef Nakayama'nın büyük bir hayranı. Yemek yedikten sonra o kadar duygulandı ki, minnettarlığını ifade etmek için Instagram gönderisi şeklinde kısa bir roman yazdı. "Seni çok takdir ediyorum. Böyle güzel bir doğum günü deneyimi için ve benim için biri olduğun için teşekkür ederim. #SHEroes. Yemek bile feminist olabilir” dedi Bush, başlığında. Kız gücü için buradayız.

Aktris Kiernan ShipkaBüyük bir yemek tutkunu olarak bilinen, aynı zamanda n/naka'da yemeğinin bir Instagram'ını yayınlamak zorunda hissetti. Bush'unkinden çok daha sade olmasına rağmen, kısa ama tatlı başlığı her şeyi anlatıyor.

Restorandaki diğer ünlü manzaraları şunlardır: Charlize Theron, Mindy Kaling, Ashton Kutcher ve Mila Kunis, Chloë Grace Moretz, jessica alba, ve kim Kardashian ve Kanye Batı. Böyle hayranlarla, rezervasyon kitaplarının aylar öncesinden dolmasına şaşmamalı, bu yüzden n/naka'da yemek yemek istiyorsanız, bu kararı çok önceden yapmanız gerekecek.

n/naka 3455 Overland Avenue, Los Angeles'ta yer almakta olup fiyatları kişi başı 160-185$ arasında değişmektedir.