East Coat sıcaklıkları Kasım ayı başlarında inanılmaz derecede ılıman olmasına rağmen, kış sadece bir aydır. Bu, barlarımızı stoklamaya başlamanın ve yemek tarifleri toplamanın zamanı geldi demektir. Bayram. Kore-İtalyan füzyon Michelin yıldızlı restoranın miksolog Shinya Yamao Piora Manhattan'ın Batı Köyünde, sezonun ilk karına saygı duruşunda bulunan bir kokteylle yardım etmek için burada. Tadı “derin, karmaşık ve şekerlenmiş elmanınkine benzer” olarak tanımlıyor. Tarafından tasarlanan restoranın güzel, Zen alanında "Karın Altında" içeceği içmek için Yamao'yu ziyaret edin. Stephanie Goto, New York restoran sahnesinde önde gelen bir mimar (diğer restoran ve barlardaki çalışmalarına göz atın Morimoto ve Maymun Barı). Veya aşağıdaki tarifi kullanarak içeceği evde yapmayı deneyin.
Kar Altında
İçindekiler
1 oz votka (Yamao, 40$'lık Snow Leopard'ı tercih ediyor; astorwines.com)
1½ oz ev yapımı elma suyu (mağazadan satın alınmış meyve suyu kullanıyorsanız, berrak yerine bulutlu olanı arayın)
2/3 oz Busnel Calvados (39 $; laurentiwines.com)
2/3 oz Earl Grey çay
2/3 oz akçaağaç şurubu
1/2 ons elle sıkılmış limon suyu
Süslemek için 2 dilim elma.
Talimatlar
1. Earl Grey çayı güçlü olana kadar demleyin ve ardından soğumaya bırakın.
2. Ev yapımı elma suyu yapmak için: Bal Gevrek elmaları soyun ve doğrayın. Elmaları limon suyu ve akçaağaç şurubu ile bir mikser veya blender kullanarak tatlandırın ve süzün.
3. Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıya koyun ve iyice çalkalayın. Bir kaya bardağına dökün. Süslemek için ince bir elma dilimi ekleyin.
