Що відбувається, коли ви поєднуєте текілу, дорогоцінні метали та випічку? Пончик, який поверне вам 150 доларів. Платиновий пончик Patrón з Вільямсбурга, штат Бруклін Манільський соціальний клуб був натхненний Патрон Маргарита року, смачна суміш халапеньо і троянди, влучно названа Роза Піканте.
Творець тістечка, шеф -кухар Бьорн ДелаКрус, починає з основи паштету, приготовленого з порошкоподібної золи троянд та настою імбиру. Потім тісто наповнюється збитим мусом із легкими зливою троянд і гелем маргарита з чилі-каламансі. "Ми хотіли чогось такого, що б збалансувало вершковість мусу і додало десерту більше ніж один вимір", - говорить Дела Круз про кубики алкогольного желе, що розкидали всередині тістечка.
Після цього кожен пончик-фіолетового кольору, завдяки попелу троянд-окремо занурюють вручну в глазур Patrón Platinum і обмазують повітрям порошком срібла. На завершення, багато прикрашені кільця прикрашені їстівними срібними листочками, процес, який DelaCruz описує як "приємний і спокійно "." Коли ви працюєте зі срібними пластівцями, ви повинні бути дуже точними, тому що це досить делікатно ", - сказав він пояснює. "Я витрачаю багато часу на виконання завдання і не люблю поспішати. Мені подобається робити його крихким для красивої текстури та захоплювати світло ".
Перш ніж висміяти ціну, знайте, що виручка від гламурної випічки йде на Американське товариство раку, організація, близька і дорога серцю DelaCruz. "Це причина, якій ми з сім'єю віддані, оскільки ми особисто постраждали від раку, і це те, чому я дуже хотів повернути".