İtalyan şef ve Food Network yıldızı Giada De Laurentiis buharlı bir yaz gününde servis yapmak için mükemmel olan yemek kitaplarından beş kolay tarif paylaşıyor. Bu sandviçler ve salatalar soğukta veya oda sıcaklığında lezzetlidir - bu nedenle sıcak bir fırınla uğraşmanıza veya ızgaranın önünde eritmenize gerek yoktur. İster sıradan bir pikniğe, ister daha resmi bir yemeğe ev sahipliği yapıyor olun, bu tariflerin kalabalığı memnun edeceği garantilidir.
İçindekiler:
•1 1/2 pound Brüksel lahanası
•2 paketli bardak (2 ons) bebek roka
• 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş 1 Belçika hindibası
•1/3 su bardağı dilimlenmiş badem, kavrulmuş [Bademleri kızartmak için fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Önceden ısıtılmış 350°F fırında 6-8 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin. Kullanmadan önce tamamen soğutun.]
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1/4 su bardağı taze limon suyu (1 büyük limondan)
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 1/3 su bardağı rendelenmiş pecorino romano peyniri
Talimatlar:
1. Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Yarısına kadar buzlu su ile dolu bir kase hazırlayın.
2. Bu arada vaktiniz varsa küçük bir soyma bıçağı kullanarak Brüksel lahanalarının yapraklarını ayırabilirsiniz. (Çekirdekleri başka bir kullanım için ayırın.) Aksi takdirde, Brüksel lahanasını dörde bölebilirsiniz, ki bu daha hızlıdır. Brüksel lahanalarını kaynayan suya ekleyin, yapraklarını 1 dakika ve çeyrekleri 2 dakika pişirin. Süzün ve buzlu su kabına aktarın. Soğuduktan sonra bir kevgir içinde iyice süzün.
3. Brüksel lahanası, roka, hindiba ve bademleri bir salata kasesinde birleştirin.
4. Küçük bir kapta zeytinyağı ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın. Sosu salataya ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Peynir serpip servis yapın. 4 kişilik.
Kitaptan yeniden basıldı
Giada ile hafta içi Giada De Laurentiis'in fotoğrafı. Telif hakkı © 2012 Giada De Laurentiis'e aittir. Fotoğrafların telif hakkı © Amy Neunsinger'a aittir. Random House, Inc.'in bir bölümü olan Clarkson Potter tarafından yayınlanmıştır.
İçindekiler:
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı İsrail kuskusu
• 2 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
•2 yemek kaşığı bal
•1 (4 pound) parça karpuz, kabuğu çıkarılmış, eti 1/2 inç küpler halinde kesilmiş
•2 (4 ons) beyaz peynir blokları, 1/2-inç küpler halinde kesilmiş
•2 paket su teresi veya roka
Talimatlar:
1. Orta boy bir tencerede 3 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuzu orta-yüksek ateşte kaynatın. Kuskusu karıştırın ve karışımın kaynaması için ısıyı azaltın. Tavayı kapatın ve kuskus yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Süzün ve 15 dakika soğumaya bırakın.
2. Bir salata kasesinde limon kabuğu rendesi, limon suyu, zeytinyağı, bal, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biberi karıştırın. Soğutulmuş kuskus, karpuz, beyaz peynir ve su teresini ekleyin. Tüm malzemeler birleştirilene kadar yavaşça atın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Hemen servis yapın. 4 kişilik.
Kitaptan yeniden basıldı
Giada ile hafta içi Giada De Laurentiis'in fotoğrafı. Telif hakkı © 2012 Giada De Laurentiis'e aittir. Fotoğrafların telif hakkı © Amy Neunsinger'a aittir. Random House, Inc.'in bir bölümü olan Clarkson Potter tarafından yayınlanmıştır.
İçindekiler:
amp#149;8 ons ince dilimlenmiş pancetta, yaklaşık 8 dilim
amp#149;1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı mayonez
amp#149;1 yemek kaşığı köri tozu
amp#149;1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
amp#149;2 çay kaşığı bal
amp#149;1 1/2 çay kaşığı kıyılmış soyulmuş taze zencefil
amp#149;3 1/2 ila 4 bardak doğranmış kavrulmuş tavuk (2 kiloluk mağazadan satın alınan kavrulmuş tavuktan)
amp#149;1 1/2 su bardağı rendelenmiş turp
amp#149;4 ciabatta rulosu
Talimatlar:
1. Pancetta dilimlerini büyük bir tavada yüksek ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın. Pancetta'yı kağıt havluların üzerine boşaltın ve bir kenara koyun.
2. Büyük bir kapta mayonez, köri tozu, limon suyu, bal ve zencefili birleştirin. Birleştirmek için karıştırın. Tavuğu ve radicchio'yu ekleyin ve sosla kaplamak için karıştırın.
3. Ruloları ortadan ikiye bölün. Tavuk karışımını ruloların alt yarısına dökün. Çıtır pancetta parçaları ve rulo üstleri ile süsleyin ve servis yapın. 4 kişilik.
Kitaptan yeniden basıldı
Giada'nın Mutfağı Giada De Laurentiis'in fotoğrafı. Telif hakkı e 2008 Giada De Laurentiis'e aittir. Fotoğrafların telif hakkı e 2008, Tina Rupp'a aittir. Random House, Inc.'in bir bölümü olan Clarkson Potter tarafından yayınlanmıştır.
İçindekiler:
amp#149;1/2 su bardağı marscapone peyniri, oda sıcaklığında
amp#149;1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
amp#149;2 yemek kaşığı taze tarhun yaprağı
amp#149;2 yemek kaşığı iri kıyılmış taze frenk soğanı
amp#149;1 limon kabuğu rendesi
amp#149;1 çay kaşığı taze limon suyu
amp#149;1 diş sarımsak, kıyılmış
amp#149;Tuz ve taze çekilmiş karabiber
amp#149;1/2 pound pişmiş ıstakoz eti (veya doğranmış pişmiş karides)
amp#149;4 odak rulosu (her biri yaklaşık 4 x 5 inç)
Talimatlar:
1. Orta boy bir kapta marscapone ve zeytinyağını birleşip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tarhun, frenk soğanı, limon kabuğu rendesi, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Istakoz etini güzel, büyük parçalar halinde kesin; Karides kullanıyorsanız, soyun ve 1 inçlik parçalar halinde kesin.
3. Istakoz etini ot sosuna ekleyin ve kaplamak için fırlatın. Istakoz karışımını rulolar arasında bölün ve hemen servis yapın. 4 kişilik.
Kitaptan yeniden basıldı
Giada'nın Mutfağı Giada De Laurentiis'in fotoğrafı. Telif hakkı e 2008 Giada De Laurentiis'e aittir. Fotoğrafların telif hakkı e 2008, Tina Rupp'a aittir. Random House, Inc.'in bir bölümü olan Clarkson Potter tarafından yayınlanmıştır.
İçindekiler:
•1/2 (yaklaşık 1 pound) küçük çekirdeksiz karpuz
•1/2 (yaklaşık 1 pound) ballı kavun, çekirdekleri çıkarılmış
•1/2 (yaklaşık 1 pound) kavun kavun, çekirdekleri çıkarılmış
• 1/2 fincan paketlenmiş taze nane yaprağı, ince doğranmış ve garnitür için nane dalları
•1/2 su bardağı turbinado veya diğer kaba şeker
Talimatlar:
1. Her kavunu 1 inç genişliğinde dilimler halinde uzunlamasına kesin. Kavun dilimlerini soyma ucundan tutun ve keskin bir sebze soyucu kullanarak kavun etini uzun şeritler halinde büyük bir servis kasesine tıraş edin.
2. Küçük bir kapta nane yapraklarını ve şekeri birleştirin. Nane şekerini traşlanmış kavuna ekleyin ve hafifçe fırlatın.
3. Kavun salatasını ayrı salata tabaklarına yerleştirin. Taze nane dallarıyla süsleyip servis yapın. 4-6 kişilik.
Cook'un Notu: Kavunlar, biraz olgunlaşmamış ve soğutulmuş olduklarında şeritler halinde tıraş edilmesi en kolay olanıdır.
Kitaptan yeniden basıldı
Evde Giada Giada De Laurentiis'in fotoğrafı. Telif hakkı © 2010 Giada De Laurentiis'e aittir. Fotoğrafların telif hakkı © 2010 Jonelle Weaver'a aittir. Random House, Inc.'in bir bölümü olan Clarkson Potter tarafından yayınlanmıştır.