Yaban mersini yıl boyunca süpermarketlerde satılsa da, tam anlamıyla sulu lezzet bombaları oldukları yaz aylarında zirveye ulaşırlar. Yoğurtla karıştırılan, yulaf ezmesi üzerine serpilen, bir turtadan çıkan ve hatta tuzlu bir salatada yenen bu antioksidan yüklü taşlar, sıcak havaların vazgeçilmezi. Bugün Ulusal Yabanmersinli Muffin Günü olacak, bu yüzden popüler Brooklyn fırınından Blueberry Cornflake Muffins'i hazırlayacağız. fırıncı.
Mısır gevreği tepesi, bu zengin, nemli ikramlara doğru miktarda gevreklik katar. Yerel yeşillik pazarından biraz çilek alın ve orijinal olarak şurada görünen aşağıdaki tarifi deneyin: Ovenly: New York'un En Yaratıcı Fırınından Tatlı ve Tuzlu Tarifler ($20; amazon.com)
yaban mersinli mısır gevreği kekler
12 kek verir
İçindekiler
Muffin kalıbını yağlamak veya astarlamak için yumuşatılmış tuzsuz tereyağı veya yapışmaz pişirme spreyi veya 12 pişirme kabı.
1 1/2 su bardağı çok amaçlı un.
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu.
1/4 çay kaşığı kabartma tozu.
1/4 çay kaşığı tuz.
1 su bardağı yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
1/su bardağı şeker.
ut6 yemek kaşığı (3 oz) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında.
3/4 su bardağı ekşi krema (tercihen tam yağlı)
1 büyük yumurta, oda sıcaklığında.
1 çay kaşığı vanilya özü.
1 limon kabuğu rendesi ve.
Mısır gevreği tepesi.
Mısır gevreği tepesi
1 su bardağı mısır gevreği (organik veya yüksek fruktozlu mısır şurubu içermeyen)
1/4 su bardağı (4 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında.
1/4 su bardağı turbinado şekeri.
Talimatlar
1. Mısır gevreği tepesini yapmak için: Yağı 1/4 ila 1/2-inç küpler halinde kesin.
2. Küçük bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin.
3. Mısır gevreği, tereyağı ve şeker iyice birleşene ve hiç tereyağı parçası kalmayana kadar elinizle veya tahta bir kaşıkla karıştırın. Mısır gevrekleri hafifçe ezilmelidir.
4. Muffinleri yapmak için: Fırını önceden 350°F'ye ısıtın. 12'li muffin kalıbının çukurlarını yumuşatılmış tereyağı veya yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın veya pişirme kapları kullanın.
5. Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın. Un karışımından 1/4 bardak ayırın. Küçük bir kapta, yaban mersini yedek un karışımıyla eşit şekilde kaplayın. Kenara koyun.
6. Bir kürek ataşmanı (veya bir el mikseri kullanarak) ile donatılmış bir ayaklı mikserin kasesinde, şeker ve tereyağını, karışım pürüzsüz ve açık sarı olana kadar, yaklaşık 2 dakika orta-yüksek hızda kremleyin.
7. Karıştırıcıyı kapatın ve ekşi krema, yumurta, vanilya özü ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Orta-düşük hızda pürüzsüz olana kadar yaklaşık 30 saniye çırpın. Kauçuk bir spatula kullanarak kasenin kenarlarını ve altını kazıyın. 5 saniye daha tekrar karıştırın.
8. Un karışımını ıslak karışıma ekleyin ve yaklaşık 15 saniye sadece birleşene kadar düşük hızda karıştırın. Kaseyi stand mikserden çıkarın.
9. Bir spatula kullanarak, kaplanmış yaban mersini meyilli içine yavaşça katlayın.
10. Hazırladığınız muffin kalıbının boşluklarına büyük bir kaşık veya kurabiye kaşığı kullanarak harcı pay edin. Her kuyuyu yaklaşık 2/3 oranında doldurun.
11. Her çöreğin üzerini 2 yemek kaşığı mısır gevreği ile süsleyin. 25 ila 28 dakika ya da ortasına batırılan bir kürdan birkaç dakika sonra temiz çıkana kadar pişirin.
VİDEO: Lezzetli Vegan Dondurma Nasıl Yapılır.
