Buzlu kurabiyeler söz konusu olduğunda, en iyisini Eleni Gianopulos bilir. N.Y.C.'nin kurucusu ve baş fırıncısı olarak kurabiye cenneti Eleni'nin Fırını, şekerli kurabiye uzmanı Chelsea Market'ten en ayrıntılı ikramları yaratıyor neredeyse yirmi yıldır amiral gemisi ve bu deneyim seviyesiyle, tarifini mükemmelleştirdiğine bahse girebilirsiniz. bir T.'ye Burada, gevrek, lezzetli bir temel oluşturmak için hatasız karışımını bizimle paylaşıyor - çok tatlı değil - bu mükemmel Temmuz sayımızda yer alan, gazete bayilerinde bulunan Jackson Pollack'tan ilham alan tatlıları yaratmanın temeli ve için dijital indirme 10 Haziran.
Aşağıdaki adımları izleyin ve (tam anlamıyla) bu sanatsal tasarımları çok kısa sürede hazırlayacaksınız.
Gevrek kurabiyeler, N.Y.C.'den gelen bu şenlikli tatlılarla pop-infüzyonlu pirotekniklerle buluşuyor. kurabiye cenneti Eleni'nin Fırını ($10/2; elenis.com). Her birini ince bir kurdele ile sarılmış bir selofan torbaya koyun ve konuklara eve dönüşte kıtır kıtır tatlı bir şeyler ikram edin. Tarifi buradan alın.
Daha fazla 4 Temmuz eğlenceli ipucu için Temmuz sayısını alın. Modaya uygun, gazete bayilerinde ve dijital indirmeşimdi.
| Kredi bilgileri: Jennifer Causey
Sıçrayan Kurabiye
yapar yaklaşık 20 çerez
İhtiyacın olacak
1 tarif şekerli kurabiye (tarifi takip eder)
1 tarif royal icing (tarifi takip eder)
Lacivert jel gıda boyası
Kırmızı jel gıda boyası
İLGİLİ: Bu Muhteşem Çilekli ve Bademli Tart Yapımı Şaşırtıcı Derecede Kolay
Talimatlar
1. İstediğiniz şekillerde şekerli kurabiyeler yapın (aşağıdaki tarif).
2. Kraliyet kreması yapın (aşağıdaki tarif). 4 kase arasında bölün. Kurumasını önlemek için her birini nemli bir bulaşık beziyle örtün.
3. Bir kapta, istediğiniz gölgeye ulaşana kadar lacivert rengi karıştırın. Bu, temel rengi ana hatlarıyla belirtmek için kullanılacaktır. Küçük bir boru ucu olan bir sıkma torbasına aktarın.
4. İkinci kapta, ilk karışımla aynı gölgeye ulaşana kadar lacivert renkle karıştırın. Buzlanmayı hafifçe inceltmek için birkaç damla su ekleyin. Bu, çerez tabanını doldurmak için kullanılacaktır. Bir önceki adımda kullanılandan biraz daha büyük, küçük bir boru ucu olan bir sıkma torbasına aktarın.
5. Üçüncü kapta, istediğiniz gölgeye ulaşana kadar kırmızı gıda boyasını karıştırın. Dördüncü kase buzlanmayı renklendirmeyin.
6. Çerezler soğuduktan sonra, hazırladığınız ilk krema poşetini kullanarak her birinin kenarlarını çizin.
7. Ardından, inceltilmiş kremayı her bir çerezin kenarlarını doldurmak için kullanın. Yüzeyi düzleştirmek ve tüm delikleri doldurmak için bir ofset spatula veya kürdan kullanın.
8. Kurabiyeleri serpmeye hazır olduğunuzda, beyaz kremalı kremayı alın. Biraz cıvık olmalı, cıvık değilse biraz su ile inceltin. Bir kaşık veya fırça alın, kremaya daldırın ve bir sıçrama etkisi yaratmak için buzlu kurabiyelerin üzerinde kırbaçlayın ve sallayın.
9. Kırmızı kase buzlanma ile yukarıdaki adımı tekrarlayın.
Şekerli kurabiye
Profesyonel ipucu: Kurabiyeler, donmuş hamur kullanılarak pişirildiğinde şekillerini en iyi şekilde korur. Bu, özellikle karmaşık bir kesici kullanıyorsanız kullanışlıdır.
İçindekiler
1 3/4 su bardağı çok amaçlı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
1/2 su bardağı tereyağı
1 fincan 10X şekerlemeci şekeri
2 çay kaşığı vanilya özü
1 yumurta
İLGİLİ: Cips ve Dondurma Fıstık Ezmesi ve Jöle Gibi Neden Bir Araya Geliyor?
Talimatlar
1. Bir kapta un, kabartma tozu ve hindistan cevizini iyice birleştirmek için karıştırın; bir kenara koyun.
2. Bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri birleştirin; hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
3. Vanilyada karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve kabarık olana kadar tekrar çırpın.
4. Yavaş yavaş un karışımını ekleyin, iyice birleşene kadar çırpın.
5. Hamuru plastik sargıya koyun ve sertleşene kadar (1 ila 2 saat veya gece boyunca) soğutun.
6. Fırını 325 ° F'ye ısıtın.
7. Bir seferde hamurun yaklaşık yarısı ile çalışın, kalanını buzdolabında saklayın. Hafifçe unlanmış bir tahta üzerinde veya parşömen kağıdının arasında, hamuru yaklaşık 1/8 inç kalınlığında açın.
8. Çerez kesicilerle yuvarlak veya diğer süslü şekillerde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dikkatlice aktarın ve en az bir saat buzlukta donmasına izin verin.
9. Çerezler altın kahverengi olana kadar pişirin (10 ila 12 dakika). Birkaç dakika bekletin, ardından soğuması için tel raflara aktarın.
Kraliyet Buzlanmaİçindekiler
1 kilo elenmiş pudra şekeri
1/4 su bardağı beze tozu
4 ila 5 yemek kaşığı ılık su
İLGİLİ: Latte'nizde İhtiyaç Duyduğunuz Beklenmedik Malzemeyle Tanışın
Talimatlar
1. Yumuşak tepeler oluşana kadar su ve beze tozunu birlikte çırpın.
2. Elenmiş pudra şekerini ekleyin ve istenilen kıvama gelinceye kadar mikserin 3 No'lu hızında yaklaşık 2 dakika çırpın. Sert bir krema istiyorsanız daha fazla şeker ekleyin. Daha gevşek bir krema yapmak için doğru kıvama ulaşmak için su veya yumurta akı ekleyin.