0106
karpuz yumruk
6 su bardağı karpuz suyu (taze çekirdeksiz karpuz yapmak için)
Bir 3 oz. donmuş limonata olabilir
6 bardak votka
1 litre soğutulmuş kulüp sodası
Karpuz dilimleri.
Servis kasesinde karpuz suyu, limonata ve votkayı birleştirin. Soğuyana kadar soğutun. Ardından buz ve soğutulmuş soda ekleyin; küçük karpuz dilimleri ile süsleyin.
0206
Fransızca 75
12 kişilik
2¼ bardak soğutulmuş cin
2 su bardağı taze limon suyu
1½ su bardağı Cointreau
3 şişe (750 ml) soğutulmuş şampanya
Süslemek için limon kabuğu.
Yarısı buzla dolu bir sürahide cin, limon suyu ve portakal aromalı likörü birleştirin. Karışımı 12 flüt arasında bölün. Şampanya ile doldurun ve limon kabuğu ile süsleyin.
0306
Madras-tini
20 kişilik
8 bardak soğutulmuş votka
5 su bardağı kızılcık suyu
2½ su bardağı taze portakal suyu
Süslemek için mandalina dilimleri.
Büyük bir sürahi içinde votka, kızılcık suyu ve portakal suyunu birleştirin. Karıştırın, ardından soğuyana kadar soğutun. Bardaklara paylaştırın ve mandalina dilimleri ile süsleyin.
0406
limonata mojito
20 kişilik
Nane yaprakları (demet)
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
5 bardak kulüp soda
4 bardak votka
4 su bardağı taze limon suyu
⅔ su bardağı ince şeker.
İlk olarak şeker şurubu hazırlayın: Birinci su bardağı şeker ve suyu kısık ateşte şeker eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın. Karıştırmayı bırakın ve ısıyı ortama yükseltin. 2 dakika kaynatın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın; kullanmadan önce 2 saat soğutun.
Büyük bir kapta, ½ fincan nane yapraklarını şeker şurubu ile karıştırın. Soda, votka, taze limon suyu ve ilave ⅔çok ince şekerle karıştırın. Soğuk.
Limon halkaları ve nane dalları ile buz dolu sürahilere dökün; uzun bardaklarda servis yapın.
0506
Ahududu Rom Punch
20 kişilik
1 pint ahududu
1 su bardağı şeker şurubu
4 bardak kulüp soda
4 bardak koyu rom
4 su bardağı taze limon suyu
⅔ su bardağı ince şeker
Garnitür olarak ahududu ve limon dilimleri.
Şeker şurubu yapmak için 1 su bardağı şeker ve suyu kısık ateşte eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Isıyı ortama yükseltin ve iki dakika pişirin. Kullanmadan önce şurubu soğumaya ve soğumaya bırakın.
Punch kasesinde ahududuları şeker şurubuna ezin. Soda, koyu rom ve limon suyu ile ½ su bardağı ince şeker ekleyin. Buz dolu bardaklara kepçe; ahududu ve limon dilimleri ile süsleyin.
0606
Taze Yaz Meyveli Beyaz Şarap Sangria
12 kişilik
3 şişe chardonnay
¾ fincan soğutulmuş Cointreau
¾ su bardağı taze portakal suyu
6 yemek kaşığı brendi
6 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı süper şeker
3 su bardağı doğranmış meyve (portakal, şeftali, nektarin, çekirdeksiz üzüm, çilek)
Büyük bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin. İyice karıştırın, sonra soğutun. Servis yapmaya hazır olduğunuzda 2 bardak soda ekleyin. Her içeceği bir nane sapı ile süsleyin.
