Avustralya'dan selamlar, Curtis Stone, Bravo'nun yeni sunucusu En İyi Şef Düelloları ve sahibi/şef'te Maude L.A.'deki restoran, barbie'ye biraz karides atmaya yabancı değil. Ve bu etli, etli lokmalar, onun ferahlatıcı ama doyurucu salatasının göz alıcılarıdır. Öğle yemeği veya açık havada rahat bir akşam yemeği için ideal olan salatada ayrıca mükemmel bir domates bulunur. “Yazın çok lezzetli oluyorlar!” diyor Taş.
4 kişilik
Toplam süre: 1 saat, 5 dakikaHazırlık süresi: 20 dakikaPişirme süresi: 35 dakika, ayrıca soğuması için 10 dakika
İçindekiler:
Tuz ¾ fincan inci arpa1 orta boy patlıcan, ¼" dilimler halinde kesilmiş4 orta boy kabak, uzunlamasına ¹/₈" dilimler halinde kesilmişSızma zeytin yağTaze çekilmiş karabiber1 limon, kabuğu soyulmuş ve suyu sıkılmış¼ su bardağı ince doğranmış arpacık2 yemek kaşığı ince doğranmış taze nane yaprağı1½ 1 pound = 0.45 kg. soyulmuş ve damarlı büyük çiğ karides3 su bardağı taze roka1 orta boy domates, doğranmış1 su bardağı ufalanmış beyaz peynirArpa için:
1. Büyük bir tencerede tuzlu su getirin ve yüksek ateşte kaynatın.2. Arpa ekleyin ve yaklaşık 25 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.3. Arpayı boşaltın ve soğuması için bir fırın tepsisine aktarın. Arpayı oda sıcaklığında kullanın veya üzerini örtüp soğuyana kadar soğutun.
Sebzeler için:1. Orta yüksek ısıda bir barbekü veya set üstü ızgara tavasını önceden ısıtın. İki fırın tepsisine patlıcan ve kabakları tek sıra halinde dizin ve her iki tarafını da yağlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.3. Gruplar halinde çalışmak, sebzeleri ızgara yapmak, gerektiğinde çevirmek, her iki tarafta 2-3 dakika veya kömür izleri oluşana ve kabak biraz gevrek olana kadar patlıcan çok yumuşaktır.Vinegret için:
Küçük bir kaseye 1 yemek kaşığı lezzet ve ¼ fincan limon suyu koyun. Arpacık soğanı, nane ve ½ su bardağı yağı çırpın. Tatmak için mevsim.Karides için:
1. Bir ızgara tepsisini doğrudan barbekü rafına yerleştirin, ısıyı yükseğe yükseltin ve ön ısıtmak için barbekünün üzerini örtün. Izgara tavası kullanıyorsanız, orta-yüksek derecede ısıtın.2. Orta boy bir kapta, 1 yemek kaşığı yağ ile karidesleri atın ve tuzlayın.3. Karidesleri tepsiye veya ızgara tavasına eşit aralıklarla yerleştirin ve her iki tarafı 1 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin.Montajlama:
Arpa, patlıcan, kabak, karides, roka ve domatesi dört tabağa bölün. Vinaigrette ile gezdirin. Tuz, karabiber ve peynir serpin.Daha muhteşem yaz salatası tarifleri ister misiniz? Ağustos sayısını alın Modaya uygun, gazete bayilerinde ve şimdi dijital olarak indirilebilir.