En İyi Bubbly Şişesi Nasıl Seçilir

İster en iyi arkadaşınızın nişanı için kadeh kaldırıyor olun, ister sadece bir hafta sonu brunch'ı yapıyor olun, ferahlatıcı bir bardak şampanya içmek için pek çok uygun an vardır. Doğru olanı bulmak bazen stresli bir deneyim olabilir. Bugün piyasada sürekli büyüyen gazlı seçenekler listesinde gezinmemize yardımcı olması için, California merkezli şarap imalathanesinin kadın şarap üreticisi Pauline Lhote'a başvurduk. Alan Chandon, bizi Köpüklü Şarap 101 konusunda eğitmek için. Aşağıdaki mutlaka bilinmesi gereken terimler listesine ve alışveriş ipuçlarına göz atın.

Şampanya: Prestijli “Şampanya” etiketini elde etmek için köpüklü şarabın Fransa, Champagne'de yapılması gerekir; geleneksel Şampanya üzümlerinden (chardonnay, pinot noir ve pinot meunier) yapılmıştır; ve sıvının tanklarda değil şişede fermente edilmesini gerektiren geleneksel bir şarap yapım tekniğini takip edin. Daha yüksek fiyat noktası, diğerlerinden daha pahalı olan üzümlerin fiyatından kaynaklanmaktadır. Üçünden (Şampanya, prosecco ve kava), bu en az tatlı olanıdır ve en iyi baloncuklara sahiptir.

İspanyol şampanyası: Şampanya gibi, bu İspanyol köpüklü şarabı şişe içinde fermente edilir, ancak daha ucuz üzümler kullanır, bu da daha düşük bir fiyat noktası ile sonuçlanır. Cava'nın kabarcıkları, prosecco'da bulunanlardan daha incedir, ancak Şampanya'dan daha büyüktür ve tipik olarak Şampanya'dan daha tatlıdır.

Prosecco: İtalya'da üretilen bu şaraplar, Charmat yöntemi kullanılarak yapılır, yani önce tanklarda fermente edilir, ardından şişelenir. Prosecco genellikle kavadan daha tatlıdır ve en kaba baloncuklara sahiptir.

Köpüklü şarap: Yukarıda listelenen üçünün yaptığı geleneksel şarap yapım tekniklerinden herhangi birini takip etmeyen her türlü gazlı şarap için genel terim. Ayrıca, Kaliforniya'dan İsviçre'ye kadar herhangi bir yerden gelebilir.

İLGİLİ: Şampanyanın Cilt Bakımının Faydaları

Üretimin son aşamasında, asitliği dengelemek için köpüklü şaraplara şeker eklenir. Ne kadar tatlılık eklendiğine bağlı olarak ortaya çıkan şişe, aşağıda en tatlıdan en kuruya doğru sıralanan bu etiketlerden birinin altına düşecektir. Yiyecek eşleştirmeleri söz konusu olduğunda, içeceği yemekle eşleştirmek kusursuz bir yaklaşımdır. Lhote'u tavsiye ederek, tatlı karışımların tamamlayıcı tatlılar ve asitli çeşitlerin daha uygun olduğunu da sözlerine ekledi. salatalar için.

Doux: Bu geldikleri kadar tatlı. Bir krem ​​brüle ile için.

Yarı-Sn, Sn ve Ekstra Sn: Yine de tatlı ölçeğinde, bunlar tatlılar için iyi bir eşleşmedir, ancak aynı zamanda baharatlı Asya yemekleri ile şaşırtıcı derecede iyi bir uyum sağlar.

Brut ve Ekstra Brut: Şimdi kuru bölgeye gidiyoruz. Lhote, daha tatlı çeşitlerden farklı olarak, bir Brut şarabının çok yönlü olduğunu ve tek başına veya salatalardan yengeç keklerine, pizza ve tavuğa kadar çeşitli yiyeceklerin tadını çıkarabileceğini söylüyor.

İLGİLİ: Bu Prosecco Dolu Popsicle Tarifine Şerefe Deyin

Klasik: Bir bağın giriş seviyesi.

Rezerv: Daha karmaşık sonuçlar için şişenin bir süredir (birkaç yıldan birkaç yıla kadar değişebilen) eskidiğini belirtir.

Prestij: Bu karışımlar, şaraphanenin en prestijli üzümleri kullanılarak yapılır.

Ne alacağınızdan emin değilseniz ve özellikle bir parti ev sahibini veya kayınpederini etkilemeye çalışıyorsanız, 15-20 dolar arasındaki şişeler iyi bir başlangıç ​​noktasıdır.

Zeytinyağı gibi, şaraplar da aşırı ışıktan etkilenebilir, bu nedenle birçok köpüklü şarap koyu renkli şişelerde paketlenir. Lhote, ideal aromatikleri daha lahana benzeri bir şeye dönüştürecek şarabı “pişirme” riskini almamak için onları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İLGİLİ: Şampanya İçmek İçin Doğru Bardak (Flüt Değil!)

Son bir ipucu olarak, baloncukların akmasını sağlamak için neyin işe yarayıp neyin yaramadığını bilin. Hiç baloncukları korumayı umarak şişenin ağzına saplı tarafı aşağı gelecek şekilde bir kaşık soktunuz mu? Üzgünüm, ama hiçbir şey yapmıyor, diyor Lhote. Bir şişe şampanyayı birkaç saatten fazla uzatmanın tek yolu kendinize bir şampanya şişesi tıpası (8$; surlatable.com)—bu, vino'nuzu üç güne kadar iyi durumda tutacaktır.