Yılın bu zamanlarında, fırınlanmış ürünlere, kahveye ve hatta sırlı jambona ekleyerek baharat delisiyiz. Aromatik baharatı kullanmanın en sevdiğimiz yollarından biri mi? N.Y.C.'nin Akdeniz renkli bar-restoranındaki bu Baharatlı Portakal Fizz gibi, bizi tepeden tırnağa ısıtacak bir kokteylde Estela. Baş barmen Sarah Boisjoli, "Tatiller yenibaharla eş anlamlıdır" diyor. "Bazen aroması kokteyllere baskın çıkabiliyor, bu yüzden onu narenciye ve romla dengelemeyi ve onu bir köpük haline getirerek hafifletmeyi tercih ediyorum." Aşağıdaki tarifi deneyin ve tüm kış boyunca kucaklayın.
1. Baharatlı Portakal Oleo Saccharum'u yapmak için: ½ qt paketlenmiş şekere doğranmış portakal kabuğu, karanfil ve tarçın çubuğu ekleyin. Bu karışımın 1 ila 2 hafta demlenmesine izin verin. Oda sıcaklığında ½ qt su ekleyin ve şekerin tamamen erimesini sağlayın. Son olarak, kabuklardan ve baharatlardan elde edilen Oleo Saccharum'u süzün.
2. Bir kokteyl çalkalayıcıda, soda dışındaki tüm malzemeleri birleştirin. Buz olmadan kısaca çalkalayın. Buz ekleyin ve kuvvetlice çalkalayın. Bir Collins veya diğer uzun kokteyl bardağını ⅓ soda ile doldurun. Çalkalanan kokteyli sodanın üzerine yavaşça süzün ve köpüklü bir kafa oluşturun.