Bu Şükran günü, bir sayfa çıkar Ina Garten'in kitabı ve bir şişe vinoyu açarak içecek menünüzü basitleştirin. Ne de olsa, keyifli arkadaşlıklar ve iyi yemek sadece kaliteli şarapla daha iyi hale gelir. Türkiye Günü lezzetlerinden oluşan bir karışımda gezinmemize yardımcı olmak için ülkenin dört bir yanından 10 şefle görüştük ve tatile giden içkilerini aldık.
Kalabalığı memnun eden kırmızılardan köpüklü elma şarabına ve hatta beklenmedik bir vermuta kadar, önerileri için okumaya devam edin.
0110
Bobby Flay, Ünlü Şef, Yemek Ağı
"Etude veya Robert Sinsky gibi bir Amerikan Pinot noir ve Sauvignon blanc için Robert Mondavi Fumé Blanc."
0210
Marcela Valladolid, The Kitchen Yardımcı Sunucusu, Food Network
"Nişanlım Philip ve ben tatillerde bu İtalyan şarabını içmeyi seviyoruz. Casa Marcela'da bir gelenek haline geldi. Tabii ki lezzetli bir hindi ve patates püresi içeren Şükran Günü yemeği menümüzle mükemmel bir şekilde eşleşiyor."
0310
Allie Poindexter, Henrietta Red, Nashville, TN şirketinde Ortak Sahip-Sommelier
"Şükran Günü için bir şarap listesi hazırlarken, çoğu insan nadiren vermutu bir seçenek olarak dahil eder. Napa Valley'deki Matthiasson şaraphanesi, evde yetiştirilen kan portakalları ve vişnelerle tatlandırılmış lezzetli bir tatlı vermut yapar. Şarküteri ve peynir tabakları ya da balkabağı ve cevizli turta için mükemmel bir arkadaş, onu Şükran Günü masamda servis edeceğim ve yol boyunca dönüşümler yaratacağım."
0410
Danielle Walker ve Justin Walker, Hidden Pond, Kennebunkport, ME'de Dünya'da İçecek Direktörü ve Yönetici Aşçı
"Evimizde Eric Bordelet Poire D'authentic armut şarabıyla başlıyoruz. Bu, 40-50 yıllık yadigarı ağaçlardan biyodinamik olarak yapılmış kuru olmayan elma şarabıdır. Ayrıca Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo'yu (33 $; üzüm şarabı.com). Bu şaraba ilk kez geçen yıl, 2012 bağbozumu bardaklarımızda oksitlenirken portakal şaraba dönüştüğünde aşık olduk, bu da onu eğlenceli bir sohbet haline getirdi!"
0510
Daven Wardynski, Omni Amelia Island Plantation Resort, Fernandina Beach, FL'de Yönetici Şef
"Ben Michigan'lı bir çiftlik çocuğuyum, bu yüzden hindimizi yanmış tarçın ve diğer aromatiklerle dolduruyoruz ve sonra eve geri kızartıyoruz. Bunu akılda tutarak, o ince şişmanlığı ve dünyevi baharatları bir dizi baloncukla eşleştirmekle ilgili! California'nın Mendocino bölgesinden pek çok şarap harika eşleşmeler yapıyor, ancak benim için en eşsiz olanlardan biri, Anderson Valley'den bir şişe 2013 Goldeneye Sparkling Brut Rosé."
0610
Joseph "JJ" Johnson, The Cecil and Minton's, New York, NY'da Yönetici Aşçı
"Bir tatil yemeği için baloncukları severim ve küçük bir şaraphaneden gelen bu Şampanya benim favorim olurdu."
0710
Kevin Bratt, Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Washington, D.C.'de Şarap Direktörü
"Biberiye, kekik ve adaçayı büyük olasılıkla Şükran masanızda görünecek. Bu sonbahar lezzetleriyle eşleştirmek için 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, California'yı deneyin. Şaraptaki ince papatya ve bal çiçeği notaları, mısır ekmeği dolgusu ve balkabağı ile mükemmel uyum sağlar."
0810
Ryan Schelling, Four Seasons Resort Orlando, Orlando, FL'de Executive Sous Chef
"Limanları seviyorum ve Dow'un 20 yıllık Tawny Limanına yaslanıyorum. Bazı güzel, derin karamel ve bal tatları ile birlikte harika bir kuru üzüm aromasına sahiptir. Karanfil, hindistan cevizi, tarçın, adaçayı, tatlı patates ve kızılcık gibi geleneksel Şükran Günü yiyecekleriyle ilişkili sonbahar lezzetleriyle iyi uyum sağlar."
0910
Emily ve Matt Hyland, Pizza Sahipleri Emily'yi Seviyor, Brooklyn, NY
"Şükran Günü için vazgeçilmez şarabımız, Oregon'daki Dundee Tepeleri'nden White Rose pinot noir. Emily ve ben onların şarap kulübünün bir parçasıyız ve şarabın güzel yuvarlaklığından ve zarafetinden her zaman etkileniyoruz. Hindi yapmadığımız için ördekle mükemmel bir ikili oluyor."
1010
Matt Jennings, Townsman, Boston, MA'nın Şef-Sahibi
Westport, Mass'ta yerel olarak yapılan Westport Rivers RJR Brut'u seviyorum. Hafif ve ezilebilir, gün boyunca kademeli olarak yudumlayabileceğiniz bir şey. Vanilya ve ekşi elma notaları ile hoş bir orta gövdeli ağız hissine sahiptir ve deniz ürünleri, şarküteri, peynir ve masada olacak hemen hemen her şeyle iyi uyum sağlar."
