Hızlı dijital tarif arama beni ele geçirdiğinden, ne yazık ki bir rafta toz toplayan oldukça geniş bir yemek kitabı koleksiyonum var. Karen Mordechai'nin muhteşem, düşünceli, süper kullanışlı yeni kitabı, Basit Ücret: İlkbahar/Yaz: Günlük Yemek Pişirme ve Yeme Rehberi ($20; amazon.com) yemek kitaplarıyla olan aşkımı yeniden alevlendirdi. Mordechai kurucusudur. Pazar Akşam Yemeği; South Williamsburg, Brooklyn merkezli bir gıda ve tasarım topluluğu ve basit, şık ürün grubu, ILĀ. Aynı zamanda o kadar çekici bir görsel dil yaratmış ki eğitimli bir fotoğrafçı, hemen içeri girmek istiyorsunuz.
VİDEO: Aslında aşk Mini Dizi Olarak Geri Dönüyor
Tarifler kolay olacak şekilde tasarlanmıştır. Belirli bir malzemeyi bulamadığınızda asla pazarda endişelenmeyin. Her tarif, aynı hazırlıkta kullanılabilecek üç ila beş alternatif içerik sunar. Örneğin, mor lahana, radicchio ve ricotta içeren füme panzanella, havuç, mizuna, su teresi, yoğurt adaptasyonu - veya domates, roka, mor fesleğen, burrata önerir.
Kredi bilgileri: nezaket
İşte Karen'dan gerçekten öğrenmek istediğim 10 şey, umarım siz de bilirsiniz.
1. Buzdolabında her zaman bulundurduğunuz beş malzeme nedir?
Avokado, mantar, yeşillik, harissa ve limon.
2. İmza akşam yemeği partisi yemeğiniz nedir?
Yaz aylarında, bol miktarda sos ve içecek ile balık tacos ve ceviche düşünüyorum. Kışın - Fırında saatlerce pişirebilecek ve evi ısıtabilecek kızarmış bir şeyler yapmayı seviyorum.
3. Hafta içi aile yemeğine ne dersiniz?
Dukkah kaplı şnitzeli sık sık yeşilliklerle veya kavrulmuş patatesle ve su teresi sosuyla yaparız - bu kızımın en sevdiği yemek ve bu yüzden sık sık yaparım.
4. Onsuz yaşayamayacağınız mutfak aleti?
Kesinlikle zester.
5. En iyi performans gösteren Instagram?
Yakından, güzel yemekler iyi iş çıkarıyor (özellikle eğlenceli tostlar!) - ve benim en sevdiğim şey (en ilgi çekici olanlardan bazılarının altında).
6. Masa üstü dekoru için favori çevrimiçi kaynağınız/markanız nedir?
Farklı dükkanlardan ve yerlerden karıştırmayı seviyorum—Seyahatlerde ve butiklerde ve bazen Etsy veya Pinterest'te bulduğum küçük çömlekçilerin seramiklerini küratörlüğünü yapıyorum ve aşağıdaki gibi küçük küratörlü dükkanları seviyorum: Quitoketo, kahraman Grace, Eskiden Evet, Spartalı Dükkanı, ve diğerleri.
7. Zeytinyağı, bal, tuz vb. ILA Serisini genişletme planları var mı?
Evet! Bazı heyecan verici yeni eklemeler ve muhtemelen küçük bir tasarım yüz germe üzerinde çalışıyoruz, bizi izlemeye devam edin.
8. Hangi kamerayı kullanıyorsun?
A Canon Mark III ve birçok farklı lens, ancak 50mm yemek ve seyahat için favori.
Kredi bilgileri: nezaket
9. Fotoğraf stilinize ne ilham verdi?
Tüm sanatlar gibi fotoğrafçılığım da gelişen bir yolculuktu—eski bir Pentax k1000 çekim belgeseli ve sokak fotoğrafçılığıyla başladım. Robert Frank, Eugene Richards, Henry gibi büyük isimlerden ilham alarak saatlerce şehirde dolaşıp anları ve insanları yakalardım. Cartier-Bresson ve daha sonra kariyerimde Elinor Carucci, Mary Ellen Mark gibi kararlı bakış açısına sahip güçlü kadın fotoğrafçılardan etkilendim. ve Cindy Sherman. NYU/ICP programında okudum ve yüksek lisansımın odak noktası annemin ve büyükannemin yemeklerini görsel bir deneme olarak fotoğraflamaktı.
10. Issız bir adaya düştünüz: tereyağı mı, zeytinyağı mı?
Zeytinyağı lütfen :) ve biraz deniz tuzu harika olur.
Bu sonbahar mevsimlik yemek pişirme serisinin ikinci kitabını arayın, Basit Ücret: Sonbahar/Kış: Günlük Yemek Pişirme ve Yeme Rehberi ($35; ön sipariş amazon.com).