Sadece Pazartesi olabilir, ancak şimdiden önümüzdeki hafta sonu için şahane, sakin bir hafta sonu brunch'ı da dahil olmak üzere planlar kuruyoruz. Biraz ilham almak için döndük Sarabeth Levine, N.Y.C.'nin sevgilisinin arkasındaki reçel yapımcısı, pasta şefi ve lokantacı Sarabeth'in Mutfağı, bir kalabalığı anında besleyen bu sofistike, gösterişsiz tarife yemin eden. Levine, "Her zaman servis edilmesi kolay bir yemeği hedefleyin" diyor. "Soğuk omlet asla kabul edilemez, ancak bir frittata ılık veya oda sıcaklığında olabilir ve yine de lezzetli olabilir."
1. Rafı fırının ortasına yerleştirin; 350 ° F'ye ön ısıtma yapın. Ayçiçeği tohumlarını yakmamaya dikkat ederek yaklaşık 10 dakika fırın tepsisinde kızartın. 2. Frittata için geniş bir kapta yumurtaları çırpın. 3. 10 inçlik yapışmaz, fırına dayanıklı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Roka ekleyin; 1 dakika pişirin. 4. Kalan tereyağı ve yumurtaları ekleyin; ısıyı hemen orta-düşük seviyeye düşürün. 5. Alt takımlar ve üst kısım kısmen ayarlanana kadar 8-10 dakika pişirin.
6. peynirler üzerine serpin; kenarların ayarlanmasına izin verin (1–2 dakika). Peynirler hala erimemişken, parlak ve pişmemiş görünmelidir. 7. Peynir eriyene ve frittata hafifçe kabarana kadar fırında 8 dakika pişirin. 8. Salata için bir kapta roka, limon suyu, yağ, tuz ve karabiberi atın. 9. Frittatayı dilimler halinde kesin, salata ile süsleyin ve servis yapmadan önce üzerine kızarmış ayçiçeği çekirdeği serpin.