İspanya'nın Barselona kentinde büyürken, pastacılık uzmanı ve kedi sever Moises Alvarez'in her zaman tatlılara karşı bir ilgisi vardı. Ama NYC'de yaşayana kadar değildi. yedi yıl boyunca çikolatalı keklere duyduğu tutkuyu keşfetti (karısı Juli, bir gün ondan kendisi için yapmasını istedi).
Alvarez'in Food Network'ün ilk kurulduğu zamanlarda bir test mutfağı aşçısı olarak ilk günlerinden Bouley, Lespinasse, Le Cirque, ve şu anda The New York Palace'ta - İspanya, İtalya ve Fransa'daki aşçılık okullarından aldığı Avrupa pastacılık eğitimi ile deneyimlerini birleştirip Etsy adında bir mağaza açtı. mini kek. Bu önümüzdeki ay, lezzetli kek tekliflerine adanmış e-ticaret sitesinin birinci yıl dönümü.
Alvarez, "Amerikan klasiğinin eğlenceli unsurları ve farklı dokularıyla oynamaya başladım - temel olanları alışılmadık tatlar ve ganajla biraz daha bükerek" Modaya uygun. "Pastadaki her şey gibi, malzemelerin kalitesi, pişirme süresinde bir dakikadan fazla veya daha az veya fırın sıcaklığındaki birkaç derece fark yaratır."
Fıstık ezmesi ve espresso aromalı tatlılar arasında, özelleştirilebilir şekerleme ürünleri de mevcuttur; tatlı ikramın üzerine koymak için herhangi bir görsel gönderebilirsiniz. (Merhaba, Instagram!) Popüler bir tasarım, sevimli kedi suratlı Minimallow Photograph olarak da bilinen lokumlu kek içerir (üstünde). "Üzerine bir kedi koymaya karar vermek yaklaşık iki saniye sürdü - biz evcil hayvan delisi bir toplumuz ve insanların sadece seveceğini biliyorduk. Fikir," diyor, tatlıları doğrudan Finans Bölgesi'ndeki bir mutfak alanından pişiren Alvarez. Manhattan. Fotoğraf, sevgili Rus Mavisi Boo Boo'yu andırıyor. "Her ikisinin de yüzlerinde aynı yoğun bakış var, sanki size bir şey söylemek istiyorlarmış gibi. Gönderilen fotoğrafların çoğu aslında kedilere ait ve çok şirinler!"
Her gün sipariş üzerine hazırlanan mini brownie'den (5 ila 32 dolar arası) lezzetli tatlıları şu adresten satın alın: minibrownienyc.com.
Hem şahane hem de çok şık olan karışımlar ister misiniz? Pistten ilham alan tatlılar galerimize buradan bakın.
