Bir diğeri Şükran günü, artıklarla dolu başka bir solungaç buzdolabı. Her yıl kendimizi oburca dolması yiyoruz ve her yıl bir daha asla hindiye, patates püresine ya da dolmaya bakamayacağımızı varsayıyoruz. Yine de, bir saat gibi, bir sonraki Cuma günü her zamankinden daha aç uyanırız ve tüm yemek artıklarını görev bilinciyle lezzetli ve dağınık sandviçlere doldururuz.
Ama yemeğin kendisinden bıkmasanız bile hindili sandviçlerden bıkabilirsiniz. Bu nedenle, Türkiye Günü'nden arta kalan o dağdan kurtulmanın bazı uzman ve yaratıcı yolları için eski Iron Chef şampiyonu ve Michelin yıldızlı restoran işletmecisi Geoffrey Zakarian'a başvurduk.
O yiyecek komadan kurtulun ve onun dahiyane ipuçlarını okuyun.
"Patates püresini Shepherd's turtasının tepesi olarak kullanın ve fırınlamadan önce üzerine biraz rendelenmiş keskin kaşar ekleyin."
“2 su bardağı iç harcına bir yumurta ekleyin ve köfte haline getirin. Artık kavrulmuş sebzelerle hamur tatlısı çorbası yapmak için hindi stoğunda haşlayın. Ya da yapışmaz bir tavada yüksek ateşte soteleyin. Artık doğranmış hindi göğsünü birleştirin ve lezzetli bir karma için üstüne kızarmış yumurta koyun.
“Artık yeşil fasulye güvecini, daha kremalı bir makarna için biraz mantar ve rendelenmiş hindi budu ile birlikte makarnaya ekleyin.”
“Fransız tostunu doldurmak için arta kalan balkabağı turtasını kullanın. Kızılcık sosu ve biraz akçaağaç şurubu ile servis yapın.”
“Közlenmiş hindi kemiklerini saklayın ve üzerini dört parmak geçecek kadar su ve bazı taze otlar ve havuç, kereviz ve soğan gibi basit sebzeler bulunan bir tencereye koyun. Bir saat kaynatın, süzün ve soğutun. Bu stok dondurulabilir ve üç haftaya kadar saklanabilir ve hindi eti ile çorba, makarna veya risotto için kullanılabilir.”