Daha önce bir torba ceviz satın aldıysanız, gün ışığını yalnızca bir kase yoğurt veya salatanın biraz gevrek olması gerektiğinde veya sırada basit bir atıştırma olduğunda görme ihtimali vardır. Ancak cevizler, onlara inandığımızdan daha çok yönlüdür - Justin Smillie'ye sormanız yeterli. Popüler N.Y.C.'nin arkasındaki ünlü şef restoran yayla yakın zamanda takım kurdu Kaliforniya Ceviz Kurulu Omega-3 açısından zengin fındıktan dört çeşit yemek yaratmak için.
Smillie, “Cevizleri narin ve nazik ezilmeleri için seviyorum, bu da ince yağlar salıyor” diyor. “Onları çiğ olarak kullanmayı seviyorum, sadece tanenler hala mevcut. Her zaman koyu, tereyağlı tonlarla iyi uyum sağlayan çok temiz bir fındık yağıdır. Ayrıca, havanda ve havanda ezerek, mouli rendesinde yuvarlayarak veya bir bıçağın sırtıyla ezerek, dokularının çok yönlülüğünü seviyorum. ”
Smillie ve California Walnut Board arasındaki işbirliğinin öne çıkan özelliklerinden biri, lezzet dolu bir Spagetti idi. Ceviz-Soğan Reçeli, Tuzlu (nane ailesindeki aromatik bir bitki) ve Hamsi ile - tarifi kullanarak kendiniz deneyin aşağıda.
İLGİLİ: Bu Tatlı ve Tuzlu İtalyan Yemeği ile Brunch Yayılımınızı Değiştirin
Ceviz-Soğan Reçeli, Tuzlu ve Hamsili Spagetti
İçindekiler
- 5 Vidalya soğanı
- 1 su bardağı yağda kürlenmiş hamsi filetosu, süzülmüş ve ince doğranmış (5$; shop.agferrari.com)
- 2 su bardağı hafif kızarmış ceviz, 1/16 inçlik parçalar halinde doğranmış
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış tuzlu
- 1 tatlı kaşığı pepperoncino
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 sıçrama şeri sirke
- Taze çekilmiş biber (ilk içgüdünüzden daha agresif olun)
- 1½ yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan
- 1⁄2 limon
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı. Tereyağı
- Bitirmek için 1 swish zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tutam frenk soğanı
- 1/2 çay kaşığı maydanoz şifonat
- 1 su bardağı roka
- 1 lb taze çekilmiş spagetti (Tipik olarak, herhangi bir İtalyan özel pazarından satın alınabilir, ancak mevcut değilse, herhangi bir bronz boya zanaatkar markası yapacaktır.)
İLGİLİ: Mükemmel Coq Au Vin Yapabilirsiniz—Kolay Tarifimiz Var
Talimatlar
1. Soğan reçeli yapmak için: Isıdan uzak kalın tabanlı bir Hollanda fırında soğan, zeytinyağı, tereyağı ve şekeri ekleyin ve karıştırın.
iyice birleştirmek için ellerinizle. Bu, soğanın yapısını parçalamaya yardımcı olacaktır ve
doğal nişastaları ve şekerleri çıkarır.
2. Tencereyi orta ateşe oturtun ve soğanları en başından sık sık karıştırarak kavurmaya başlayın,
ve tencerenin dibini sıyırdığınızdan emin olun.
3. 15 dakika sonra doğranmış hamsileri ekleyin.
4. Soğanların pişmesi ve tamamen karamelize olması yaklaşık 35-40 dakika sürecektir. Arıyoruz
bir maun rengi.
5. Tuzlu, pepperoncino, şeri sirke, karabiber ve kızarmış cevizleri ekleyin. yemek pişirmek
dahil etmek için ek 2 dakika.
6. Isıyı çıkarın ve soğumaya ve oda sıcaklığına bırakın. Soğuduktan sonra üzerine sıvı yağ gezdirin ve dolapta saklayın.
bir haftaya kadar buzdolabı.
7. Spagettiyi birleştirmek için: Geniş bir kapta, her tarafına eşit şekilde yayılmış soğan reçelini ekleyin ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
8. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, deniz gibi baharatlayın ve makarnayı pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
9. Reçel, peynir ve zeytinyağı ile kaseye ekleyin. Tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın ve pişirme suyuyla kıvamını ayarlayın.
10. Roka ve limon suyunu karıştırın ve ılık bir kapta servis yapın. Pecorino'yu geniş bir diş düzlemi ile tıraş edin ve servis yapın.