У Food52 ми є великими шанувальниками першого торта з прапором, який ми вперше спекли 3 роки тому. Але ми не великі прихильники вмикати печі в липні. Введіть: прапор морозива! Торт побудований так само, як традиційний прапоровий торт, просто замінюючи шари морозивом (ваніль, полуниця та чорниця, якщо вам цікаво). Процес займає багато часу, тому що важливо дозволити кожному шару встановитись перед тим, як створювати наступний. Але кінцевий результат настільки ж вражаючий, як і смачний (не кажучи вже про злий крутий).
Ось що вам потрібно знати, щоб отримати найкрасивіший прапор з усіх часів:
ВІДЕО: Як зробити торт із прапором на 4 липня!
Інгредієнти
2 літри ванільного морозива
2 літри полуничного морозива
1 кварт чорничного морозива
2 склянки густих вершків
1/3 склянки цукрової пудри
1/2 чайної ложки екстракту ванілі
Автор: Джеймс Ренсом
Обладнання
Для створення цього торта я використовую зовнішнє кільце каструлі з пружинною формою. Для максимальної вражаючості зробіть кожен шар морозива висотою приблизно 1/2 дюйма. Якщо ваша каструля з пружинною формою менше 3 дюймів, ви можете легко зробити її вище, побудувавши кільце з пергаментного або воскового паперу і приклеївши його до верхньої губи каструлі. Вам знадобиться a
маленький зміщений шпатель для згладжування морозива в кожному шарі, а також напрямної для синього шару (про це далі). Знайдіть a невеликий деко або дошка для нарізання (таку, яка повністю підходить для вашого пружинного кільця) і застеліть її пергаментним папером. Переконайтеся, що у вашому морозильнику є місце для його розміщення (навіть на його найвищому рівні!), Перш ніж розпочати.Дайте достатньо часу.
Для отримання найбільш чистих і гострих шарів вам потрібно буде заморожувати торт щоразу, коли ви наносите шар. Всього є 7 шарів, тому не погана ідея розпочати цей проект за день -два до того, як ви захочете подати торт. Крім часової проблеми, цей торт не міг бути простішим. Ви можете використовувати будь -які смаки морозива, які забажаєте (якщо вони відображають кольори прапора на ваше задоволення.) Відчуваєте себе особливо амбітно? Бонусні бали за домашнє морозиво!
Почніть з м’якого морозива.
ПОВ'ЯЗАНІ: Патріотичні десерти до святкування Дня Незалежності
Розкладати морозиво на рівні, рівні шари набагато легше, якщо воно розм’якше. Дайте йому розм’якшити при кімнатній температурі протягом 10-15 хвилин, перш ніж зачерпнути його у корж. Так, вам, швидше за все, доведеться охолоджувати торт ще довше, щоб переконатися, що він правильно застиг, але воно того варте! (Деякі люди пом’якшують морозиво в мікрохвильовій печі, але я вважаю, що він робить м’який зовнішній вигляд, але всередині залишається міцним для розкочування.)
Нашаровування.
Автор: Джеймс Ренсом
Щоб створити торт з прапором, дотримуйтесь тієї ж збірки, що й наш оригінал, але з морозивом. Почніть з повного покриття основи каструлі білим кольором. Далі покрийте білий шар шаром червоного. Ви будете повторювати цей процес, поки не отримаєте чотири шари: білий, червоний, білий, червоний.
Автор: Джеймс Ренсом
Синій шар - це символ підстановки. Щоб отримати квадрат тільки на краю кожного скибочки, ви повинні прикласти чорничне морозиво кільцем навколо зовнішнього краю торта. Я використовую менше кільце для пружинної форми (6 дюймів), щоб забезпечити підтримку під час виготовлення цього кільця, а потім застосувати тепло до кільця (за допомогою факела або гарячого мокрого кухонного рушника), щоб зняти кільце після того, як чорничне морозиво стане встановити.
Автор: Джеймс Ренсом
В ідеалі чорничне кільце повинно бути приблизно 1 дюйм заввишки і близько 2 дюймів у ширину (від краю сковороди). Після того, як шар чорниці встановлено, ви заповнюєте його ще одним шаром білого та червоного (цього разу меншим), щоб створити остаточний вигляд прапора.
Автор: Джеймс Ренсом
Для отримання чистих гострих шарів заморожуйте торт щоразу, коли наносите шар.
Порахуйте свої совки.
Забезпечити рівномірні шари торта з морозивом може бути важко, але у мене є корисна порада. Виберіть одну ложку морозива і порахуйте кількість ложок, які ви використовуєте під час нанесення першого шару. Використовуйте таку саму кількість ложок для наступного шару тощо. Оскільки блакитний шар повинен бути товщі, ви можете використовувати таку ж кількість ложок, як і для базових шарів. Останні шари, які заповнюють блакитне кільце, менші, тому використовуйте половину кількості совок, які ви використали для базових шарів.
Після того, як синій шар встановлено, заповніть його іншим шаром білого та червоного (цього разу меншим), щоб створити остаточний вигляд прапора.
Зняття зовнішнього кільця.
Якщо ви використовували «подовжувач» пергаментного паперу або воскового паперу, просто відірвіть його від торта. На цей момент я вважаю за краще видалити основний пергаментний папір. Підніміть торт (включаючи пергамент) з форми/обробної дошки, на якій ви її заморожували. Очистіть пергаментний папір і покладіть торт (ще у формі пружини) на підставку для тортів або сервірувальну тарілку (ще раз переконайтесь, що він поміщається у морозилку!). Потім нагрійте зовнішнє кільце за допомогою кухонний факел для коротких 30-секундних сплесків або гарячого намокання рушник оберніть навколо нього, поки він більше не буде теплим (повторіть за необхідності), відпустіть пряжку у формі пружини та підніміть кільце вгору і з торта.
ПОВ'ЯЗАНІ: Все, що потрібно для святкування четвертого липня
Розморожування торта.
Заморозьте торт щонайменше на 1 годину, перш ніж розморозити його, щоб переконатися, що ви не зіпсуєте гарні шари. Збиті вершки (підсолоджений цукровою пудрою та ароматизований трішки ваніліну) має найкращий смак - просто обов’язково наносьте його невеликою лопаткою для закручування.
Єдність і морозиво для всіх!