Levi's Stadium'dan Super Bowl Tarifleri

Pazar günkü büyük maça biletiniz olmasa bile, San Francisco'nun Levi's Stadyumu'nda Super Bowl 50'ye katılan şanslı hayranlarla aynı yemekle ziyafet çekebilirsiniz. Yağlı eldivenlerimizi Centerplate baş şefi Santana Diaz'dan iki tarifle aldık, böylece en azından yemek yemek oradaymışsın gibi.

Futbol stadyumu menüsü için Diaz, yerel kaynaklı malzemelerden ilham alıyor. Şef, "Kaliforniya, özellikle burada Körfez Bölgesi'nde mutfakta yenilikçilik ve ileri görüşlülükle anılıyor" diyor. Modaya uygun. "Normlardan sapma, menü seçeneklerimizi benzersiz kılan şeydir."

Aşağıda şef Diaz, sarımsaklı patates kızartması (stadyumda en çok satan 1 numara) ve Diaz'ın en sevdiği menü seçeneklerinden biri olan vejeteryan barbekü jackfruit sandviçi için kazanan tariflerini paylaşıyor. "Başka hangi büyük spor mekanında bir Barbekü nefesi sandviçi bulacaksınız?" O sorar. "Kesinlikle tipik futbol menü öğenizden çok uzak ve onu bu kadar heyecanlı yapan da bu." Oyun açık.

2 ila 2½ lbs elle kesilmiş patates kızartması (bazı derileri açık bırakarak)

1. Altın kahverengi olana kadar patates kızartması kızartın.
2. Yağı iyice boşaltın veya havluların üzerine sürün.
3. Zeytinyağı, doğranmış sarımsak ve taze maydanozu geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
4. Patatesleri katlayın ve patatesler iyice kaplanana kadar fırlatın.
5. Koşer tuzu ve iri öğütülmüş biberle tatlandırın.

Sandviçler için
6 adet sade yumurtalı çörek
Elma jalapeno sosu (aşağıdaki tarife bakın)
18 oz. havuç ile rendelenmiş lahana
30 oz. taze jackfruit taze, temizlenmiş ve tohumlanmış
15 oz. dumanlı barbekü sosu
8 oz. sebze stoğu
1 oz. salça

Elmalı Jalapeno Sosu için (m58 oz alır.)
6½ oz. elma sirkesi
25 oz. Şekersiz elma suyu
.8 oz. Dijon hardalı
.8 oz. dereotu otu, ince doğranmış
.8 oz. koşer tuzu
115 gram. biber jalapeno, ince doğranmış
20 oz. yağlı salata, kanola

1. Lahana, elmalı jalapeno soslu havuç, baharatları kontrol edin, bir kenara koyun.
2. Nefesi, füme barbekü sosu, domates salçası ve 4 oz yerleştirin. sebze suyunu fırına dayanıklı bir tencereye koyun, yavaş ateşe verin, kapağını kapatın ve jackfruit yumuşayana kadar fırında pişirin. Gerekirse daha fazla stok ekleyin.
3. Sandviçi hazırlamak için, yumurtalı çörek tost yapın, kızarmış jackfruit topuzun alt kısmına koyun, jackfruit üzerine lahana salatası koyun, topuzun üst kısmı ile yarım örtün.