10 Parti Mükemmel Ordövr

Bu küçük ısırıklar tatil sezonu için mükemmeldir. Şef Graham Elliot'un yapması çok kolay olan trüflü patlamış mısırı için söylediği gibi (solda): "Tatil partisi için mükemmel bir yemek çünkü yağan kar yağıyor. Konuklar, akşam yemeğinden önce içeceklerini yudumlarken bu şımartıcı atıştırmalıkların tadını çıkarabilirler. Başlıyor." İster beş çeşit yemek ya da sadece kokteyl için gidiyor olun, geceye sadece sabahın erken saatlerinde başlamak için bu yıldız şef tariflerini deneyin. doğru not.

İçindekiler:

• 1 poşet mikrodalgada patlamış mısır
•2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
•1 yemek kaşığı beyaz trüf yağı
•1 çay kaşığı tuz
•1 çay kaşığı karabiber
•1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
• 1 yemek kaşığı kıyılmış İtalyan maydanozu

Talimatlar:
Tüm malzemeleri patlamış mısırın üzerine koyun ve malzemeler eşit şekilde dağılana kadar çalkalayın.

İçindekiler:

• 1 düzine büyük yumurta
• 1/3 su bardağı mayonez
•2 çay kaşığı Dijon hardalı
•¼ çay kaşığı acı sos
•Tuz ve karabiber
• Garnitür için kırmızı biber

Talimatlar:

Paula Deen'in tarifi

Güney Pişirme İncil.

İçindekiler:

• 2 büyük kırmızı patates, soyulmuş
•1 yumurta sarısı
• ½ fincan matzo yemek
•1 jalapeno, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
•1 çay kaşığı koşer tuzu
•Kızartmak için zeytinyağı

Yaban turpu kreması malzemeleri:
• 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş (veya şişelenmiş) yaban turpu
• ½ fincan Meksika kreması (Latin süpermarketlerinde bulunur) veya ekşi krema
•1 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
•½ çay kaşığı koşer tuzu

Talimatlar:
1. Bir kutu rende kullanarak patatesleri orta boy bir kaba rendeleyin. Yumurta sarısı, jalapeno, tuz ve matzo unu ekleyin; iyice karıştırın ve malzemelerin birbirine yapışmasını sağlamak için buzdolabında beş dakika soğumaya bırakın.
2. Kaseyi buzdolabından çıkarın ve fazla sıvıyı boşaltın.
3. Orta ateşte, ½ su bardağı zeytinyağını 10 inçlik bir tavada sıcak olana kadar ısıtın, ancak sigara içmeyin. Patates karışımından birer birer tepeleme yemek kaşığı alın ve latinleri doldurmamaya dikkat ederek tavaya yerleştirin. Her bir latkeyi her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin (toplamda yaklaşık beş dakika).
4. Lacivertleri kağıt havlu serili bir tabağa aktarın, istenirse ilave tuz ekleyin. Tavaya ¼ ila ½ fincan zeytinyağı (gerekirse) ekleyin ve kalan latke karışımı ile işlemi tekrarlayın.
5. Hemen yaban turpu kreması ile servis yapın (Tüm malzemeleri karıştırın ve latkeler için çeşni olarak servis yapın).
6. 12 adet yapılır (kişi başı 2 adet)

Köfte malzemeleri:

• ½ lb öğütülmüş domuz eti
•½ lb kuzu kıyma
•¼ kıyma
•1 soğan doğranmış
•4 diş doğranmış sarımsak
•6 diş kavrulmuş ve püre haline getirilmiş sarımsak
•2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
•2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
•Tatmak için biber ve tuz
•1 yemek kaşığı Dijon hardalı pürüzsüz
•8 dilim beyaz ekmek kabuğu çıkarılmış
• 1 su bardağı süt
•Un
•Sızma zeytinyağı

Sos malzemeleri:
•3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
•6 adet çiğ sarımsak
•1 büyük soğan, doğranmış
•½ fincan kırmızı şarap
•2 su bardağı et ve tavuk suyu
•2, 16 oz. İtalyan erik domatesleri soslu kutular
• 2 taze defne yaprağı

Garnitür:
•½ su bardağı tsakistes zeytini, çekirdekleri çıkarılmış ve ortadan ikiye kesilmiş
•½ su bardağı taş veya kalamata zeytini, çekirdekleri çıkarılmış ve ortadan ikiye kesilmiş
•16 bütün kavrulmuş sarımsak karanfil, soyulmuş
•Taze maydanoz, dereotu, nane, doğranmış
• Kurutulmuş Yunan kekik

Sos Tarifi:
Yağı tavaya orta ateşte koyun, sarımsağı ve soğanı altın kahverengi olana kadar sote edin. Kırmızı şarapla deglaze edin. Neredeyse kuruyana kadar azaltın. Et suyu ve biraz elle ezilmiş domatesleri ekleyin, defne yaprağını ekleyin ve kaynatın.

Köfte için:
1. Ekmek ve süt hariç her şeyi bir karıştırma kabına koyun. Ayrı bir kapta, ekmeği doygun ve yumuşak olana kadar sütle ıslatın. Ekmeği sütten çıkarın, fazla sütü boşaltmak için sıkın, et karışımına ekleyin ve iyice karışması için iyice karıştırın.
2. Futbol köftesi şekli verin, un serpin ve her tarafı kızarana kadar kızartın, ardından bir kağıt havluya aktarın. Köftelerin hepsi kızardıktan sonra domates soslu tencereye ekleyin ve bir saat kadar kavurun. Mevsim. Tuz ve karabiber ile.
3. Servis yapmadan hemen önce köfte/domates karışımına zeytin, közlenmiş sarımsak, taze otlar ve kuru kekik ekleyin. Birleştirmek ve servis yapmak için karıştırın.
4. 4-6 kişilik (her biri 6 köfte)

İçindekiler:

•Pizza Hamuru (süpermarketten satın alabilir veya en sevdiğiniz pizzacıdan hamurunu isteyebilirsiniz)
• 16 ons füme somon, kağıt inceliğinde dilimlenmiş
•¼ su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 orta boy kırmızı soğan, jülyen şeritler halinde kesilmiş
•¼ demet taze dereotu, kıyılmış, peluş süslemek için 4 küçük dal
• 1 su bardağı ekşi krema veya krem ​​şanti
•Taze kara biber
• 4 tepeleme yemek kaşığı yerli altın havyar
•4 tepeleme çay kaşığı siyah havyar

Talimatlar:
1. Pizzaları pişirmeye hazır olmadan önce, içinde pizza taşı olan fırını 30 dakika 500 derece F'ye ısıtın. Fırının orta rafına bir pizza taşı yerleştirin.
2. Hamuru, her biri yaklaşık 6 ons olan 4 topa bölün. Her bir topun kenarlarını aşağı çekerek ve topun altına sıkıştırarak çalışın. Pürüzsüz, eşit, sağlam bir top oluşturmak için 4 veya 5 kez tekrarlayın. Daha sonra pürüzsüz, unsuz bir yüzeyde, hamurun üst kısmı pürüzsüz ve sıkı hale gelene kadar, yaklaşık 1 dakika avucunuzun altında top yuvarlayın. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
3. Her pizzayı hazırlamak için, hamur topunu una daldırın, fazla unu silkeleyin, hamuru temiz, hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve hamuru germeye başlayın. Ortaya bastırın, hamuru dış kenarı iç çemberden biraz daha kalın olacak şekilde 8 inçlik bir daireye yayın. Bunu yapmakta zorlanıyorsanız, hamuru açmak için küçük bir oklava kullanın.
4. Hamur yuvarlandıktan veya 8 inçlik dört daireye gerildikten sonra, pizzaları hafifçe unlanmış bir tahta kabuğun üzerine yerleştirin. Her pizzanın ortasını zeytinyağı ile 1 inç kenarda fırçalayın ve biraz kırmızı soğan serpin. Pizzayı taşın üzerine kaydırın ve 8 ila 12 dakika veya kabuk altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
5. Dereotu ekşi krema veya taze krema ve tadına göre taze çekilmiş biberle karıştırın. Pizzaları ısıtılmış yemek tabaklarına aktarın ve ekşi krema karışımıyla yayın.
6. Somonu bölüştürün ve kremanın üzerine dekoratif olarak yerleştirin.
7. Her pizzanın ortasına bir kaşık dolusu altın havyar koyun, ardından altın havyarın ortasına biraz siyah havyar koyun. Her pizzayı dörde bölün ve hemen servis yapın.
8. 4 pizza yapar

İçindekiler:

• 1 libre peekytoe yengeç eti
• ¼ fincan yeşil soğan, ince doğranmış
•¼ su bardağı közlenmiş kırmızı biber
•¼ fincan mayonez
•1 yumurta
•1 çay kaşığı Worcestershire sosu
•1 çay kaşığı Dijon hardalı
• ½ limon suyu
•1 çay kaşığı sriracha sosu
•1 çay kaşığı frenk soğanı, doğranmış
• Kaplamak için ekmek (tarife bakın)

Ekmek Malzemeleri:
• 1 su bardağı patates cipsi, ezilmiş
• 1 su bardağı Snyder simit
• 1 su bardağı Ritz kraker

Talimatlar:
1. Büyük bir kapta, breading hariç tüm malzemeleri birleştirin. İyice birleştirilene kadar karışımı hafifçe atın.
2. ½ oz kek ve ekmek haline getirin.
3. Karıştırılmış yağda her iki tarafta yaklaşık iki dakika tavada kızartın.
4. 24 yengeç keki yapar.

Patates, Roka, Pecorino amp Mozzarella

2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino peyniri
seni lb. mozzarella, dilimlenmiş
1 küçük (yaklaşık u lb.) pişmiş patates, ince dilimlenmiş
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı bebek roka

Hamuru hazırlayın. İki hamur çemberinin üzerine sarımsak, pecorino, mozzarella ve patates dilimleri serpin. Her birine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin. Sıcak fırın tepsisini fırından dikkatlice çıkarın. Önceden ısıtılmış tepsiye 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin. Oluşturulan hamuru tabakaya kaydırmak için parşömen kağıdı kullanın, ardından kağıdı atın. Hamuru çatalla birkaç kez delin. 10-12 dakika veya kabuk gevrek olana kadar pişirin. Çıkarın ve taze roka ile doldurun.

Blue Cheese amfi Kavrulmuş Squash
y fincan doğranmış bal kabağı
u fincan doğranmış soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
u çay kaşığı toz biber
2 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino peyniri
4 yemek kaşığı ufalanmış mavi peynir

Büyük bir kapta, 1 yemek kaşığı yağ, tuz ve karabiber ile kabak ve soğanı atın. Sebzeleri bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. Yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar kızartın; bir kenara koyun. Hamuru hazırlayın. Pecorino'yu iki hamur çemberinin üzerine serpin. Sebzeleri her iki turtanın üzerine eşit şekilde yayın. Her pizzayı 2 yemek kaşığı mavi peynir ve 1 yemek kaşığı yağ ile serpin. Önceden ısıtılmış tepsiye 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin. Hamuru sıcak kağıda kaydırmak için parşömen kağıdı kullanın, ardından kağıdı atın. Hamuru çatalla birkaç kez delin. 10-12 dakika veya kabuk gevrekleşinceye kadar pişirin.

Adaçayı, Fontina amp Prosciutto
2 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino peyniri
8 adaçayı yaprağı
seni lb. ince dilimlenmiş fontina peyniri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 oz. ince dilimlenmiş prosciutto

Hamuru hazırlayın. Her bir hamur çemberini 1 yemek kaşığı pecorino ile serpin. Her birini 4 adaçayı yaprağı ve fontina dilimleri ile doldurun. Her pizzanın üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış tepsiye 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin. Hamuru sıcak fırın tepsisine kaydırmak için parşömen kağıdı kullanın, ardından kağıdı atın. Hamuru çatalla birkaç kez delin. 10-12 dakika veya kabuk gevrekleşinceye kadar pişirin. Çıkarın ve prosciutto ile doldurun.

KOLAY HİLE! Turtaları fazla çaba harcamadan servis etmek için peynirli pizzalar sipariş edin ve üzerine kendi ekstralarınızı ekleyin: ufalanmış sosis, sahanda yumurta, sote brokoli, taze doğranmış domates ve marine edilmiş enginar. Isınması için fırına atın.

İçindekiler:

12 eşit parçaya bölünmüş 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
12 kalın dilim köylü ekmeği
2 su bardağı rendelenmiş keskin kaşar
2 su bardağı rendelenmiş füme gouda

1. Orta-düşük ısıda büyük, yapışmaz bir tavayı ısıtın. Bir parça tereyağını eritin.
2. Tavaya bir dilim ekmek koyun; her iki peynirden eşit miktarda cömertçe üst.
3. Peynir erimeye başlayınca üzerine ikinci parça ekmek koyun. Tavada bir parça tereyağı eritin ve bir spatula ile sandviçi çevirin, tüm peynirler eriyene ve ekmek altın rengi kahverengi olana kadar pişirin (yaklaşık 4-6 dakika).
4. Çıkarın, ikiye bölün ve çorba ile servis yapın.

Domates-Elma Çorbası
6-8 kişilik

2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük sarı soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, dilimlenmiş
3 Bal Gevrek (veya Fuji) elma, soyulmuş, özlü ve dilimlenmiş
y fincan domates salçası
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı sambal (Huy Fong sambal oelek biber salçası, 4/8 oz.; amazon.com veya yerel Asya pazarları)
y fincan kuru beyaz şarap
2 16 oz. kutular bütün soyulmuş domatesler (ve meyve suyu)
4 bardak elma şarabı
¾ fincan krema, ikiye bölünmüş
Tatmak için biber ve tuz

1. Büyük bir çorba tenceresinde, orta ateşte tereyağını eritin. Soğan, sarımsak ve bir tutam tuz ekleyin. Soluk ve yumuşayana kadar 10 dakika soteleyin.
2. Elma, salça, hardal, sambal ve beyaz şarap ekleyin. Şarabı yarı yarıya azaltın (5-7 dakika).
3. Domates ve elma şarabı ekleyin; kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve bir saat pişirin.
4. Çorbanın yarısını blenderdan geçirin. Pürüzsüz olana kadar kremanın bir kısmı ile püre haline getirin. İkinci parti ile tekrarlayın ve hepsini bir araya getirin. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.

Konukların büyük bir tabağa patilerini sürmelerini sağlamak yerine, sebzeleri tek porsiyon daldırma ile servis etmek için kısa bardaklar kullanın. Seattle blog yazarı Heather Christo, "Germofobik arkadaşlarım bu fikre bayılıyor" diyor.

İpucu: Bir pasta sıkma torbasıyla daldırarak sıkarak camı bozulmamış halde tutun.

18 kek çıkar

Pişirme spreyi
1 fincan çok amaçlı un
½ çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı füme kırmızı biber
Taze çekilmiş karabiber
1 büyük yumurta
1/3 su bardağı tam yağlı süt
¼ fincan sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze doğranmış fesleğen
115 gram. beyaz peynir (Fransız beyaz peynirini deneyin), küçük küpler halinde kesin
18 adet pasta patlatma çubuğu (50 adet makineye dahildir)

1. Pasta patlatma makinesini önceden ısıtın ve pişirme spreyi ile buğulayın.
2. Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, tuz, kırmızı biber ve bir veya iki öğütülmüş biberi karıştırın.
3. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve zeytinyağını birleştirin. Un karışımına ıslak karışımı ekleyin; hızlı bir şekilde birleşene kadar çırpın, aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Fesleğen ve beyaz peynir ekleyin; hafifçe karıştırın.
4. Her bir kek kalıbına 1 tepeleme yemek kaşığı hamur koyun ve kapağını kapatın. 5 ila 6 dakika pişirin; kapağı yavaşça açın ve gerekirse bir çatal kullanarak kekleri çıkarın.
5. Kek çubuklarını yerleştirin ve kekleri 5 dakika bekletin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

CİHAZ: Babycakes pasta üreticisi, Select Brands, 25$; thebabycakesshop.com.tr