3 Food Network Yıldızı Favori Şükran Günü Tariflerini Paylaşıyor

(8-10 kişilik)

1 paket (9 oz.) kuru incir, kesilmiş
3 su bardağı sıcak su
¼ fincan bal
2 yemek kaşığı taze limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
½ lb. tatlı İtalyan sosisi, kabuğu çıkarılmış ve ufalanmış

1 Orta kasede incir, sıcak su, bal ve limon suyunu birleştirin. Plastik sargı ile sıkıca örtün; 1 saat bekletin.

2 Fırın rafını fırının en alt üçte birlik kısmına yerleştirin. Fırını 400 ° F'ye ısıtın.

3 Bu arada orta-yüksek ateşte büyük tavada zeytinyağını ısıtın. Sosis, soğan ve biberiye, sosis pişene ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 6-8 dakika soteleyin.

4 İncirleri boşaltın, sıvıyı ayırın ve kaba doğrayın.

5 Büyük bir kapta incir ve mısır kekleri ile sosis karışımını atın. Küçük bir kapta tavuk suyu ve yumurtayı çırpın; doldurma ile atmak. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

6 Hindi göğsü, uyluk ve bacakların etrafındaki cildi nazikçe gevşetin ve altına yumuşatılmış tereyağı sürün. Boşluğu tuz ve karabiberle tatlandırın ve doldurma ile gevşek bir şekilde doldurun. Kasap ipiyle bacakları birbirine bağla. Tuz ve karabiberle tatlandırın; bir kenara koyun.

7 20 dakika kavurma tavasında kızartın, ardından sıcaklığı 350°F'ye düşürün.

8 Bu sırada tencerede ısı ayrılmış incir sıvısı; 2 bardağa düşene kadar kaynatın. Sirke ekleyin; karışım şurup kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin. Soğuk tereyağında döndürün, eriyene ve karışım parlak ve kalın olana kadar doldurun.

9 Hindiyi 2 ½ - 3 saat veya anında okunan termometre 175 °F kaydedene kadar kızartın. Kavurmanın son 20 dakikasında hindiyi sırın yarısı ile yağlayın. Bittiğinde, tavayı fırından çıkarın ve hindiyi kalan sırla yağlayın. 30 dk bekletin. oymadan önce.

(10 kişilik)

6 büyük tatlı patates (4 amp#189; 1 pound = 0.45 kg. toplam), soyulmuş ve küp şeklinde
8 yemek kaşığı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı
amper#188; fincan pekmezi
1 yemek kaşığı kıyılmış konserve chipotle biber
Tatmak için biber ve tuz

1 Tatlı patatesleri büyük bir tencereye koyun ve hafif tuzlu suyla kaplayın. Kaynatın; 8-10 dk pişirin. veya ihaleye kadar. Boşaltmak; tencereye dön.

2 Tereyağı, pekmez ve chipotle biberi ekleyin.

3 Karışımı patates ezici ile ezin.

4 Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Fazlası var! Maria Bello'nun Kavrulmuş Hindi'sinden Christina Hendricks'in Vücudunuzun Her Yerine Ovuşturan Mısır Ekmeği Doldurmasına kadar ünlülerin 2011'deki en iyi Şükran Günü ve tatil tariflerine şimdi göz atın.

(10 kişilik)

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 bal kabağı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (yaklaşık 2 ½ lb.)
Tatmak için biber ve tuz
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
¼ fincan çok amaçlı un
3 ½ su bardağı süt
⅛ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
⅛ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
¾ su bardağı hafif paketlenmiş taze fesleğen yaprağı 2 ½ su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri, bölünmüş
1 kutu (8 oz.) fırına hazır lazanya eriştesi
⅓ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri

1 Orta-yüksek ateşte büyük tavada zeytinyağını ısıtın. Kabak ekleyin ve kaplamak için atın. ½ su bardağı su ekleyin. Isıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. veya ihaleye kadar. Hafifçe soğutun.

2 Kabağı mutfak robotunda püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

3 Orta boy tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyin, 1 dakika çırpın. Isıyı yüksek seviyeye yükseltin ve yavaş yavaş sütü çırpın. Kaynatın. Isıyı azaltın ve 5 dakika veya hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Hindistan cevizi ve tarçında çırpın. Hafifçe soğumaya bırakın.

4 Beyaz sosun yarısını bir karıştırıcıya dökün; fesleğeni ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fesleğen sosunu tencereye geri koyun ve beyaz sosun geri kalanıyla birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

5 Fırını 350 ° F'ye ısıtın.

6 ½ su bardağı mozzarella peyniri rezerve edin.

7 13" x 9" x 2" pişirme kabına yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe püskürtün.

8 Fırın kabının dibine ½ su bardağı fesleğen sosunu yayın. Üç lazanya eriştesini sosun üzerine çapraz şekilde yerleştirin. ⅓ kabak püresini eriştelerin üzerine yayın, ardından ½ fincan mozzarella peyniri. Fesleğen sosu, erişte, kabak püresi ve mozzarella kullanarak katmanları tekrarlayın.

9 Folyo ile örtün ve 40 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve ayrılmış ½ fincan mozzarella peyniri ve Parmesan peyniri serpin. Tekrar fırına verin ve 15 dk pişirmeye devam edin. 15 dk bekletin. kesmeden önce.

(8-10 kişilik)

2 paket. (10 oz. her biri) taze kızılcık
¾ su bardağı şeker
2 çubuk tarçın
1 portakaldan lezzet
2 su bardağı kırmızı çekirdeksiz üzüm, yarıya

1 Kızılcık, şeker, tarçın çubukları ve portakal kabuğu rendesini orta ateşte 15-18 dakika veya kızılcıklar patlayıp karışım koyulaşana kadar pişirin.

2 soğumaya bırakın; soğutun.

3 Servis yapmadan önce tarçın çubuklarını çıkarın ve atın; üzümleri karıştırın.

(8-10 kişilik)

2 kilo brüksel lahanası, kesilmiş ve yarıya
¼ lb. pancetta, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı tavuk suyu
½ su bardağı panko (Japon ekmek kırıntısı)
½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
Tatmak için biber ve tuz

1 Fırını 425 ° F'ye ısıtın. Büyük bir kapta brüksel lahanasını pancetta, sarımsak ve zeytinyağı ile atın.

2 Sebzeleri 15" x 10" x 2" fırın tepsisine tek katman halinde yayın. 25 dakika ya da brüksel lahanası yumuşayana kadar kavurun.

3 Balzamik sirke ve tavuk suyunu karıştırın. Panko ile serpin. 5 dakika fırına dönün.

4 Fırından çıkarın ve peynirle karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.

(12 kişilik)

3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 orta boy soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik
2 yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş
1 yemek kaşığı kıyılmış taze biberiye
2 kilo yeşil fasulye, kesilmiş ve beyazlatılmış
Tatmak için biber ve tuz
½ su bardağı kıyılmış ceviz, kızarmış

1 Orta ateşte büyük tavada zeytinyağı ve tereyağını eritin.

2 Soğanları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

3 Kekik, frenk soğanı ve biberiyeyi ilave edin; 5 dk pişirin.

4 Yeşil fasulye ekleyin; atın ve ısınana kadar pişirin.

5 Tuz ve karabiberle tatlandırın.

6 Kızarmış ceviz serpin.

(10 kişilik)

2 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1 su bardağı artı 2 yemek kaşığı çok amaçlı un, bölünmüş
⅓ su bardağı açık kahverengi şeker
⅓ su bardağı artı 2 yemek kaşığı bölünmüş şeker
8 yemek kaşığı (1 çubuk) soğuk tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş
1 su bardağı ezilmiş amaretti kurabiyeleri
¾ su bardağı dilimlenmiş badem
7 olgun Bosc armut, (yaklaşık 3 lb.) soyulmuş
2 MacIntosh elma, (yaklaşık ½ lb.) soyulmuş
3 yemek kaşığı badem aromalı likör
½ su bardağı mascarpone peyniri

1 Fırını 350 ° F'ye ısıtın.

2 2 çay kaşığı tereyağı ile 13 "x 9" x 2" pişirme kabını yağlayın.

3 Orta kasede 1 su bardağı un, esmer şeker ve ⅓ su bardağı şekeri birleştirin. Hamur kesici ile, karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar tereyağını unun içine kesin.

4 Kurabiye ve bademleri karıştırın.

5 Armutları ve elmaları parçalara ayırın ve büyük bir kapta kalan un ve şekerle birlikte atın.

6 likör ekleyin; iyi fırlat.

7 Hazırlanan yemeğin içine kaşık; tepesi serpin. 45 dakika pişirin; her porsiyonun üzerine bir parça mascarpone peyniri koyun.

(8-10 kişilik)

½ su bardağı kuru üzüm
½ fincan koyu rom
2 yemek kaşığı artı 1 ¼ su bardağı şeker, bölünmüş
18 oz. konteyner mascarpone
2 ½ su bardağı süt
2 ½ su bardağı krema
2 çay kaşığı vanilya
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
1 su bardağı arborio pirinci
1 su bardağı saf kabak püresi

1 Mikrodalgaya uygun bir kaseye kuru üzüm, rom ve 2 yemek kaşığı şeker koyun. Plastik sargı ile örtün. 30 saniye boyunca yüksek mikrodalga; soğuması için kenara alın.

2 Karışımı boşaltın ve kuru üzümleri mascarpone'a karıştırın. Kenara koyun.

3 Ağır bir tencerede süt, krema, 1 su bardağı şeker, tarçın, vanilya tuzu ve hindistan cevizini birleştirin; hafif bir kaynamaya getirin.

4 Pirinci ekleyin ve karışım tekrar kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırın. Pirinç yumuşayana kadar sık ​​sık karıştırarak 40-45 dakika pişirin.

5 Ateşten alın; kabak püresine bulayın. plastik sargı ile örtün; oda sıcaklığına soğutun.

6 Sütlaçları ayrı ayrı fırına dayanıklı ramekinlere veya 2 qt'ye koyun. fırına dayanıklı pişirme kabı. Kalan ¼ fincan şekeri serpin.

7 Şeker altın kahverengi olana kadar piliç altına koyarak veya bir aşçının meşalesini kullanarak karamelize edin. Mascarpone ile servis yapın.

Ev yapımı balkabağı turtası yapmak için zamanınız yok mu? Fırınınızdan veya çiftlik tezgahınızdan bir tane satın alın ve üzerine taze tarçınlı çırpılmış krema ve cevizli gevrek parçalar koyun (Leah's Famous New Orleans cevizli gevrek sipariş edin, 12 oz için 13,65$; lalagniappe.com).