Avokado tostunu kim sevmez? (Retorik soru.) Atıştırmalık o kadar moda oldu ki kendi Instagram hesabı 30.000'e yakın takipçisi var. Sağlıklı, çok yönlü ve günün herhangi bir saatinde yenebilir - gerçek bir rönesans nosh.
Ancak Instagram beslemelerimiz bize şehirde yeni bir trend olduğunu söylüyor: bezelyeli tost. Spesifik olarak, popüler N.Y.C.'den Smashed Peas yemeği. yer İki El Restoran ve Bar. Menü öğesi, muhteşem, ağız sulandıran kaplaması sayesinde sosyal medyada tur atıyor ve tarifi elimize almamız gerektiğini biliyorduk.
Avustralyalı şef Frankie Cox, "Bu yemeği yaratmak için ilham aldım çünkü sabahlarıma daha fazla sebze eklemek istedim" diyor. "Güne başlamak için harika bir yol ve sizi saatlerce ayakta tutuyor. Yemeğin harika bir doku ve tat dengesi var, bu yüzden her lokma bir sonraki kadar heyecan verici." En son tost çılgınlığını yaşamak ister misiniz? Aşağıdaki tarifi deneyin.
İLGİLİ: N.Y.C. Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey Pizza Efsanesi Denino's
Haşlanmış Yumurtalı Ezilmiş Bezelye, Ev Yapımı Ricotta, Prosciutto, Salsa Verde ve Ciabatta
hizmet eder 4
İçindekiler
Ricotta için
1 litre süt
1 su bardağı krema
tatmak için tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
Salsa Verde için
1 demet maydanoz, toplanmış yapraklar
1/2 demet nane, toplanmış yapraklar
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı kapari
1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı şampanya sirkesi
1 su bardağı sızma zeytinyağı
tatmak için tuz
zevkinize biber
Ezilmiş bezelye için
3 su bardağı yeşil bezelye
tatmak için tuz
zevkinize biber
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Hizmet için
4 yumurta
1 yemek kaşığı damıtılmış sirke
2 ciabatta kahramanı, yarıya bölünmüş
1⁄2 su bardağı kızarmış pepita
12 dilim prosciutto
100 gr bebek su teresi
Aletler
Tülbent
Termometre
İLGİLİ: Bu Kahve Demlenmiş Buzlu Şeker Tarifi, Her zamanki Sabahınızı Hızla Değiştirecek Joe
Talimatlar
1. Ricotta'yı yapmak için: Küçük bir elek tülbent ile kaplayın ve derin bir kasenin üzerine koyun. Süt, krema ve tuzu orta boy bir tencerede birleştirin. Karışımı yavaşça 200°F'ye getirin, ardından limon suyunu ekleyin. Lor ve peynir altı suyu ayrılmaya başlamalıdır. Oluklu bir kaşıkla, lorları çıkarın ve tülbent üzerine yerleştirin. Peynir soğurken süzün ve soğutun. Peynir altı suyunu atmayın - inanılmaz bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır.
2. Salsa verde yapmak için: Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun, ardından otlar kabaca doğranana kadar nabız atın. Durun ve gerektiği gibi yanları kazıyın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Bezelye yapmak için: Orta boy bir tencerede terbiyeli su kaynatın. Bezelye ekleyin ve 2 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Bezelyeleri süzün ve bir mutfak robotuna aktarın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin, ardından bezelyeler parçalanana kadar nabız atın ve onları tıknaz tutun. Bezelyeleri orta boy bir kaseye aktarın ve salsa verde ile karıştırın, birazını yumurtaları süslemek için saklayın.
4. Kaseyi hazırlamak için: Küçük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra damıtılmış sirkeyi ekleyin. Her yumurtayı bir kaba kırın. Yumurtaları kaynayan suya atın ve ocağın altını kısın. Akan sarılar için yumurtaları 3 dakika sonra çıkarın. Kaseyi hazırlamak için bezelye, salsa verde ve pepitaları birleştirin. Bezelye karışımını kasenin ortasına yerleştirin. Ricotta'yı bezelyelerin üzerine bölün ve her kaseye 3 parça prosciutto koyun.
5. Bitirmek için ciabatta ve haşlanmış yumurtaları ekleyin ve her bir kaseyi su teresi ve sızma zeytinyağı ile doldurun.