Що таке «свобода харчування»?

Якщо ви останнім часом проводили якийсь час в Instagram, можливо, вам трапився термін "свобода їжі", прикріплений до фотографій морозиво, романтичних селфі та надихаючих цитат. Впливці та дієтологи пропагують цю концепцію як вирішення культури харчування; спосіб вилікувати наші відносини з їжею і припинити асоціювати їжу з почуттям провини або відсутністю контролю.

Тим не менш, є багато місця для плутанини щодо свободи харчування, навіть серед фахівців у сфері харчування. Наприклад: Чи повинні всі це практикувати? Це те саме, що інтуїтивне харчування? І як його можна використати для боротьби з культурою, настільки одержимою обмежувальними дієтами? Тут ми відповідаємо на всі ваші питання щодо свободи харчування.

ПОВ'ЯЗАНІ: Чи всі ми маємо заздалегідь визначену вагу "заданої точки"?

В основі руху за свободу їжі лежить ідея, що поки ми не скасуємо всі підступні правила вживання їжі, які накладає на нас культура дієти, їжа матиме силу над нами. Свобода їжі "усуває всі дієти, правила або мораль з їжею, дозволяючи їжі бути частиною вашого життя, не контролюючи її", говорить

Свобода харчування прагне відірвати акт прийому їжі від припущення, що ми всі повинні худнути. Ця ідея є поширеною і широко інтерналізованою - у тому числі медичною спільнотою - і часто може призводити до моделей невпорядкованого харчування. "Свобода їжі важлива, тому що у нас культура, повна жінок... які були продані брехнею, що, зменшуючи себе, зробить їх більш гідними або здоровими ", - говорить він Кірстен Акерман, зареєстрований дієтолог.

Для багатьох людей, які годинами свого життя рахують калорії, зациклюючись на наступному прийомі їжі і лаючи себе за те, що вони їли певну їжу, яку вони кодували як "погану", свобода їжі може бути нічим іншим той, що змінює життя. "Свобода їжі - це життя, яке ви отримуєте, коли виліковуєте своє відношення до їжі та організму", - говорить Акерман. "Ця подорож дозволяє людям розвивати більш нейтральні та комфортні відносини до їжі, щоб вони могли більш повно проявлятися у своєму житті".

ПОВ'ЯЗАНІ: Чому всі поститься і чи це добре для вас?

Останнім часом термін «інтуїтивне харчування» вживається щедро, але його часто привласнюють незаконно. "Інтуїтивне харчування іронічно було прийнято культурою дієти, і в певних умовах воно трактувалося як метод схуднення або спосіб з'їсти менше",-говорить Акерман.

В реальності, Інтуїтивно зрозуміле харчування -це специфічна програма з 10 кроків, розроблена двома дієтологами, Евелін Трібол та Еліс Реш, яка допомагає людям відновити зв’язок зі своїм розумом та тілом, харчуючись та відкидаючи правила культури харчування. Заняття інтуїтивно зрозумілим харчуванням повинно привести до свободи їжі, але коли "інтуїтивне харчування" стає інструментом для схуднення, це більше не є свободою харчування, говорить Акерман.

Хоча між обома підходами є багато подібності, каже Уітні Каталано, RDN, дієтолог зі свободи харчування, вона виявляє, що її методологія більше зосереджується на "розумових та емоційних компонентах зцілення ваших відносин з їжею, ніж на 10 кроках інтуїтивного харчування".

Зрештою, Каталано каже, що прийняття рішення про співпрацю з дієтологом з інтуїтивного харчування або дієтологом зі свободи харчування зводиться до переваги та пошуку того, кому ви довіряєте.

Приблизно, але це залежить від того, як виглядає існуюче ставлення кожної людини до їжі. "Освіта про свободу харчування була б корисною більшості в нашій культурі, тому що на початку наша культура має невпорядкований зв'язок з їжею", - каже Акерман. "Однак люди, які найбільше відчайдушно потребують свободи їжі, - це ті, хто сказав би, що вони витрачають значну частину свого дня на роздуми про їжу та образ тіла".

Для більшості людей, які борються з невпорядкованим харчуванням або діагностованими харчовими розладами, свобода їжі - це спосіб лікування. "Обмеження ніколи не є ліками від невпорядкованих стосунків з їжею, тому що саме це і стало причиною невпорядкованих відносин з їжею", - каже Каталано. "Якщо ви думаєте, що у вас погані стосунки з їжею, важливо негайно звернутися за допомогою до когось, хто спеціалізується на питаннях свободи харчування, інтуїтивного харчування або відновлення харчових розладів".

Що робити, якщо ви обмежуєте певні продукти з релігійних, моральних або медичних причин? Чи можете ви все ще практикувати свободу харчування? Коротка відповідь: так. "Я б визначив свободу харчування як харчування відповідно до ваших цінностей без стресу, тривоги, почуття провини чи сорому", - каже Каталано. "Ви можете мати свободу харчування і все -таки, наприклад, їсти вегетаріанство... або скоротити певні продукти харчування для медичних цілей ».

ПОВ'ЯЗАНІ: Тейлор Свіфт розповіла про свою боротьбу з розладом харчування

Свобода їжі в ідеалі прийшла б природно, але оскільки багато з нас втратили зв’язок зі своєю інтуїцією, коли це сталося надходить до нашої їжі та організму, є кілька простих вказівок, які допоможуть вам бути здоровішими з'єднання.

Для людей, які звикли нав'язувати собі жорсткі правила щодо прийому їжі, цей суттєвий аспект свободи харчування може стати однією з найскладніших перешкод для подолання. "Часто люди почнуть практикувати безумовний дозвіл і злякаються, тому що на початку буває відчуття, ніби ви переїдаєте або переїдаєте", - каже Каталано. "Коли ви навчитеся довіряти своєму тілу і дозволяти йому говорити, що йому потрібно, ви можете почати знову підключатися до сигналів голоду та насичення, які часто приглушуються при тривалій дієті".

Важливо розуміти, що жодна їжа не є забороненою (за винятком, звичайно, якщо ви обмежуєте певну їжу з моральних або медичних причин, а не з причин втрати ваги). «Прийміть тягу і потурайте їй, а не створюйте« здоровий варіант », - каже Вітні Стюарт, атестований дієтолог-дієтолог та сертифікований педагог з діабету. "Ваше тіло дійсно знає різницю, і ця практика врешті -решт дає зворотний результат".

ПОВ'ЯЗАНІ: Все, що ви думаєте, що знаєте про вуглеводи, є неправильним

Коли ми стикаємося з невпорядкованим харчуванням, коли намагаємося обмежити певні продукти або коли просто не їмо достатньо, їжа може стати всепоглинаючою. Тейлор Гейдж - тренер з питань здоров'я та мислення, який використав свободу харчування як спосіб виходу з таких дієт, як палео та макроспостереження. Для неї свобода їжі - це "створення простору у вашому розумі та самому собі, щоб мати можливість досліджувати та насолоджуватися повнотою ваше життя, замість того, щоб відчувати себе в полоні турбот, правил та нав’язливих чи тривожних думок, що оточують, що робити їсти."

Процес створення нейтральних відносин до вашого тіла працює зсередини. Це починається з того, як навчитися довіряти сигналам свого тіла про голод і насичення, без того, щоб менталітет дієти перехопив ці сигнали. «Свобода їжі - це тривалий процес випробувань, помилок і навчання довірі своєму тілу, але саме завдяки цій подорожі Ви станете експертом у своєму власному тілі і дізнаєтесь про себе набагато більше, ніж на дієті ", - Каталано каже.

По -друге, коли втрата ваги не є визначальним фактором того, як ви харчуєтесь, ваше тіло може змінитися або виглядати інакше, ніж інші люди - це добре річ. У всіх нас є різні гени та метаболізм, і ми не призначені для того, щоб усі працювали однаково за формою та розміром. Ця гонитва не тільки є нестійкою, але й може завдати нам шкоди. "Охопіть природне різноманіття тіла і почніть шлях до пошуку нейтрального відношення до зовнішнього вигляду вашого тіла", - говорить Акерман.

ПОВ'ЯЗАНІ: Розтяжки трапляються. Чому жінки теж повинні їх любити?

Немає універсального для цієї розмови. Зрештою, мова має йти про пріоритетність вашого комфорту - чи це означає відкрите обговорення вашої подорожі щодо свободи харчування чи збереження її більш конфіденційною. Ось кілька способів підходу до цього:

Якщо ви відчуваєте готовність обговорити свободу їжі з друзями та родиною, деякі теми, що викликають сповіщення, все ще можуть виникнути. "З часом у вашому власному шляху до зцілення може виникнути необхідність встановити межі навколо тем розмов з друзями та родиною", - говорить Акерман. "Встановити межі можна так просто, як сказати:" Чи можемо ми уникнути розмов про дієту або схуднення? Я працюю над зціленням свого ставлення до їжі та свого тіла, і ці теми викликають у мене тривогу ”.

Якщо ваші друзі та рідні запитують вас про свободу харчування, ви можете вказати їм на ресурси, щоб допомогти їм зрозуміти, наприклад, облікові записи про свободу харчування в Instagram та Twitter. IRL, ви могли б допомогти їм розпакувати поведінку, що випливає з культури харчування, коли вони виникають.

"Мої батьки - бумери, тому вони все ще звикли позначати продукти як" хороші "або" погані ", тому я багато працював разом з ними, щоб спробувати відвідати таку поведінку ", - каже Сара Мадаус, яка використовувала свободу їжі як спосіб відновитися після їжі розлад. "Кожного разу, коли я йду додому і чую, як вони це говорять, я виправляю їх і кажу:" Їжа ні хороша, ні погана. Все це служить паливом '. Вони сміються, але чим більше я наполягаю, тим менше вони це говорять ».

Ви можете надавати пріоритет своєму комфорту, коли розмова переходить до прийому їжі. "І, зрештою, ваш бізнес - це лише ваша тарілка та їжа, яку ви споживаєте. Приберіть розмову з тарілки ", - каже Стюарт.

"Ви завжди можете залишити розмови, у яких не хочете брати участь, або спробувати змінити тему від втрати ваги", - каже Каталано. "Пам’ятайте, що про стільки інших важливіших речей, про які можна говорити, а не про дієту".

Якщо вам важко обговорювати свободу харчування з друзями чи родиною, але ви все ще відчуваєте потребу поговорити про це, у вашому розпорядженні так багато торгових точок. Ерін Левін, яка активно практикує свободу харчування в рамках відновлення харчових розладів, відкрито обговорює свою боротьбу Сторінка в Instagram, де вона знаходить підтримку і безпечний простір у спільноті «товсті жінки, що публікують свої вправи, їдять їсти, носити милий одяг ". Левін також розповідає про свого нареченого, дієтолога та терапевта про неї боротьби. "Але решта світу ще цього не розуміє", - каже вона. "Вони бачать Ліццо і отримують Ліццо, але вони не отримують свободи харчування в цілому, тому що ми просто так вкорінилися в культурі харчування та фейтофобії".

Коли ви гуглите "свободу харчування", зазвичай з'являються перші результати, які з'являються Цілий30, 30-денна програма, в якій ви повинні споживати лише "справжні" продукти. Мелісса Хартвіг, засновниця Whole30, написала книгу під назвою Свобода їжі назавжди, і зробив цю концепцію центральною частиною підходу Whole30. Але Whole30 є досить обмежувальним - і вважає схуднення бажаним результатом - тож чи дійсно свобода їжі має місце в цих рамках?

Для Стюарта, який є сертифікованим тренером Whole30, програма служить переходом до більш вільного підходу до харчування. "Я вважаю, що скидання Whole30 може бути чудовим способом системного тестування впливу продуктів на ваше тіло: з емоційною, фізіологічною та медичною метою",-каже вона. "Свобода їжі розвивається в процесі реінтродукції, коли людина стає більш усвідомленою їхньою реакцією на продукти харчування та звичками, які вони навколо себе створюють".

Акерман, однак, відкидає думку, що ці дві речі можуть йти рука об руку. "Whole30 прямо контрастує з ціллю свободи харчування", - каже вона. "Хоча ціль Whole30 - вислухати відгуки вашого організму щодо певних продуктів, шлях до цього є надзвичайно обмежувальним". Каталано і Бонано Погодьтесь: Whole30 - це дієта, і тому вона не має місця у такій свободі харчування, яка звільняє вас від правил та обмежень і дозволяє вам жити відповідно до найповніше.