Bugün 15 Mart Ulusal Çikolata Parçası Günü olarak kutlanıyor. Bu kakao lokmalarının kurabiyelerde, kreplerde pişirildiğinde ya da avuç avuç sade yenildiğinde ne kadar lezzetli olduğunu herkes bilir. Ancak çoğu insanın anlamadığı şey, çikolata parçalarının icadının (iddiaya göre) tamamen bir kaza olduğudur. Whitman, MA'daki Toll House Inn'in sahibi Ruth Wakefield'ın dondurma ve kurabiye tatlıları yaparken fırıncı çikolatasının bittiğine dair yaygın bir teori var; Bunun yerine, parçalara ayrılmış bir Nestle bitter çikolata kullandı.
Bu doğru olsun ya da olmasın, çikolata parçalarını kutlamanın tam gününü tamamen destekliyoruz. Bu ikramı onurlandırmak için, bir grup Chunky Vişneli-Çift Çipli Kurabiye hazırlıyoruz. Güney Kurabiye Kitabı ($14; amazon.com), şuradaki arkadaşlarımızdan yeni bir yemek kitabı Güney Yaşamı. Kiraz, beyaz ve bitter çikolata ve kızarmış badem ile doldurulmuş bu damla kurabiyeler, Pazar gününüzü tamamlamanın lezzetli ve kolay bir yoludur. Aşağıdaki tarifi deneyin!
Tıknaz Vişneli-Çift Çipli Kurabiye
Yaklaşık 5 düzine yapar
İçindekiler
1/2 su bardağı kuru kiraz
3⁄4 su bardağı tereyağı, yumuşatılmış
3⁄4 su bardağı toz şeker
3⁄4 su bardağı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
2 büyük yumurta
1 1⁄2 çay kaşığı vanilya özü
2 1⁄4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
3⁄4 çay kaşığı sofra tuzu
1 (12 ons) paket yarı tatlı çikolata parçaları
1 su bardağı beyaz çikolata parçaları
1⁄3 su bardağı rendelenmiş kızarmış badem
Sebze pişirme spreyi.
Talimatlar
1. Fırını 350 ° F'ye ısıtın. 1 yemek kaşığı su ve kuru vişneleri bir cam kasede 30 saniye yüksek ateşte bir kez karıştırarak pişirin. 10 dakika bekletin.
2. Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar elektrikli bir karıştırıcı ile orta hızda çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyin, karışana kadar çırpın.
3. Un, kabartma tozu ve tuzu küçük bir kapta birleştirin; un karışımını yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin, karışana kadar çırpın. Yarı tatlı çikolata parçalarını, beyaz çikolata parçalarını, bademleri ve kirazları karıştırın.
4. Hafifçe yağlanmış (pişirme spreyi ile) fırın tepsisine yemek kaşığı dolusu hamur bırakın.
5. Partiler halinde 350°F'de 8 ila 14 dakika veya istenilen pişme derecesine kadar pişirin. Tel raflara aktarın ve tamamen soğutun (yaklaşık 20 dakika).
