Baloncuklar, bitterler ve biraz içki - bunlar İtalya'nın en ikonik aperitivo kokteyli olan spritz'in kutsal, denenmiş ve gerçek unsurlarıdır. Günümüzün şarap spritzeri ile karıştırılmaması gereken, spritz kokteylleri, kuzey İtalya'da 19. yüzyıla kadar uzanıyor, "Avusturyalı askerler bir şarap ekleme pratiğini tanıttığında. spritz (püskürterek) bölgenin şaraplarına, onları Riesling-sütten kesilmiş damaklarına daha hoş hale getirmek için," diyor Talia Baiocchi ve Leslie Pariseau yeni kitaplarında Spritz: Tarifler ile İtalya'nın En İkonik Aperitivo Kokteyli ($12; amazon.com).
Kredi: Matthew Allen tarafından İllüstrasyon
Ev sahipleriniz muhtemelen planlama faaliyetleri, yemek hazırlama ve evi düzene sokma ile meşgul. İçecek görevini üstlenmeyi ve lezzetli olanı hazırlamayı teklif edin Elmas Spritz Fizz itibaren Spritz: Tarifler ile İtalya'nın En İkonik Aperitivo Kokteyli ($12; amazon.com). Daha da iyisi, kitabı bir şişe Aperol veya kuru vermut ile birlikte bir hostes hediyesi olarak yanınızda getirin.
Matthew Allen'ın çizimi
Özellikle ferahlatıcı ve parlak bir içecek için, Isaac Shumway'in çocuklar için yarattığı klasik Diamond Fizz'in bir varyasyonu olan Diamond Spritz Fizz'i yapmayı deneyin. Toskana Kafe San Francisco, Kaliforniya'da: “Isaac Shumway'in spritz-ified versiyonu, çırçır yerine Aperol ve kuru vermut, bal şurubu ve amaro ile şeker ve portakal suyu ile limon suyu" diye yazıyor Baiocchi ve Pariseau. "Sonuç, tereyağı Orange Julius gibi bir tadı olan bir kokteylin kabarık turuncu bulutu." Selam.
İLGİLİ: Hüzünlü Masa Salatanızı Atlayın ve Bunun Yerine Bu Tatmin Edici Ispanak Çorbası Yapın
Elmas Sprtiz Fizz
İçindekiler
1 ½ oz Aperol (21 $; wineantoloji.com)
1/4 ons taze limon suyu
1/2 oz Dolin Kuru Vermut (8 $; winewisegreenwich.com)
1/2 oz bal şurubu (aşağıdaki tarif)
1/4 oz Gran Classico Acı Amaro (33 $; uluslararasıwineshop.com)
1 tatlı kaşığı taze portakal suyu
1 yumurta beyazı
2 ½ oz köpüklü şarap
Bal Şurubu için
1 bardak bal
1/2 su bardağı su
İLGİLİ: Bu Çilekli Tart Tarifi ile Baharın Gelişini Tatlandırın
Talimatlar
1. Bal şurubu yapmak için: Bal ve suyu bir tencerede çok kısık ateşte birleştirin. Bal eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve en az 30 dakika bekletin. Şişeleyin ve buzdolabında bir aya kadar saklayın.
2. Kokteyli hazırlamak için: Aperol, limon suyu, vermut, şurup, Gran Classico, portakal suyu ve yumurta beyazını bir kokteyl çalkalayıcıya ekleyin. Buzsuz çalkalayın ve ardından buz ekleyin ve 20 saniye boyunca çok sert çalkalayın. Çok az miktarda buz üzerinde bir collins bardağına süzün. Yavaşça köpüklü şarapla doldurun ve garnitürü ekleyin.
İLGİLİ: Bu Kokteyl Bardakta Bahar Gibi Tadı
izniyle yeniden basılmıştır. Spritz: Tariflerle İtalya'nın En İkonik Aperitivo Kokteyli Talia Baiocchi ve Leslie Pariseau, telif hakkı © 2016. Penguin Random House LLC'nin bir baskısı olan Ten Speed Press tarafından yayınlandı.