Rahmetli reggae kralı Bob Marley'nin doğum gününün şerefine, New York'ta bulunan popüler Jamaika restoranının şefi Adam Schop'tan bir Ital Sundae "karıştırıyoruz". Bayan Lily'nin. Deneyimsizler için, Rastafarian "Ital" kelimesi İngilizce "vital" kelimesinden gelir ve yaşam enerjisini artıran bir diyeti ifade eder. Rastafari kültürüne göre bu canlılık, yalnızca doğal, saf gıdaların tadını çıkarmakla sağlanır. Schop, "Marley'i ve onun muhteşem mirasını anmak için bu hindistancevizi şerbeti gibi vegan bir tatlı yaratmak istedim" diyor. Reggae melodilerini açın ve aşağıdaki tarifi kullanarak kendinize bir dondurma yapın. Irie.
Karıştırın Ital Sundae
İçindekiler:
2 kepçe hindistan cevizi şerbeti (mağazadan satın alınmış veya ev yapımı, tarif aşağıdadır)
Fıstık ezmesi (tatmak için), aşağıdaki tarif.
Vegan muz ekmeği (tatmak için), aşağıdaki tarif.
Her biri yaklaşık çeyrek büyüklüğünde 5 dilim karamelize muz.
Hindistan cevizi şerbeti (1 pt. verim)
½ kutu hindistan cevizi sütü.
1 su bardağı rendelenmiş şekersiz hindistan cevizi.
½ bardak) şeker.
fıstık ezmesi
½ su bardağı beyaz şeker.
¼ fincan hafif mısır şurubu.
1 oz su.
½ su bardağı fıstık (kabuksuz)
½ çay kaşığı kabartma tozu.
1 yemek kaşığı fıstık yağı.
Vegan muzlu ekmek
4 aşırı olgun muz.
1½ su bardağı organik un.
1½ çay kaşığı kabartma tozu.
½ çay kaşığı kabartma tozu.
Yenibahar tozunu sıkıştırın.
Bir tutam tuz.
⅓ su bardağı esmer şeker.
¼ bardak rafine hindistancevizi yağı.
3 yemek kaşığı öğütülmüş fıstık.
karamelize muz
1 muz.
½ su bardağı toz şeker.
Aletler
Dondurma makinesi, sıfırdan şerbet yapıyorsa.
Şeker termometresi.
Talimatlar:
Hindistan cevizi şerbeti yapmak için:
Hindistan cevizi sütü, şeker ve hindistancevizi pullarını ağır dipli reaktif olmayan bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve üzerini hava almayacak şekilde kapatarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Karışımı ince gözenekli süzgeçten süzün ve tüm sıvı geçene kadar itin. Donduruncaya kadar bir dondurma makinesine dökün. Konteynere aktarın ve servise hazır olana kadar dondurun.
Fıstık ezmesini yapmak için:
Bir tepsiyi fıstık yağıyla yağlayın. Kalın tabanlı bir tencerede şeker, mısır şurubu ve suyu orta ateşte kaynatın. Şeker eridiğinde, fıstıkları ekleyin ve şeker termometresi 300°F'ye ulaşana kadar sık sık karıştırın. Ateşten alın ve fıstık yağı ve kabartma tozu ile karıştırın. Küçük partiler halinde çalışarak bir çift maşa kullanın ve karışımı yağlanmış tepsiye dikkatlice dökün. Büyük bir kaşık kullanarak karışımı yaklaşık ¼ inç yüksekliğinde bir tabakaya bastırın. Karışımı soğumaya bırakın ve küçük parçalara ayırmak için bir oklava kullanın.
Vegan muzlu ekmek yapmak için:
Fırını 350ºF'ye önceden ısıtarak, ekmek tavasını yağlayarak ve cevizleri daha küçük parçalara ayırarak başlayın. Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, kabartma tozu, hindistan cevizi ve tuzu birlikte eleyin ve bir kenara koyun. Ayrı bir kapta muzları ezin. Büyük parçalar bırakmamaya dikkat edin. Muzlara şeker ve yağı ekleyin ve eşit şekilde birleşene kadar karıştırın. Yağ ve şeker eklendikten sonra, her şeyin bir araya gelmesi için kuru malzemeleri hafifçe katlayın. Daha sonra ceviz parçalarına yavaşça katlayın. Hamuru yağlanmış ekmek tepsisine dökün. 350ºF'de 25-30 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Ekmeği ½ inçlik parçalara ayırın ve kuru ve gevrek olana kadar fırında pişirin. Ya dondurmanın üzerine sıcak servis yapın ya da soğumaya bırakın ve gelecekteki kullanıma kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Karamelize muzları yapmak için:
Muzu 5, ¼ inçlik halkalar halinde dilimleyin. Her dilimin üzerine ince bir şeker tabakası serpin. Bir meşale kullanarak, şekeri altın kahverengi olana kadar yakın. Soğumaya bırakın ve muzun kabuğunu soyun, şeker sırını kırmamaya dikkat edin.
Montajlama:
Dondurma tabağının altına iki kaşık hindistan cevizi şerbeti koyun ve üstüne fıstık ezmesi, karamelize muz ve muz ekmeği ile tatlandırın.
