Падма Лакшмі вона приголомшливо красива, але вона також багато інших речей: мати; письменник; шанований харчовий критик; і ведучий хітового реаліті -кулінарного серіалу Bravo Найкращий шеф -кухар протягом 10 років поспіль. Вихована однією матір’ю -одиначкою, вона також є сильним прихильником прав жінок, тому не дивно, що її дебютні мемуари, Любов, втрати і те, що ми їли ($18; amazon.com) був випущений вчора, в Міжнародний жіночий день.
"Як жінки, ми повинні вивчити певні методології, які використовували чоловіки, щоб стримувати нас", - нещодавно розповіла Лакшмі В стилі по телефону. "Це так само, як і з будь -якою меншістю. Молоді дівчата ніколи не повинні відчувати бажання сказати: "Я можу зробити все, що може зробити чоловік".
Нижче ми поговоримо з ветераном телебачення про надихаючих жінок у її житті, її боротьбу з ендометріозом та про те, як вона залишається у формі, споживаючи тисячі калорій на день.
Перехід від моделювання до їжі - не типова зміна кар’єри. Як це сталося?
Кулінарія завжди була частиною мого життя. Кожного разу, коли я відвідував родичів, я носив спіральний зошит і активно збирав рецепти від усіх у своїй родині. Щодо моделювання, то моделі - виродки природи. Не нормально бути 5'10 "і важити 120 фунтів. У мене був швидкий метаболізм, і мені дуже пощастило, що мені ніколи не довелося займатися спортом до середини 20-х років.
ПОВ'ЯЗАНІ: пряні яйця Падми Лакшмі з помідорами та квасолею каннелліні
Ви назвали себе "супердегустатором". Що це означає, власне?
У мене є додаткові смакові рецептори, яких немає у інших людей. Дослідник Тихоокеанського наукового центру в Сіетлі сказав мені, коли я був у гостях з моєю донькою Крішною. В принципі, я можу виділити різні нюанси та смаки, які звичайна людина може не виявити.
Які продукти ви любите готувати вдома для своєї доньки, якій 6 років?
Крішна чудово їсть, і вона пишається тим, що теж хороший кухар. Здебільшого наш раціон рослинний. Половину тижня ми їмо індійську їжу з сочевицею або квасолею, і вона любить авокадо. Вона також робить підлий фруктовий салат зі сливами, яблуками, сіллю, перцем і лимонним соком.
Кредит: Надано Ecco
Як зберегти струнку фігуру з усією їжею, яку ви їсте на шоу?
Я повинен споживати близько 7000 або 8000 калорій на день, щоб виконувати свою роботу, тому я зазвичай призупиняю власні потреби на час сезону, а потім переходжу до детоксикації, де я скорочую випивати м’ясо, пшеницю, молочні продукти-за винятком знежиреного йогурту та сиру-весь цукор та солодощі, усі смажені страви та алкоголь протягом приблизно 10-12 тижнів та відвідувати спортзал шість-сім днів тиждень. Я люблю боксувати.
ПОВ'ЯЗАНІ: 40 кухарів діляться своїми улюбленими продуктами комфорту
Ви роками були голосною феміністкою. Чи було стратегічним рішенням випустити вашу книгу до Міжнародного жіночого дня?
Безумовно, це був щасливий збіг обставин. Весь цей місяць важливий, тому що це також місяць ендометріозу - ну, якщо у вас ендометріоз, кожен місяць є місяцем ендометріозу, - але ми хотіли зробити заяву.
Хто з надихаючих жінок у вашому житті?
Глорія Штейнем надзвичайно надихає. Жінки мого покоління іноді можуть забути, як важко наші матері працювали над елементарними правами. У моєї матері було набагато менше ресурсів порівняно з тим, що я маю, проте їй все одно вдалося працювати повний робочий день і їсти на стіл. Чесно кажучи, я шокований деякими жінками, які вагаються називати себе феміністками. Я не знаю жодної жінки, яка б хотіла меншої компенсації за ту саму роботу. Одна з причин, чому я відчуваю, що ендометріоз не привертає значної уваги, це те, що це жіноче питання.
ПОВ'ЯЗАНІ: Зміна вигляду Падми Лакшмі
Ви нещодавно написали нарис про свою боротьбу з ендометріозом для Лена Данемінформаційний бюлетень електронної пошти, Ленні Літер. Чи є у вас якісь поради для молодих дівчат, які можуть боротися з хворобою?
Я просто хочу сказати, що є лікування. Багато з нас відкладають материнство, тому що ми продовжуємо кар'єру і хочемо бути такими ж успішними як наші колеги -чоловіки, тому, якщо ви ще не вивчили своє тіло, іноді може бути занадто пізно. У нашій біології є певні речі, які ми не можемо контролювати, але ми можемо впоратися з ними набагато більш профілактично. Я безмежно вдячний [Лені] за те, що вона так голосно з цього приводу. Я б хотів, щоб я знав Лену Данхем у 20 років, тому що тоді, можливо, мені б поставили діагноз раніше.