Salatalar, çoğu ofiste öğle yemeği için vazgeçilmezdir. Sağlıklı ve önyükleme yapmak için uygunlar, ancak birkaçını beğenen herkes salata masası arka arkaya, korkunç öğle yemeği vakti #saddesksalata telaşına düşmenin çok kolay olduğunu biliyor. Başarılı salata oyununa geri dönmek için gereken tek şey biraz hayal gücü ve biraz ilham. Kavanozda Salata ($10; amazon.com) sıralarımıza girdik, mutlu olduk.
Küçük kitap, öğle yemeğinizi (veya akşam yemeklerinizi, atıştırmalıklarınızı ve hatta bazı kahvaltılarınızı) sağlıklı ama ilginç ve kesinlikle sıkıcı olmayan gurme salatalar ve soslar için 68 tarif içeriyor.
Bunu ofisinizde ve ötesinde en iyi salataları yapmak için İncil'iniz olarak kabul edin. Bir sonraki Pazar yemeği hazırlık seansınızı bir esinti yapmak için kitaptan en sevdiğimiz beş tarif için kaydırmaya devam edin.
Kırmızı Şarap Vinaigrette için:
Yapım: 1 fincan – Süre: 5 dakika
2 çay kaşığı Dijon hardalı
1⁄3 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
2⁄3 su bardağı sızma zeytinyağı
Deniz tuzu gevreği ve taze çekilmiş karabiber
Hardal, sirke ve zeytinyağını küçük bir kavanoza koyun ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Kavanozu kapatın ve kuvvetlice sallayın.
Salata için:
Yapar: 1 litre – Süre: 10 dakika
1⁄2 çay kaşığı kuru kekik eklenmiş 2 ila 3 yemek kaşığı Kırmızı Şarap Vinaigrette
1⁄2 küçük kırmızı soğan, çok ince dilimlenmiş
1⁄2 su bardağı haşlanmış veya konserve nohut
3 ons kiraz domates, yarıya
3 ons Farsça salatalık, doğranmış
1 3⁄4 ons çekirdeksiz Kalamata zeytinleri
1 ons beyaz peynir, ufalanmış
2 3⁄4 ons Küçük Gem marul, doğranmış
Vinaigrette'yi bir litre kavanozun dibine yerleştirin. Kırmızı soğanı, ardından nohut, domates, salatalık, zeytin, beyaz peynir ve son olarak marulu ekleyin. Kavanozu sıkıca kapatın.
Salata için:
Yapar: 1 litre – Süre: 15 dakika
2 ila 3 yemek kaşığı Kırmızı Şarap Vinaigrette (Yunan salatası tarifine bakın)
2 1⁄2 ons domates, doğranmış
2 1⁄2 ons Farsça salatalık, doğranmış
2 ons pişmiş tavuk göğsü, kıyılmış
1 büyük haşlanmış yumurta, doğranmış
1⁄2 küçük avokado, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
1 ons ufalanmış mavi peynir (Gorgonzola gibi)
1 3⁄4 ons marul, doğranmış
Vinaigrette'yi bir litre kavanozun dibine yerleştirin. Domatesi, ardından salatalığı, ardından tavuğu, yumurtayı, avokadoyu, mavi peyniri ve son olarak marulu ekleyin. Kavanozu sıkıca kapatın.
Salata için:
Yapar: 1 litre – Süre: 15 dakika
1⁄4 su bardağı humus
1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
1⁄4 su bardağı pişmiş veya konserve siyah fasulye
1⁄2 fincan pişmiş ve terbiyeli kırmızı ve beyaz kinoa
1⁄2 küçük portakal, parçalı
1⁄2 küçük avokado, soyulmuş, çekirdeksiz ve dilimlenmiş
1 ons lacinato lahana, doğranmış
Bir avuç filiz (mercimek, nohut, yonca, brokoli gibi)
Humus'u bir litrelik kavanozun dibine koyun. Yağın üzerine gezdirin. Siyah fasulyeleri, ardından kinoa, portakal dilimleri, avokado, lahana ve son olarak filizleri ekleyin. Kavanozu sıkıca kapatın.
Sezar sosu için:
Yapım: 1/2 fincan – Süre: 10 dakika
2 diş sarımsak, ince rendelenmiş
1 ons ince rendelenmiş Parmesan
1 hamsi, kıyılmış
2 çay kaşığı Dijon hardalı
1/2 çay kaşığı Worcester sosu
Bir limonun kabuğu rendesi ve suyu
1/2 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
1/4 su bardağı az yağlı sade Yunan yoğurdu
Salata için:
Yapar: 1 litre – Süre: 10 dakika
2 ila 3 yemek kaşığı Sezar Sosu
4 ons kiraz domates, yarıya
2 1⁄4 ons pişmiş tavuk göğsü, doğranmış
1 3⁄4 ons doğranmış kıvırcık lahana
1⁄2 ons rendelenmiş Parmesan peyniri
Küçük bir avuç kruton
Pansumanı bir litre kavanozun dibine yerleştirin. Kiraz domatesleri, ardından tavuk, lahana ve Parmesan ekleyin. Küçük bir kare parşömen kağıdı kesin, doğrudan Parmesanın üzerine koyun ve krutonları ekleyin. Kavanozu sıkıca kapatın.
Tay Pick-Me-Up pansuman için:
Yapar: Yaklaşık 6 yemek kaşığı – Süre: 10 dakika
1 ons zencefil parçası, soyulmuş ve ince rendelenmiş
1 büyük diş sarımsak, ince rendelenmiş
1/4 küçük kırmızı şili, ince rendelenmiş
1 yemek kaşığı azaltılmış sodyum soya sosu
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı bal
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı balık sosu
Zencefil, sarımsak, şili, soya sosu, limon suyu, bal, bitkisel yağ ve balık sosunu küçük bir kavanoza koyun. Kavanozu kapatın ve kuvvetlice sallayın.
Salata için:
Yapar: 1 litre – Süre: 15 dakika
2 ila 3 yemek kaşığı Thai Pick-Me-Up
2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
2 1/2 ons karışık rendelenmiş havuç ve kereviz
1 ons soba eriştesi, pişmiş ve soğutulmuş
1/2 kırmızı şili (kırmızı jalepeno gibi), çok ince dilimlenmiş
1 3/4 ons pişmiş, derisiz tavuk göğsü, kıyılmış
3 yemek kaşığı kıyılmış kavrulmuş tuzsuz fıstık
1/4 ons kişniş yaprağı
Pansumanı quart kavanozun altına yerleştirin. Yeşil soğanları, ardından rendelenmiş havuç ve kerevizi, pişmiş soba eriştesini, kırmızı şili, tavuğu, yer fıstığını ve son olarak kişniş yapraklarını ekleyin. Kavanozu sıkıca kapatın.