Gizemli Gıda Hassasiyetiniz Aslında Bir Histamin İntoleransı Olabilir

Bu günlerde, neredeyse herkesin bir çeşit gizemli gıda intoleransı varmış gibi geliyor. Bu kendini çeşitli şekillerde gösterebilir: Birdenbire üç gün boyunca kabız oluyorsunuz ya da öldürücü bir baş ağrısı ama suçlunun ne olduğunu tam olarak belirleyemiyor - tekrar ortaya çıkana kadar (görünüşte) Hiçbir yerde. Şanssız bir avuç dolusu kurdeşen çıkar veya deri döküntüsü geliştirir.

Genellikle belirli yiyeceklere veya yiyecek gruplarına karşı gerçek bir hoşgörüsüzlük veya tam gelişmiş bir alerji olsa da, radarın altında başka bir olasılık daha var. Bazıları için, bu görünüşte farklı semptomlar, aslında vücudunuzun histamin bileşiklerini sisteminizden atmakta zorlandığı bir histamin intoleransından kaynaklanabilir.

Durum çok yaygın olmasa da - konuşuyoruz nüfusun yaklaşık %1'i - ilgi ve farkındalık artıyor. Sadece 2019'da histamin intoleransı hakkında yaklaşık bir düzine kitap yayınlandı ve aşağıdaki gibi hashtag'ler yayınlandı. #histaminsiz sosyal medyada ilgi görüyor.

Teşhisi koymak çok zor, belki de birlikte yaşamak daha da kötü (avokado, içki veya çikolata yiyemezsiniz!) ve neredeyse tam olarak bir alerjiye benziyor. Ancak bu tür teşhis edilemez sorunlarla uğraşıyorsanız, cevaplar her şeydir. Histamin intoleransları hakkında bilmek istediğiniz her şey burada. ile başlayan...

Histamin gıda yoluyla alınır ve vücudun hemen hemen tüm dokularında depolanır. Serbest bırakıldığında, organlarınızın çalışmasını ve vücudunuzun çalışmasını sağlayan bir dizi farklı eylemde rol oynar. sağlıklı - akciğerlerin düz kas dokusuna, uterusa ve mide kasılmasına yardımcı olmak gibi şeyler (organlarınızı korur) Çalışma); kan damarlarını genişletmek; midede mide asidi salgısını uyarmak; kalp atış hızınızı hızlandırmak.

Alerji ve immünoloji uzmanı Sara Axelrod, histaminin genellikle iyi bir şey olduğunu söylüyor. KBB ve Alerji Ortakları Doğu Brunswick, NJ'de. Örneğin, bir yaralanmayı veya enfeksiyonu iyileştirmek için bağışıklık hücrelerinin yaralı dokuya girmesine yardımcı olur.

Sorun, birisi bileşiği metabolize edemediğinde başlar. Histamin intoleransı olan insanlar, vücuttaki histaminin parçalanmasına yardımcı olan temel enzimlerde [diamin oksidaz adı verilen] düşüktür. Bozulabileceğinden daha hızlı birikmeye başlar ve istenmeyen semptomlara neden olur” diye açıklıyor doğal tıp doktoru ve kitabın yazarı Becky Campbell. 4 Aşamalı Histamin Sıfırlama Planı.

Kulağa bir gıda alerjisi veya intoleransı gibi geliyor (ve çoğu zaman benziyor). Ama aslında, belirli bir ücrete karşı hassasiyetiniz veya tahammülsüzlüğünüz varsa, bağışıklık sisteminiz sindirim sisteminiz tarafından tetiklenir, bu da tepkinize neden olur, diye açıklıyor Dr. Axelrod. Öte yandan bir histamin intoleransı, özellikle vücutta histaminlerin birikmesidir. Bu ayrım tıbben önemlidir, ancak çoğunlukla, histaminler çok geniş bir alana yayıldığı için hastalar için önemlidir. kabuklu deniz ürünleri alerjisi veya hoşgörüsüzlük gibi belirli bir gruba odaklanmak yerine bir dizi gıda glüten.

Bir histamin intoleransı, mevsimsel alerjilere çok benziyor - histamin açısından zengin yiyecek veya içecekler yerseniz, kurdeşen, kaşıntılı veya kızarmış cilt, kırmızı gözler, yüzde şişme, burun akıntısı ve tıkanıklık, baş ağrısı veya astım saldırılar. Kan basıncında düşme, kalp çarpıntısı ve anksiyete veya panik atak gibi diğer semptomlar daha şiddetli olabilir.

Gastrointestinal sorunlar da çok yaygındır: Bir 2019 çalışması Bağırsak Araştırması Konuyla ilgili yaklaşık 60 hastayı araştırdı ve şişkinliğin en yaygın ve ciddi semptom olduğunu, ardından ishal, karın ağrısı ve kabızlığın geldiğini bildirdiler.

Biliyoruz - bu belirtiler her yerde. Çünkü vücudun her yerinde histamin reseptörleri var. Campbell, semptomlar çok rastgele olduğu için, hastalar genellikle birden fazla uzmana gönderiliyor, diye ekliyor.

Ve bu sıçrama nedeniyle, histamin intoleransı genellikle alerji veya gıda intoleransı, mastositoz (nadir görülen bir durum) gibi diğer hastalıklara atfedilir. deride veya organlarda biriken mast hücreleri), psikosomatik hastalıklar (stres ve kaygıdan kaynaklanan fiziksel semptomlar), anoreksiya nervoza veya advers ilaç reaksiyonları, diyor Araştırma Slovakya, Bratislava'daki Comenius Üniversitesi'nden.

Histamin seviyeleri olgunlaşma ile arttığından, fermente gıdalar ve içecekler genellikle en kötü suçlulardır. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. Düşünün: eski peynirler, yoğurt, kefir, lahana turşusu, işlenmiş etler, konserve ve salamura gıdalar, füme etler, sirke ve alkollü içecekler (özellikle şarap, şampanya ve bira).

Histamin açısından zengin diğer yiyecekler arasında avokado (öyle olmadığını söyleyin!), nohut ve mercimek gibi baklagiller, çilek, narenciye bulunur. meyveler, çikolata, köri ve tarçın gibi bazı baharatlar, kaju ve ceviz gibi kuruyemişler, domates, muz, patlıcan ve ıspanak.

"Bu yiyeceklerin çoğu besin değeri açısından çok yüksek, bu yüzden onları neden çıkarmanız gerektiği konusunda kafa karıştırıcı olabilir. Yine de histamini verimli bir şekilde parçalayamayanlar için riskler faydalarından daha ağır basıyor” diyor Campbell.

Yine de avokadosuz bir hayat? Dr. Axelrod, taze et ve balık, narenciye olmayan meyveler de dahil olmak üzere hâlâ yiyebileceğiniz bir sürü yiyecek var, diyor. yumurta, kinoa ve pirinç gibi glutensiz tahıllar, badem sütü, hindistan cevizi sütü, tüm taze sebzeler (patlıcan ve ıspanak hariç) ve zeytin yağı.

Sorun olarak histaminleri belirleyebilecek güvenilir bir laboratuvar testi veya prosedürü yoktur. Alerji testinde hoşgörüsüzlük ortaya çıkmaz - yani, alerji uzmanına giderseniz, cilt ve kan testiniz negatif çıkacaktır. (Ancak, diğer tetikleyicileri veya altta yatan hastalıkları ekarte etmek için bu çok önemli bir adımdır, diye ekliyor Dr. Axelrod.)

Bazı ilaçlar yardımcı olabilir. Dr. Axelrod, bazen bir OTC antihistamininin vücuttaki histamin yükünü azaltmak ve semptomları hafifletmek için yeterli olduğunu söylüyor. Ancak çoğu zaman, insanlar ilaca rağmen rahatlamayan aylarca semptomlar görürler. Küçük bir 2019 çalışması gibi daha yeni araştırmalar Gıda Bilimi ve Biyoteknoloji, çoğumuzun histamini metabolize etmesine yardımcı olan, ancak hastaları düşük olan diamin oksidaz ile takviye ettiğinde, semptomlarının önemli ölçüde düzeldiğini buldu.

Ama gerçekten, suçluyu bulmanın tek yolu rahatsız edici yiyeceklerden uzak durmaktır - her iki uzman da hemfikirdir.

“Semptomlarınıza neyin sebep olduğunu bulmak kolay bir süreç değil. Campbell, “Tüm temellerinizi kapladığınızdan ve hiçbir şeyi kaçırmadığınızdan emin olmak için çok fazla deneme yanılma ve belirli yiyecekleri ekleme ve çıkarma gerekiyor” diyor.

Tüm sağlık sorunlarında olduğu gibi, histamin intoleransınız olabileceğini düşünüyorsanız, alerji uzmanınızla en iyi tedavi planı hakkında konuşmanız en iyisidir. Ancak genel olarak, bunu teşhis etmenin tek yolu, belirli bir süre boyunca tüm ağırlaştırıcı gıdalardan kaçındığınız ve ardından vücudunuzun nasıl tepki verdiğini görmek için onları yavaş yavaş tekrar uyguladığınız bir eliminasyon diyetidir.

Histamin intoleransı için, eliminasyon diyetinden bekleyebilecekleriniz şunlardır: Yaklaşık üç ila dört hafta sürer. Vücudunuzdaki dokuyu temizlemek için histamin, bu nedenle yüksek histamin içeren gıdaları en az 21 gün boyunca tamamen ortadan kaldırmak istiyorsunuz. günler. Ardından, bir seferde bir hafta boyunca tek bir yiyeceği yavaşça yeniden verin. Herhangi bir tepkiniz yoksa, bir tane daha ekleyin. Bir reaksiyonunuz varsa, vücudunuzu tekrar detoks etmeniz gerekir (bu, histamin açısından zengin tüm gıdalardan üç ila dört hafta daha uzak durmak anlamına gelir), ardından tekrar bir tane daha eklemeniz gerekir.