Buzlu kahve, yaz mevsimi ile eş anlamlı hale geldi ve bu, soğuk demleme olan dahiyane içecek yeniliği sayesinde hiç de azımsanmayacak şekilde. Deneyimsiz olanlar için, soğuk demleme, uzun bir süre boyunca ısıtılmadan demlenen kahve olarak tanımlanır. (Sıcak ekstraksiyonla hızlı bir şekilde demlenen ve ardından soğutulan normal buzlu kahvenin aksine). Sonuç olarak, oda sıcaklığındaki suda 12 saatten fazla demlenen yüksek oranda kafeinli bir içecek, aynı derecede dolgun bir tada sahip, kaliteli bir şarap gibi.
Bu yüzden, en sevdiğimiz kavuruculardan biri olan Stumptown'un nitrojenle karıştırılmış soğuk bir demleme yaptığını duyduğumuzda, bunun neyle ilgili olduğunu görmek zorunda kaldık. Uygun şekilde Nitro Cold Brew olarak adlandırılan konserve içecek, kapağın altındaki özel bir widget aracılığıyla demlemeye nitrojen enjekte edilerek yapılır. Bu, açıldığında, kalın, kadifemsi bir karışım oluşturmak için demleme ile kaynaşan yüksek basınçlı bir gaz akışını başlatır. saniye.
Stumptown'ın soğuk demleme müdürü Diane Aylsworth'a göre, karışım için ilham aslında nitro biraların giderek daha popüler hale geldiği bira endüstrisinden geldi. "Soğuk demlememiz nitrojenle karıştırıldığında, ona genel olarak algılanan lezzeti değiştiren özel bir kremsilik verir" diyor.
Modaya uygun. Anlaşmak zorunda kalırdık. En iyi soğuk servis edilir ve bir bardak buz üzerinde (yukarıdaki resimde) kahve eşit oranda kremsi ve kremsi bir tada sahiptir. Kadifemsi, ince çikolatamsı bir kaplama ile tek seferde yutulmasını sağlar baskın.