Jody Williams, N.Y.C.'nin nefis Francophile'ının arkasındaki yaratıcı zihin Buvette restoran (ve onun Parisli muadili), çok güzel giyindiği için bu basit tarifi seviyor. Williams, "Özel bir durum için, üstüne bir kaşık havyar veya somon yumurtası ekleyin ve bir şişe şampanya açın" diyor. Buvette: İyi Yemeğin Hazzı (Grand Central Yaşam ve Stil, 21 $; amazon.com). "Ve unutmayın, avokadonuz yumuşak değilse, bu yemek işe yaramayabilir."
1 avokado, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış 1 yeşil soğan, kıyılmış 2 yemek kaşığı taze limon suyu Bir tutam kırmızı pul biber Deniz tuzu 4 dilim tahıllı ekmek, hafifçe kızartılmış 4 küçük marul yaprağı 4 ince dilim somon füme Servis için Creme fraiche (isteğe bağlı) 1/4 fincan ince dilimlenmiş kırmızı soğan
1. Avokadoyu bir kaseye alın. Yeşil soğan, limon suyu ve kırmızı pul biber ile kabaca ezin; tuzlu sezon.
2. Avokado karışımını tost üzerine yayın ve istenirse romaine, somon ve bir parça krem şanti ekleyin, ardından kırmızı soğanla doldurun.