En İyi Sevgililer Günü Menüsü, Large Marge's Courtney McBroom'un izniyle

Ah, Sevgililer Günü. Sadece sevdiğinizi değil, aynı zamanda beklediğinizi de etkilemeye çalışmanın uygun olduğu, yılın birkaç gününden biri. Unutulmaz bir parti vermekten, randevunuzun V-Day olmasını dileyecek unutulmaz bir yemeği bir araya getirmeye kadar her konuda size yardımcı olmak için buradayız. Her gün. Bu kusursuz menü size Courtney McBroom'un izniyle geliyor. Büyük Marge AşçılarıSuç ortağı ve şef arkadaşı Leslie Discher ile birlikte çalıştığı Los Angeles merkezli bir yemek şirketi. İkili, New York'taki Momofuku Milk Bar'ın mutfağında çalışırken tanıştı. ve yeteneklerini batıya taşımaya ve pop-up akşam yemeği partileriyle kalpleri kazanmaya karar verdiler, all-star quesove bağımlılık yapan tatlı Kek.

Ve zaten büyüleyici bir adamla aşk yaşayan biri olarak (size bakıyoruz, Aziz Ansari), onun tavsiyesine kulak vermemek aptallık olur. McBroom'un tamamen uygulanabilir beş çeşit yemeği, istiridye, susam arpacıklı biftek, üç pişmiş patates içerir. yolları (tamamen buna değer), sade bir roka salatası ve bitter çikolata fondü artı daldırma teçhizat. McBroom, "Bu menü Love Town'a tek yönlü bir bilet" diyor. "Aslında, karın bunu yedikten sonra yatmaya hazır değilse, lütfen polisi ara çünkü bir robotla çıkma ihtimalin yüksek. ve dünya yakında sona erebilir.” Tam menüyü almak için okumaya devam edin ve yürütmeye yardımcı olması için sonundaki zaman çizelgesini izlediğinizden emin olun. mükemmel bir şekilde.

İLGİLİ: Tüm Yıl Gördüğümüz En Destansı Ünlü Yemek Porno Instagramları

Zerdeçal Mignonette ile Çiğ İstiridye

McBroom, “İstiridye satın alma zamanı geldiğinde saygın bir kaynağa gittiğinizden emin olun” diyor. Doğu kıyısı çeşitleri tipik olarak daha tuzlu ve daha tuzluyken, batı maliyet seçenekleri daha kremsi ve pürüzsüzdür. Yemekten hemen önce onları sıkın (burada video yardımcı olur) ve “Sevgililer Günü olduğundan, bu, filmdeki o çömlek sahnesinin yeniden canlandırılması için mükemmel bir fırsat olabilir. Hayalet.”

Yerel bakkalınızda taze zerdeçal bulamıyorsanız, 1/8 çay kaşığı kuru olarak yiyebilirsiniz, “ama taze için ekstra zahmete değer” diyor McBroom. (Genellikle Whole Foods gibi yerlerde veya bir gurme dükkanında bulabilirsiniz, diye ekliyor.)

İçindekiler

Mignonette için

Mikro uçakta rendelenmiş 1/4 çay kaşığı taze zencefil
1/2 çay kaşığı taze zerdeçal, mikro uçakta rendelenmiş
1/2 çay kaşığı Tay kuş biberi, mümkün olduğunca ince halkalar halinde dilimlenmiş
1 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
1 yemek kaşığı şampanya sirkesi
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yeşil soğan, sadece beyaz kısım, mümkün olduğunca ince dilimlenmiş
1 düzine istiridye (“Genellikle kişi başı 3-4 istiridye yaparım, ancak bugün Sevgililer Günü ve istiridyeler bilinen bir afrodizyaktır, bu yüzden büyük gidin ya da eve gidin” diyor McBroom).
Kırık buz

Talimatlar

1. Küçük bir kapta mignonette için olan tüm malzemeleri karıştırın ve küçük bir tabağa aktarın. Üzerini örtün ve istiridye yeme zamanı gelene kadar buzdolabına koyun.
2. Sıkmadan hemen önce, kenarlı bir tabağı kırılmış buzla doldurun. İstiridyeleri ayıklayın ve buzun içine yerleştirip mignonette koymak için ortada boşluk bırakarak düzenleyin.
3. Mignoneti tabağın ortasına sokun ve istiridyeleri bulamadan önce üzerine kaşıkla koyun.

İLGİLİ: Sevgililer Günü İçin Mükemmel 9 Güzel İç Çamaşırı

Susamlı ve Arpacıklı Sadece Ucu (Üç Ucu)

İyi bir et parçası almanız önemlidir, diye vurguluyor McBroom. “Wagyu ya da bu kalite seviyesinde bir şey alın. Üçlü ucu neredeyse tamamen orta ve hatta orta-iyi pişirmeyi seviyorum. Birçoğunuz buna karşı çıkacaksınız, ancak denemeden kapıya vurmayın ve en kaliteli sığır etine sahipseniz, bu şekilde daha iyi olacaktır.”

İçindekiler

Susamlı arpacık için

1 arpacık, mümkün olan en ince ayarda bir mandolin üzerinde dilimlenmiş
1 yemek kaşığı kızarmış susam yağı

biftek için

1 lb wagyu üç uçlu biftek (muhtemelen arta kalanlarınız olacaktır, ancak lezzetli olacaklar ve onlara sahip olmaktan mutlu olacaksınız)
Lawry'nin terbiyeli tuzu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış

Talimatlar

1. Küçük bir kapta arpacık soğanlarını susam yağı ile birleştirin, kaseyi kapatın ve kullanıma hazır olana kadar soğutun.
2. Üçlü ucu buzdolabından çıkarın ve her iki tarafını da Lawry's ile bolca baharatlayın.
3. Biftekleri plastik sargıyla gevşek bir şekilde örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekletin.
4. Biftek dışarıdayken fırını 300ºF'ye ısıtın, 20 dakika sonra zeytinyağını fırına dayanıklı bir tavada orta yüksek ateşte ısıtın.
5. Yağ sıcakken, eti güzel, altın rengi kahverengi bir kabuk elde edecek şekilde her taraftan kızartın. Tava ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak, bir tarafı 1-2 dakika sürmelidir.
6. Tavayı fırına koyun ve rostonun en kalın kısmına yerleştirildiğinde bir termometre 145ºF okuyana kadar bifteğin pişmesini bekleyin, yaklaşık 25 dakika. (Bu size orta ila orta dereceli bir biftek verir, bifteği orta derecede nadir servis etmekte ısrar ederseniz, termometre 130ºF okuduğunda çıkarın.)
7. 15 dakika dinlendirin, ardından tahıla karşı yaklaşık 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
8.Dilimleri bir tabağa koyun, üzerlerine susam arpacık serpin ve üzerine kişniş serpin.

İLGİLİ: Ne Kadınlar Yok canım sevgililer günü için istiyorum

Pepperoncini Aioli ile Üç Yollu Patates

Patatesi üç şekilde pişirmek “mümkün olan en iyi patates deneyimiyle sonuçlanır: Dışı çıtır çıtır ve esmer, içi bulutlar gibi yumuşak” diyor McBroom. "Sadece patates için bir ton iş gibi göründüğünü biliyorum, ama bu konuda bana güven."

İçindekiler

aioli için

2 yemek kaşığı mayonez, tercihen kewpie
1 tatlı kaşığı ketçap
1/2 çay kaşığı pepperoncini suyu
1 yemek kaşığı pepperoncinis, doğranmış
1/4 çay kaşığı sarımsak, kıyılmış

Patatesler için

4 küçük patates (yaklaşık 3/4 pound), beyaz gül çeşidi en iyisidir ama yukon altınları da işe yarar
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Talimatlar

1. Aioli için tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın ve yemek zamanı gelene kadar buzdolabında bekletin.
2.Patateslerin kabuklarını soyun ve tamamen pişene kadar, patateslerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 15 dakika kaynatın.
3. Patatesleri süzün ve işlenecek kadar soğuyuncaya kadar bekletin, ardından bir demet küçük kama elde etmek için uzunlamasına dörde bölün. Fırını 300ºF'ye ısıtın.
4. Tereyağı ve yağı orta ateşte ısıtıp fırına dayanıklı büyük bir sote tavasında ısıtın, patatesleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve her tarafı çıtır ve altın rengi olana kadar tavada kızartın.
5. Patatesleri fırına koyun ve en az iki saat ya da yemeye hazır olana kadar pişirin. Çok kahverengileşmeye başlarlarsa, üzerlerini folyo ile örtün.
6. Onları fırından çıkarın, güzel bir kaseye koyun ve servis yapmadan hemen önce üzerlerine aioli gezdirin.

İLGİLİ: Erkeğiniz için 17 Sevgililer Günü Hediye Fikirleri

Roka, Limon ve Parmesan-Reggiano Salatası

McBroom, "Bu benim her şey için salatam" diyor. "Hızlı ve kolay ve rokanın biberli ısırığı, zengin biftek ve tereyağlı patates yang'ı için mükemmel bir yin."

İçindekiler

2 ½ oz roka, yıkanmış ve kurutulmuş
1 limon, suyu sıkılmış
Birkaç damla zeytinyağı (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
Parmesan-reggiano peyniri

Talimatlar

1. Rokayı bir kaseye koyun.
2. Servis yapmadan hemen önce limon suyu ve zeytinyağını ekleyip salatayı servis edin.
3. Bir soyucu kullanarak, istediğiniz kadar Parmigiano-Reggiano peynirini salatanın üzerine tıraş edin. Genelde 5-6 tıraş oluyorum.

İLGİLİ: Yeni Yıl Kararınızı Bozmayacak 7 Tatlı Sevgililer Günü Hediyesi

Bitter Çikolatalı Fondü, Çilek ve Hurma

Bu fondü en iyi yanı? Herhangi bir özel ekipmana ihtiyacınız yok. McBroom, "Fondü'ün bu versiyonu oda sıcaklığında harika çalışıyor, bu yüzden onu sıcak tutmak için bir fondü kabına ihtiyacınız yok" diyor. "Nardini'nin çikolatalı, naneli, otsu bir kalitesi var ve çikolatayı özel yapan da bu."

İçindekiler

4 ons bitter çikolata, doğranmış
1/4 fincan ağır krema
1/4 su bardağı hindistan cevizi sütü
1/4 su bardağı Amaro Nardini
1/4 su bardağı şekerli yoğunlaştırılmış süt
1/4 çay kaşığı koşer tuzu
1 pint çilek
8 oz çekirdeksiz medjool tarihleri

Talimatlar

1. Çilek ve hurma dışındaki tüm malzemeleri küçük bir metal kaseye koyun.
2. Küçük bir tencereye yarısına kadar su doldurun ve kaynatın.
3. Metal kaseyi tencerenin üzerine koyun ve her şeyi birlikte eritmek için buharı kullanın.
4. Çikolata tamamen eridiğinde, tüm malzemelerin tamamen karıştığından emin olmak için bir çırpma teli kullanın.
5. Fondü güzel bir kaseye veya fondü kabına aktarın ve kullanıma hazır olana kadar oda sıcaklığında bir kenara koyun.
6. Servis zamanı geldiğinde karıştırarak kıvamını kontrol edin, biraz koyulaşması gerekir. Tercih ettiğinizden daha kalınsa, tekrar buhar banyosunda ısıtarak kolayca inceltebilirsiniz.
7.Çilekleri ve hurmaları çikolataya batırmak için fondü çatalları veya yemek çubukları kullanın. Çikolataya başka şeyler de daldırmaktan çekinmeyin - kek, kurabiye, ahududu, hatta dondurmanın üzerine gezdirebilirsiniz.

İLGİLİ: Sevgililer Günü Hediye Rehberi: The Chocolate Edition

Akşam 8'de Akşam Yemeği Saati için Run of Show

McBroom, "Unutmayın: Eğlenin ve işler karışırsa veya zamanlama biraz bozulursa endişelenmeyin," diyor McBroom. “Evde yemek pişirmenin ve eğlenmenin bütün amacı, istediğiniz her şeyi yapabilmenizdir. Sadece sen ol ve her şey yerine oturacak. Yapabilirsin!"

Önceki gün

1. Pepperoncini aioli ve susamlı arpacık yapın.
2. Masayı kurun, bir vazoyu güzel çiçeklerle doldurun ve/veya bir merkez parçası için serin mumlar toplayın.
3. Kullanmayı planladığınız tüm servis tabaklarını ve kaseleri çıkarın ve temiz ve kullanıma hazır olduklarından emin olun.
4. Gerçekten harika bir müzik çalma listesi yapın veya hangi kayıtları çalmak istediğinizi belirleyin.

Gün

17:00

Mignonette ve çikolata fondü yapın. Çilekleri ve hurmaları güzel bir kaseye yerleştirin, rokayı yıkayıp kurulayın ve buzdolabında bir salata kasesine koyun, böylece kullanıma hazır hale gelir.

17:30

Patatesleri haşlayın, haşlayın, soteleyin, fırına koyun ve unutun.

Öğleden sonra 6.30.

Bir şişe şarap açın ve şimdiden bir içki için! Yakında yiyeceğiniz istiridyelerle harika gidecek bir beyaz şarap veya bir şişe kabarcıklı neden yapın.

akşam 7

Biftekleri buzdolabından çıkarın ve baharatlayın.

akşam 7-ish

Biftekleri kızartın ve fırına koyun.

İLGİLİ: Burcunuza Göre Sevgililer Günü Güzelliği

akşam 8

Biftekleri fırından çıkarın ve dinlenmeye bırakın, istiridyeleri ayıklayın ve bir tabağa koyun ve yiyin!

Biftek dilimleyin, bir tabağa koyun ve süsleyin. Patatesleri fırından çıkarın ve güzel bir kaseye koyun ve üzerlerine aioli serpin, salatayı giyin ve fırlatın ve parmesanyayı tıraş edin. Yanında güzel bir şişe kırmızı şarap aç.

Tatlıya hazır olduğunuzda fondü, çilek ve hurmaları alın ve şehre gidin.